Tuna Casserole (Pasta uit de oven met champignons en paneermeel)
Waarom dit recept goed werkt
- Romige, stabiele saus: Een eenvoudige roux bindt de melk voordat de kaas wordt toegevoegd, waardoor de ovenschotel een gladde saus krijgt die de pasta omhult zonder dun te worden.
- Goudbruine, knapperige topping: Met boter gemengde panko kleurt mooi bruin in de oven en contrasteert met de zachte vulling van pasta, tonijn en champignons.
- Evenwichtige hartige vulling: Tonijn, champignons, cheddar, mosterd en doperwten zorgen voor een vertrouwde hartige basis met genoeg frisheid en textuur om te voorkomen dat de ovenschotel zwaar aanvoelt.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- De actieve tijd is vooral saus maken: De pasta en saus worden samengevoegd vóór het bakken, dus de oventijd is vooral om de ovenschotel door en door te verwarmen en de topping te bruinen.
- Laat rusten voor het serveren: Laat de ovenschotel na het bakken 5 minuten staan zodat de saus iets kan zetten en de porties beter bij elkaar blijven.
- Het lekkerst heet geserveerd: Serveer terwijl de vulling borrelt en de panko nog knapperig is; de topping wordt zacht als de ovenschotel blijft staan.
Textuurtips
- Houd de pasta stevig: Kook de schelpjes net tot al dente en laat ze goed uitlekken, want ze worden verder zacht zodra ze met de saus worden gemengd en gebakken.
- Voorkom een waterige saus: Bak de paddenstoelen tot het vrijgekomen vocht is verdampt voordat je de bloem toevoegt; zo dikt de saus goed in.
- Bescherm de panko-crunch: Strooi de met boter gemengde broodkruimels vlak voor het bakken over de ovenschotel, vooral als je het gerecht vooraf samenstelt.
Ingrediënten vervangen
- Varieer met de kaas: Gruyère kan cheddar vervangen voor een nootachtigere, hartigere afwerking.
- Gebruik een andere mosterd: Grove mosterd geeft een mildere smaak en wat textuur in plaats van Dijon.
- Kies een andere pastavorm: Elleboogmacaroni maakt de ovenschotel klassieker en makkelijk op te scheppen, terwijl schelpjes saus vasthouden.
Voorbereidingstips
- Stel zorgvuldig vooraf samen: De vulling kun je vooraf maken en in de ovenschaal doen; voeg de broodkruimeltopping kort voor het bakken toe voor de beste textuur.
- Opwarmen zonder uit te drogen: Verwarm op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, voeg een beetje melk toe als de ovenschotel droog lijkt en dek losjes af als de bovenkant te snel bruint.
- In porties invriezen: Laat volledig afkoelen, vries in porties in en laat dan een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het weer opwarmt tot het overal gloeiend heet is.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook.
- Kook de pastaschelpjes tot net al dente en giet goed af. Doe in een grote kom zodat de stoom kan ontsnappen terwijl je de saus maakt.
- Smelt 40 g van de ongezouten boter in een steelpan op middelhoog vuur. Snipper de gele ui fijn, snijd de kastanjechampignons in plakjes en bak met een snuf zout 6 tot 8 minuten tot ze zacht zijn en al het vocht is verdampt.
- Pers de knoflook erbij en bak 30 seconden tot het geurt. Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut, al roerend, zodat er een roux ontstaat.
- Klop geleidelijk de volle melk erdoor tot glad. Breng zachtjes aan de kook en kook 3 tot 5 minuten, al kloppend, tot dik genoeg om de achterkant van een lepel te bedekken.
- Haal de pan van het vuur en roer de dijonmosterd erdoor. Voeg 140 g van de cheddar toe en roer tot gesmolten, breng dan op smaak met zout en zwarte peper.
- Trek de tonijn uit blik in stukjes en spatel door de saus met de diepvriesdoperwten. Voeg de uitgelekte pasta toe en meng tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Schep het mengsel in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Meng de panko met de resterende 20 g ongezouten boter (smelt die eerst) en de resterende 40 g cheddar en strooi over de ovenschotel.
- Bak 18 tot 22 minuten tot het langs de randen bubbelt en bovenop goudbruin is. Laat 5 minuten rusten en serveer heet.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Kook de pasta iets korter zodat hij in de oven gaart en prettig stevig blijft.
