Tuna Casserole (paste la cuptor cu ciuperci și pesmet)
De ce reușește această rețetă
- Sos cremos, stabil: Un rântaș simplu îngroașă laptele înainte de a adăuga brânza, dând budincii un sos fin care îmbracă pastele fără să se subțieze.
- Topping auriu și crocant: Panko-ul amestecat cu unt se rumenește bine la cuptor și contrastează cu umplutura moale de paste, ton și ciuperci.
- Umplutură sărată echilibrată: Tonul, ciupercile, cheddarul, muștarul și mazărea creează o bază sărată familiară, cu suficientă prospețime și textură cât să nu pară grea.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Timpul activ e în mare parte pentru sos: Pastele și sosul se combină înainte de coacere, așa că timpul la cuptor este în principal pentru a încălzi budinca până la mijloc și a rumeni toppingul.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: Lasă budinca să stea 5 minute după coacere, ca sosul să se așeze puțin și porțiile să se țină mai bine.
- Cel mai bun servit fierbinte: Servește cât timp umplutura bolborosește și panko-ul e încă crocant; toppingul se înmoaie pe măsură ce preparatul stă.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează pastele ferme: Fierbe scoicile doar până la al dente și scurge-le bine, fiindcă vor continua să se înmoaie după ce sunt amestecate cu sosul și coapte.
- Evită un sos apos: Gătește ciupercile până când umezeala pe care o lasă se evaporă înainte să adaugi făina, care ajută sosul să se îngroașe corect.
- Păstrează panko-ul crocant: Presară pesmetul amestecat cu unt peste preparat chiar înainte de coacere, mai ales dacă îl asamblezi din timp.
Înlocuiri de ingrediente
- Schimbă brânza: Gruyere poate înlocui cheddarul pentru un gust final mai de nucă, mai sărat.
- Folosește alt muștar: Muștarul cu boabe întregi dă un gust mai blând și puțină textură în locul celui Dijon.
- Schimbă forma pastelor: Macaroanele cot fac gratinul mai clasic și ușor de porționat, iar scoicile păstrează buzunare de sos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Asamblează din timp, cu grijă: Umplutura se poate face și transfera în vasul de copt din timp; adaugă toppingul de pesmet cu puțin înainte de coacere, pentru cea mai bună textură.
- Reîncălzește fără să se usuce: Reîncălzește la 180°C (355°F) până e fierbinte, adăugând puțin lapte dacă gratinul pare uscat și acoperind lejer dacă se rumenește prea repede deasupra.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet, congelează în porții, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de a reîncălzi până e fierbinte în toată compoziția.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Adu la fierbere o oală mare cu apă bine sărată.
- Fierbe pastele scoici până sunt abia al dente, apoi scurge-le bine. Răstoarnă-le într-un bol mare, ca să iasă aburul cât faci sosul.
- Topește 40 g din untul nesărat într-o crăticioară, la foc mediu. Toacă mărunt ceapa galbenă, feliază ciupercile cremini, apoi gătește-le cu un praf de sare 6 până la 8 minute, până se înmoaie și se evaporă orice lichid.
- Zdrobește usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat. Încorporează făina albă și gătește 1 minut, amestecând continuu, ca să obții un rântaș.
- Încorporează treptat cu telul laptele integral, până devine omogen. Adu la un clocot ușor și gătește 3 până la 5 minute, amestecând cu telul, până se îngroașă suficient cât să acopere dosul unei linguri.
- Ia cratița de pe foc și încorporează muștarul Dijon. Adaugă 140 g din brânza cheddar și amestecă până se topește, apoi potrivește de sare și piper negru, după gust.
- Desfă tonul din conservă în fâșii și încorporează-l în sos împreună cu mazărea congelată. Adaugă pastele scurse și amestecă până când totul este acoperit uniform.
- Pune compoziția cu lingura într-un vas de copt și nivelează deasupra. Amestecă pesmetul panko cu restul de 20 g unt nesărat (topește-l mai întâi) și restul de 40 g brânză cheddar, apoi presară peste budincă.
