Philly Cheesesteak (σάντουιτς με μοσχάρι και προβολόνε)

• 1 μεγάλο Κίτρινο κρεμμύδι
• 1 κ.σ. Ηλιέλαιο
• ¾ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 300 g Ribeye μοσχάρι
• 2 κομμάτια Ψωμί sub, μαλακό
• 120 g Προβολόνε

1. Κόψε το κρεμμύδι στη μέση και κόψ’ το σε λεπτές φέτες. Κόψε το ribeye όσο πιο λεπτά μπορείς· αν δυσκολεύεσαι, βάλ’ το για λίγο στο ψυγείο να σφίξει και μετά κόψ’ το. Άνοιξε τα ψωμάκια κατά μήκος, αφήνοντας αν θέλεις μια «άρθρωση».
2. Ζέστανε ένα μεγάλο μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πρόσθεσε το ηλιέλαιο. Πρόσθεσε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το αλάτι και μαγείρεψέ το για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Σπρώξε το κρεμμύδι στη μία πλευρά του τηγανιού.
3. Βάλε το μοσχάρι στην άδεια πλευρά του τηγανιού σε ομοιόμορφη στρώση και αλάτισε με το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγείρεψέ το για 2 to 3 λεπτά, μετά ανακάτεψε και ψιλόκοψέ το με μια σπάτουλα μέχρι να μόλις ψηθεί και να παραμείνει ζουμερό. Ανακάτεψε τα κρεμμύδια μέσα στο μοσχάρι.
4. Χώρισε το μοσχάρι και τα κρεμμύδια σε δύο σωρούς και βάλε το προβολόνε πάνω σε κάθε έναν. Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγείρεψε για 1 to 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει κολλώδες. Με μια σπάτουλα, βάλε κάθε σωρό με το τυρί μέσα σε ένα ψωμάκι και σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.