- Voor de beste textuur bak je de champignons tot hun vocht is verdampt voordat je de bloem toevoegt, anders kan de saus waterig worden.
- Als je het serveert aan kwetsbare groepen, zorg dan dat de ovenschotel overal door en door gloeiend heet is voordat je serveert.
Alternatieven
- Vervang cheddar door gruyère voor een nootachtigere, hartigere afwerking.
- Vervang dijonmosterd door mosterd met hele korrels voor een mildere pit en wat textuur.
- Vervang pastaschelpjes door elleboogmacaroni voor een klassiekere ovenschotel die je makkelijk opschept.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet en voeg een scheut volle melk toe als het er droog uitziet; dek losjes af om te veel bruinen te voorkomen. Vries in porties in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe Vis
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Tian Provençal (aubergine, courgette en tomaat uit de oven)
Gebakken aubergine, courgette en tomaat met knoflook en tijm
Gratin Dauphinois Traditionnel (romige aardappelgratin)
Romige Franse aardappelgratin met knoflook en nootmuskaat
Vegetarische shepherd’s pie met linzen
Vegetarische shepherd's pie met linzen en aardappelpuree
Marokkaanse gevulde paprika’s met rundergehakt, rijst en tomatensaus
Gevulde paprika’s met gekruid gehakt en rijst in tomatensaus
Clay Pot Rice (rijstschotel in Hongkong-stijl)
Clay pot-jasmijnrijst met kip, Chinese worst en bosui
Gnocchi alla Sorrentina (Gnocchi uit de oven met tomaat, basilicum en mozzarella)
Gnocchi uit de oven in tomaat en basilicum met mozzarella erop
Lasagne al Forno (gebakken lasagne met runder-ragù en bechamelsaus)
Gebakken lasagne in lagen met runder-ragù en bechamelsaus
Chicken Milanese met rucola- en citroensalade
Knapperige chicken Milanese met rucola en citroen
Southern Fried Chicken met karnemelkbiscuits
Krokante gefrituurde kip met warme, luchtige karnemelkbiscuits
Fesenjan (Perzische kip met walnoot- en granaatappelsaus)
Perzische kipstoof met walnoot- en granaatappelmelassesaus
Chicken Tikka Masala met basmatirijst
Chicken tikka masala in romige tomatensaus met basmatirijst
Chicken Cacciatore met rode paprika
Kippendijen gestoofd met tomaten, rode paprika, kruiden en olijven
Fusion Kroket Bites (kroketsnackbites met kip)
Krokant gefrituurde kipkroketbites met béchamel
Beierse bier-kaasdip met blond lagerbier en cheddar
Warme dip van blond lagerbier en cheddar met mosterd en paprikapoeder
Mac and cheese uit de oven met cheddar en paneermeel
Macaroni uit de oven in romige cheddarsaus met paneermeel
Bloemkool-kaasovenschotel
Bloemkool uit de oven in Cheddar- en mosterdsaus met paneermeel
Mac and cheese uit de koekenpan met bacon
Skillet macaroni in romige cheddarsaus met knapperig spek
Stoofvleesbowl (Belgisch stoofvlees met uien en puree)
Belgische stoof van rund en ui met donker bier en puree
Misschien vind je dit ook lekker
Poolse boekweitbowl met groenten (kasza-bowl)
Kasza-bowl met boekweitkorrels en gesauteerde groenten
Zoete-aardappelchaat
Geroosterde zoete-aardappelchaat met tamarinde en limoen
Turkse bulgurbowl met tomaat, komkommer en peterselie
Bulgurbowl met tomaat, komkommer, bosui en citroen
Insalata di Polpo (Italiaanse octopussalade met citroen en peterselie)
Octopussalade met citroen, olijfolie en peterselie
Rek varkensribben met rokerige dry rub
Ovengebakken varkensribben met rokerige dry rub en azijnsaus
Gołąbki (Poolse koolrolletjes met varkensvlees en rijst)
Poolse koolrolletjes gevuld met varkensvlees en rijst
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
WMF Mini steelpan 16 cm met deksel
- Hoogwaardig roestvrij staal
- Gelijkmatige warmteverdeling
- Hogere prijsklasse
T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel
- Eten laat gemakkelijk los
- Geschikt voor de vaatwasser
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal
- Uitstekende temperatuurbeheersing
- Hoogwaardige afwerking
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
