Skandináv melaszos kekszek

• 115 g Sótlan vaj, megpuhítva
• 150 g Világosbarna cukor
• 80 g Melasz
• 1 Tojás, szobahőmérsékletű
• 240 g Búzaliszt
• 1 tk Szódabikarbóna
• 2 tk Őrölt fahéj
• 1 ½ tk Őrölt gyömbér
• ¼ tk Őrölt szegfűszeg
• ½ tk Finom tengeri só

1. A vajat és a világosbarna cukrot egy tálban 2–3 percig habosítsd, amíg világos és könnyű lesz. Keverd bele a melaszt, majd a tojást, szükség szerint kapard le a tál oldalát.
2. Egy külön tálban habverővel keverd össze a finomlisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget és a sót. Add a vajas keverékhez, és keverd épp csak addig, amíg lágy, ragacsos tészta lesz.
3. Fedd le, és hűtsd a tésztát 20 percig, épp csak addig, amíg elég szilárd lesz a nyújtáshoz. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F), és bélelj ki egy tepsit sütőalátéttel.
4. Formázz a tésztából 18 golyót, és helyezd őket jó távol egymástól a tepsire. Süsd 10–12 percig, amíg a szélek megszilárdulnak és kissé sötétebbek lesznek, a közepek pedig felpúposodottnak tűnnek, de még puhák.
5. Hagyd a kekszeket a tepsin 5 percig, hogy megszilárduljanak, majd tedd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Ahogy hűlnek, a széleik ropogóssá válnak.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.