Chicken and Waffles

• 8 stukken Kippendijen, zonder bot en zonder vel
• 500 ml Karnemelk
• 2 Ei
• 300 g Tarwebloem
• 2 tl Bakpoeder
• 2 el Fijne Kristalsuiker
• 2 tl Fijn Zeezout
• 1 tl Zwarte Peper
• ½ tl Cayennepeper
• 1 liter Zonnebloemolie
• 60 g Boter
• 120 ml Ahornsiroop

1. Dep de kip droog en breng rondom op smaak met 1 tl van het fijne zeezout, 1/2 tl van de zwarte peper en de cayennepeper. Klop in een mengkom 300 ml van de karnemelk met 1 ei los, voeg dan de kip toe en keer om zodat alles bedekt is.
2. Meng in een tweede kom 200 g van de bloem met 1 tl van het fijne zeezout en de resterende 1/2 tl zwarte peper. Til de kip uit de karnemelk, laat het teveel afdruipen en haal hem dan goed door de gekruide bloem, waarbij je het aandrukt.
3. Schenk de zonnebloemolie in een grote pan tot een diepte van ongeveer 5 cm en verhit tot 175°C (350°F). Frituur de kip in porties 6 tot 8 minuten en keer 1 keer, tot diep goudbruin en gaar (75°C/167°F in het dikste deel). Leg over op een rooster of bord en houd warm terwijl je de overige stukken bakt.
4. Terwijl de kip bakt, maak je het wafelbeslag: klop de resterende 100 ml karnemelk met het resterende ei los en klop dan de resterende 100 g bloem, het bakpoeder, de fijne kristalsuiker en de resterende 1/2 tl fijne zeezout erdoor tot glad. Laat het beslag 5 minuten staan om te hydrateren.
5. Verhit het wafelijzer en vet het licht in met een beetje van de boter. Bak het beslag in porties volgens je wafelijzer, meestal 3 tot 5 minuten per wafel, tot ze gerezen en goudbruin zijn. Houd de wafels warm terwijl je de rest bakt.
6. Serveer de hete wafels met de gefrituurde kip erop. Leg de resterende boter erop en besprenkel naar smaak met ahornsiroop.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.