Lemon Icebox Pie
De ce reușește această rețetă
- Echilibru curat de citrice: Sucul proaspăt de lămâie taie din dulceața laptelui condensat, dând umpluturii un caracter luminos și acrișor.
- Umplutură ușoară și cremoasă: Smântâna pentru frișcă bătută lejer reduce densitatea amestecului cu lapte condensat, creând o umplutură fină care se încheagă fără să pară grea.
- Gândit pentru răcire în avans: Tarta are nevoie de timp la frigider ca să se închege, așa că se potrivește pentru pregătire în avans și poate fi servită rece direct din formă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă suficient timp pentru închegare: Baza de firimituri are nevoie de o răcire scurtă înainte de umplere, iar tarta asamblată are nevoie de cel puțin 3 ore la frigider ca să se taie curat.
- Pentru cele mai frumoase felii: O răcire peste noapte dă umpluturii stabilitate suplimentară, ceea ce e util dacă servești tarta musafirilor.
- Servește rece: Taie felii chiar înainte de servire și păstrează tarta la frigider până când ai nevoie de ea, deoarece umplutura se înmoaie după ce stă la temperatura camerei.
Note despre ingrediente
- Alege lămâi bune: Lămâile netratate sunt de preferat când folosești coaja; dacă nu găsești, spală bine fructul înainte de a-l rade.
- Folosește smântână pentru frișcă bine răcită: Smântâna pentru frișcă rece se bate mai sigur și dă umpluturii consistența necesară ca să-și păstreze forma.
- Sucul proaspăt contează: Sucul de lămâie proaspăt stors dă o aciditate mai curată și mai vie decât sucul îmbuteliat, care poate părea mai fad într-o umplutură fără coacere.
Sfaturi pentru textură
- Întărește bine baza: Presează bine amestecul de firimituri în formă și dă la rece până se întărește untul, înainte să adaugi umplutura.
- Încorporează ușor: Încorporează cu grijă frișca bătută în amestecul cu lămâie, ca să păstrezi aerul în umplutură și să eviți un rezultat dens.
- Șterge între tăieturi: Pentru felii curate, folosește un cuțit ascuțit și șterge lama între fiecare tăietură.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă-l din timp: Plăcinta poate fi asamblată din timp și păstrată acoperită la frigider până e gata de servit.
- Congelarea feliilor: Congelează feliile întărite pe o tavă până devin ferme, apoi împachetează-le bine și lasă-le la dezghețat peste noapte în frigider.
- Cel mai bun după o răcire îndelungată: Gustul și textura se stabilizează mai ales după câteva ore la frigider, ceea ce îl face un desert bun pentru a doua zi.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Topește untul într-o crăticioară, la foc mic, apoi ia de pe foc. Pune firimiturile de biscuiți digestivi într-un bol, adaugă sarea, apoi încorporează untul topit până se umezește uniform.
- Presează ferm amestecul de firimituri pe bază și pe pereții unei forme cu inel detașabil de 20 cm. Dă la rece 20 minute ca să se întărească.
- Rade fin coaja de la 2 lămâi, apoi stoarce suficient suc din lămâi ca să obții 120 ml. Într-un bol, bate cu telul laptele condensat îndulcit cu sucul de lămâie, coaja de lămâie și extractul de vanilie până se îngroașă și devine fin.
- Într-un bol separat, bate smântâna pentru frișcă până la vârfuri moi. Încorporează frișca bătută în amestecul de lămâie în două tranșe, păstrând cât mai mult aer în compoziție.
- Pune umplutura cu lingura în baza răcită și netezește deasupra. Dă la rece cel puțin 3 ore, sau până se întărește suficient cât să poți tăia felii curate.
- Scoate plăcinta din formă, taie felii și servește rece. Pentru cele mai frumoase felii, șterge cuțitul între tăieturi.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o bază mai fermă, presează bine firimiturile pe pereți folosind fundul unui pahar, apoi dă la rece până când untul s-a întărit complet.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea slăbită, folosește smântână pentru frișcă pasteurizată și asigură-te că plăcinta este păstrată bine la rece.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu extract de lămâie pentru un final citric mai pronunțat.
- Înlocuiește firimiturile de biscuiți digestivi cu biscuiți digestivi, zdrobiți în firimituri fine, pentru același gust și aceeași textură.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează acoperit la frigider și servește direct de la rece. Congelează feliile pe o tavă până se întăresc, apoi împachetează bine; dezgheață peste noapte la frigider înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 porții
- Timp total: 4h 20min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Plăcintă cu pui și praz
Plăcintă cu pui și praz, cu sos cremos și foietaj
Mustikkapiirakka (plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână)
Plăcintă finlandeză cu afine şi umplutură de smântână
Plăcintă clasică cu pui
Plăcintă cu pui și legume, cu aluat fraged
Plăcintă cu cremă de cocos
Plăcintă cu cremă de cocos, budincă de cocos și frișcă
Plăcintă cu pui și ciuperci
Plăcintă cu pui și praz, ciuperci și aluat foietaj
Plăcintă cu nuci pecan cu cremă de golden syrup în aluat fraged
Plăcintă cu nuci pecan în aluat fraged, cu cremă de golden syrup
Crumble de rubarbă cu cremă de vanilie
Crumble cu rubarbă copt, topping crocant de ovăz și cremă
Torta Caprese (prăjitură cu ciocolată și migdale, fără făină)
Prăjitură cu ciocolată și migdale fără făină, cu centru dens
Crostata di Marmellata (tartă italiană cu gem de caise)
Tartă cu aluat fraged cu unt, umplută cu gem de caise
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Kirschmichel (budincă germană de pâine cu cireșe)
Budincă germană de pâine la cuptor, cu cireșe și cremă de vanilie
Multekrem (cremă norvegiană cu mure de baltă)
Mure de baltă încorporate în frișcă ușor îndulcită
Scottish Tablet (bomboane sfărâmicioase cu unt)
Scottish tablet sfărâmicios, făcut cu unt și lapte condensat
Pasta al Limone (paste cremoase cu lămâie)
Spaghetti cu sos cremos de lămâie, Parmezan și piper negru
Dulciuri cu cocos, lapte condensat, vanilie și coajă de lime
Dulciuri elastice cu cocos, vanilie și coajă de lime
Syllabub cu lămâie și vin alb
Syllabub bătut cu lămâie și vin alb
Trufe de ciocolată în stil belgian
Trufe de ciocolată neagră tăvălite în cacao
Mousse de Maracujá (mousse brazilian cu fructul pasiunii)
Mousse rece cu fructul pasiunii, lapte condensat și smântână
S-ar putea să îți placă și
Pui prăjit în stil sudist cu saramură de lapte bătut
Pui prăjit în saramură de lapte bătut, cu crustă crocantă condimentată
Sandvișuri cu pulled pork la slow cooker
Pulled pork gătit lent în chifle moi cu sos barbecue
Palak Dal (curry de spanac și linte galbenă)
Dal de spanac și linte galbenă, finisat cu temperare de condimente
Băutură de sorrel (băutură caraibiană cu hibiscus)
Băutură rece de hibiscus infuzată cu ghimbir, cuișoare și scorțișoară
Pepián (tocană guatemaleză de pui în sos de semințe de dovleac)
Tocană de pui în sos de semințe de dovleac prăjite
Bún Chả (porc la grătar cu vermicelli de orez)
Porc la grătar cu vermicelli de orez, ierburi și sos
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
