Syllabub cu lămâie și vin alb
De ce reușește această rețetă
- Ușor, dar cremos: Baterea smântânii pentru frișcă până la vârfuri moi dă syllabubului consistență, păstrându-l aerat și ușor de luat cu lingura.
- Gust proaspăt și echilibrat: Sucul și coaja de lămâie taie din bogăția frișcii, iar vinul alb adaugă prospețime și profunzime.
- Ușor de pregătit din timp: O răcire scurtă ajută desertul să se închege ușor, făcându-l practic de servit direct din frigider.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege un vin proaspăt: Un vin alb sec, bine răcit, dă cea mai curată aromă și împiedică desertul să devină prea dulce.
- Folosește o lămâie netratată: Pentru că coaja rasă se folosește direct în smântână, o lămâie netratată dă o aromă citrică mai curată.
- Păstrează frișca rece: Smântâna pentru frișcă, bine răcită, se bate mai sigur și ajută syllabub-ul să-și păstreze textura moale, ca de mousse.
Sfaturi pentru textură
- Oprește-te la vârfuri moi: Bate doar până când smântâna formează creste fine; dacă o bați prea mult, syllabub-ul final poate părea greu sau granulat.
- Adaugă vinul treptat: Dacă torni încet vinul rece, se încorporează uniform fără să subțieze prea mult smântâna.
Note despre timp
- Lasă timp să se închege: Răcirea după porționare permite syllabub-ului să se aerisească ușor și să se închege delicat înainte de servire.
- Cel mai bun în 24 de ore: Se păstrează acoperit la frigider până la 2 zile, dar textura e cea mai bună în prima zi.
Note despre autenticitate
- Stil britanic clasic: Syllabub-ul se face tradițional din smântână, citrice și vin, cu o textură ușoară, bătută, nu cu o bază de cremă fiartă.
- Variantă cu vin spumant: Prosecco poate fi folosit în loc de vin alb liniștit, pentru o variantă mai ușoară, ușor spumoasă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Dă la frigider 4 pahare de servire. Toarnă vinul alb într-un ulcior mic și păstrează-l rece cât timp pregătești smântâna.
- Pune smântâna pentru frișcă și zahărul tos fin într-un bol. Rade fin coaja de lămâie în bol, apoi stoarce sucul de lămâie și adaugă extractul de vanilie.
- Bate până când smântâna se îngroașă la vârfuri moi, când păstrează urme fine, dar încă arată ușoară. Nu o bate prea mult, deoarece trebuie să rămână potrivită de luat cu lingura.
- Toarnă încet vinul alb rece, bătând la viteză mică, doar până se omogenizează. Dacă se subțiază ușor, bate scurt ca să revină la o textură ușor densă, ca de mousse.
- Împarte syllabub-ul între paharele răcite. Acoperă și dă la rece până se încheagă ușor și devine puțin aerat, apoi servește rece.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Folosește un vin alb sec, crocant, pentru cel mai curat gust și asigură-te că e bine răcit înainte să-l adaugi în smântână.
- Oprește-te la vârfuri moi; syllabub-ul se va întări puțin pe măsură ce se răcește.
Înlocuiri
- Înlocuiește vinul alb cu prosecco pentru un syllabub mai ușor, ușor efervescent.
- Înlocuiește extractul de vanilie cu extract de lămâie pentru un final citric mai pronunțat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează acoperit în frigider și servește rece. Textura este cea mai bună în 24 hours, deoarece poate lăsa puțin lichid în timp.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 pahare
- Timp total: 50min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Basundi (Lapte îndulcit îngroşat cu cardamom şi şofran)
Desert din lapte îndulcit îngroşat cu cardamom, şofran şi fistic
Flan modern ușor
Flan light cu vanilie, copt peste caramel și răcit până se încheagă
Pots de Crème au Chocolat
Creme de ciocolată coapte, mătăsoase, răcite până se mănâncă cu lingurița
Sütlaç (budincă turcească de orez)
Budincă turcească de orez, servită rece, cu vanilie și scorțișoară
Chocoflan (Tort de ciocolată cu flan de vanilie)
Chocoflan cu caramel, flan de vanilie și pandișpan de ciocolată
Budincă butterscotch (cremă fiartă pe plită)
Budincă butterscotch fină la plită, cu vanilie
Rasgulla (bile de chenna în sirop de zahăr)
Bile moi rasgulla fierte până devin spongioase în sirop de zahăr
Rabri (desert din lapte îngroșat cu șofran)
Desert din lapte redus lent cu cardamom, șofran, fistic și migdale
Clafoutis aux Cerises (budincă coaptă cu cireșe)
Cremă cu cireșe coaptă, făcută cu un aluat simplu cu vanilie
Înghețată thailandeză de cocos fără mașină
Înghețată de cocos fără mașină, cu smântână pentru frișcă și lapte de cocos
Tiramisù modern uşor cu banane
Tiramisù uşor cu banane, savoiardi înmuiate în espresso şi cacao
Tamarind Paletas (înghețate pe băț cu tamarind și chilli)
Înghețate pe băț cu tamarind și chilli, cu lime
Rote Grütze (budincă germană de fructe roșii)
Budincă germană de fructe roșii, răcită, îngroșată cu amidon
Panna Cotta alla Vaniglia (panna cotta cu vanilie)
Panna cotta fină cu vanilie și compot de fructe de pădure
Multekrem (cremă norvegiană cu mure de baltă)
Mure de baltă încorporate în frișcă ușor îndulcită
Crème Brûlée à la Vanille (crème brûlée cu vanilie)
Cremă de ou coaptă cu vanilie și zahăr caramelizat crocant
Eton Mess
Eton mess cu căpșuni, frișcă bătută și bezea zdrobită
Eton Mess Parfait
Parfait Eton mess cu căpșuni, smântână și bezea
S-ar putea să îți placă și
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi la cuptor cu roșii, busuioc și mozzarella)
Gnocchi la cuptor în roșii și busuioc, cu mozzarella deasupra
Jägertee (rom condimentat și ceai negru)
Ceai negru fierbinte cu rom brun și condimente aromate
Supă ușoară de mazăre și șuncă
Supă ușoară de mazăre despicată cu ciolan afumat
Picadillo Cubano (carne tocată de vită condimentată cubaneză)
Carne tocată fiartă cu roșii, măsline, stafide și cartofi.
Bol de chilli vegetarian cu linte
Chilli de linte peste orez cu avocado, coriandru și lime
Maultaschen (găluște șvăbești)
Găluște de paste șvăbești umplute cu vită și spanac, în supă
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