- Coace 18 până la 22 de minute, până bolborosește pe margini și se rumenește deasupra. Lasă 5 minute înainte de a servi fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Fierbe pastele puțin mai puțin, ca să-și termine gătirea în cuptor și să rămână plăcut ferme.
- Pentru cea mai bună textură, gătește ciupercile până li se evaporă umezeala înainte să adaugi făina, altfel sosul poate deveni apos.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că budinca este fierbinte până la mijloc înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește brânza cheddar cu brânză gruyère pentru un finisaj mai nucat, mai savuros.
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe întregi pentru o iuțeală mai blândă și puțină textură.
- Înlocuiește pastele scoici cu paste cot pentru o budincă mai clasică, ușor de luat cu lingura.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-un cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte; adaugă un strop de lapte integral dacă pare uscată; acoperă lejer ca să nu se rumenească prea tare. Congelează în porții până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Pește
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bacalhau no Forno (cod sărat la cuptor cu cartofi și măsline)
Cod sărat la cuptor cu cartofi, ceapă și măsline negre
Cassoulet Toulousain (Caserolă cu fasole albă și carne)
Cassoulet copt lent cu fasole albă, confit de rață și cârnați
Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi la cuptor cu roșii, busuioc și mozzarella)
Gnocchi la cuptor în roșii și busuioc, cu mozzarella deasupra
Macaroni cu brânză la cuptor (stil clasic din sud)
Macaroni cu brânză la cuptor, cu cheddar și textură legată
Tocăniță de cerb cu ienupăr și legume rădăcinoase
Cerb înăbușit lent cu ienupăr și legume rădăcinoase
Ruladă clasică americană de carne cu sos brun
Ruladă de vită coaptă, servită cu un sos brun simplu
Pui rece Sichuan cu ulei de chilli
Pui poșat răcit, asezonat cu ulei de chilli și oțet negru
Tocăniță belgiană de iepure cu prune și bere neagră
Tocăniță de iepure cu prune și bere neagră
Tripas à Moda do Porto (tocană de burtă în stil Porto)
Tocană de burtă în stil Porto cu porc, chorizo și fasole albă
Fileuri de somon tandoori
Somon tandoori copt în marinadă de iaurt condimentat
Zwiebelkuchen (tartă germană cu ceapă și bacon)
Tartă germană cu ceapă, aluat dospit, bacon și crème fraîche
Tajine cu morcovi și năut, cu cuscus și harissa
Tajine cu morcovi și năut, servit cu cuscus și harissa
Fusion Kroket Bites (gustări de crochete de pui)
Bites de kroket de pui prăjite, crocante, cu bechamel
Sos de brânză cu bere bavarez, lager și cheddar
Dip cald cu lager și cheddar, cu muștar și boia
Mac and Cheese la cuptor cu Cheddar și pesmet
Macaroane la cuptor în sos cremos de cheddar cu pesmet
Conopidă gratinată cu brânză
Conopidă coaptă în sos de Cheddar și muștar, cu pesmet
Mac and Cheese la tigaie cu bacon
Macaroane la tigaie în sos cremos de Cheddar cu bacon crocant
Stoofvlees Bowl (tocăniță belgiană de vită și ceapă cu piure)
Tocăniță belgiană de vită și ceapă cu bere neagră și piure
S-ar putea să îți placă și
Jordanian Zarb (miel gătit lent și orez condimentat)
Miel gătit lent cu orez condimentat și migdale prăjite
Coaste baby back gătite lent cu sos BBQ
Coaste baby back fragede, caramelizate cu sos barbecue
Kerala Beef Fry cu felii de cocos
Kerala beef fry, tip curry uscat, cu frunze de curry și cocos
Fricassée de Poulet à l’Estragon (pui cu smântână și tarhon)
Fricassée francez de pui în sos de tarhon și smântână
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (clătite sărate germane cu șuncă și brânză)
Clătite sărate aurii cu șuncă și Emmental topit
Maltagliati con Funghi Porcini (paste cu ciuperci porcini)
Paste rustice cu ciuperci porcini, unt, vin alb și Parmezan
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
