Uudenvuoden vohvelit (Gaufres du Nouvel An)
Miksi tämä resepti toimii
- Hiivalla kohotettu taikina: Taikinan lepo tekee vohveleista kevyen, ilmavan rakenteen ja hennon hiivaisen aromin.
- Rapeat reunat: Kunnolla kuumennettu vohvelirauta auttaa rikastetun taikinan hyytymään nopeasti ja luo reunoihin syvän värin ja rapeuden.
- Hento makeus: Taikina on vain kevyesti makeutettu, joten tomusokeriviimeistely lisää makeutta tekemättä vohveleista raskaita.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarkkaile taikinaa, älä vain kelloa: Taikinan pitäisi näyttää hieman kohonneelta ja kuplivalta ennen paistamista; viileässä keittiössä tähän voi mennä odotettua kauemmin.
- Parhaimmillaan heti: Näissä vohveleissa rapeiden reunojen ja pehmeän keskiosan paras kontrasti on, kun ne syödään lämpiminä suoraan vohveliraudasta.
Rakennevinkit
- Rapeammat vohvelit: Anna vohveliraudan kuumentua täysin ennen ensimmäistä erää ja odota, että höyry vähenee, ennen kuin avaat kannen.
- Vältä höyryn jäämistä loukkuun: Jos paistat useita eriä, pidä valmiit vohvelit ritilällä peittämättä sen sijaan, että pinoisit ne, mikä pehmentää reunat.
Raaka-ainevinkit
- Käytä kuivahiivaa: Kuivahiivan voi vispata suoraan kuiviin aineksiin, jolloin taikina on helpompi sekoittaa.
- Pidä maitoseos lämpimänä, ei kuumana: Kuuma neste voi vahingoittaa hiivaa ja vaikuttaa kohoamiseen, joten anna sulatetun voin ja maidon jäähtyä hieman ennen kuin lisäät munat ja jauhot.
Valmisteluvinkit
- Pakasta kypsennyksen jälkeen: Anna vohvelien jäähtyä täysin ja pakasta ne sitten suljetussa pussissa myöhempää lämmitystä varten.
- Lämmitä uudelleen rapeuden vuoksi: Lämmitä 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kuumia ja rapeita, ja siivilöi pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Lämmitä maito kattilassa juuri ja juuri kädenlämpöiseksi, ota pois liedeltä ja sulata voi joukkoon. Anna jäähtyä hieman niin, että seos on lämmin, ei kuuma.
- Vatkaa kulhossa yhteen jauhot, hienosokeri, suola ja hiiva. Tee keskelle kuoppa.
- Vatkaa munat ja vanilja lämpimään maitoseokseen ja kaada sitten kuoppaan. Vatkaa, kunnes taikina on sileää ja paksua eikä siinä ole kuivia jauhotaskuja.
- Peitä kulho ja anna taikinan levätä lämpimässä paikassa, kunnes se on hieman kohonnut ja kupliva. Sen pitäisi näyttää ilmavalta ja tuoksua kevyesti hiivaiselta.
- Kuumenna vohvelirauta. Sekoita taikinaa kerran, jotta suuret kuplat painuvat alas, ja paista erissä, kunnes vohvelit ovat syvän kullanruskeita ja reunoilta rapeita.
- Tarjoa vohvelit lämpiminä ja siivilöi päälle reilusti tomusokeria. Syö heti, jotta ne pysyvät parhaimman rapeina.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos keittiösi on viileä, anna taikinan levätä sammutetussa uunissa valo päällä, jotta se kohoaa tasaisesti.
- Tasaisen kypsymisen varmistamiseksi odota, että vohvelirauta on täysin kuuma ennen ensimmäistä erää, ja pidä sitten kansi kiinni, kunnes höyryä tulee vähemmän ja vohvelit ovat syvän kullanruskeita.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä munia, jotka on leimattu raakana tai kevyesti kypsennettynä syötäväksi, ja kypsennä vohvelit kauttaaltaan.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa hienosokeri tavallisella sokerilla, jolloin makeus on hieman vähemmän hienovarainen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä 180°C (355°F) uunissa 6–8 minuuttia, kunnes kuumia ja rapeita; siivilöi pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Pakasta suljetussa pussissa enintään 2 kuukaudeksi ja lämmitä jäisestä uunissa, kunnes höyryävän kuumia.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Tuotto: vohvelit
- Kokonaisaika: 1h 45min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Belgialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Chicken and Waffles
Rapea friteerattu kana vohveleiden ja vaahterasiirapin kanssa
Voileipävohvelipalat
Suupalan kokoiset vohvelit yksinkertaisesta taikinasta, paistettu kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Pão de Queijo -vohvelit (brasilialaiset juustovohvelit)
Brasilialaishenkiset tapiokajauhovohvelit parmesaanityyppisellä juustolla, rapeat reunat ja sitkeä sisus
Brysselin vohvelit
Rapeat, ilmavat Brysselin vohvelit hiivalla ja vaahdotetuilla valkuaisilla
Gaufres de Liège (Liègen sokerivohvelit)
Täyteläiset hiivalla kohotetut Liège-vohvelit voilla, munilla ja karamellisoidulla helmisokerilla
Gubana (friulilainen makea kierrepitko pähkinöillä ja rusinoilla)
Friulilainen makea kierrepitko pähkinöillä, rusinoilla ja rommilla
Besan ladoo (kikhernejauhopallot)
Paahdetut kikhernejauhopallot gheellä ja kardemummalla
Speculaasjes (hollantilaiset maustekeksit)
Rapeat hollantilaiset maustekeksit kanelilla ja maustesekoituksella
Stollen (saksalainen joulun hedelmäleipä rusinoilla ja manteleilla)
Saksalainen joulun hedelmäleipä rusinoilla, kuorilla ja manteleilla
Tres leches -kakku (maitoon imeytetty sokerikakkupohja)
Maitoihin imeytetty sokerikakkupohja kermavaahdolla ja kanelilla
Apfelstrudel (omenastruudeli kanelilla, rusinoilla ja sitruunalla)
Ohut strudeltaikina, täytteenä kaneliomenaa, rusinoita ja sitruunaa
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Conchas (meksikolaiset makeat sämpylät)
Pehmeät conchasit rapsakalla vaniljasokeripinnalla
Cornetto al Burro (italialainen voicroissant)
Italialaiset voicornetit paistetaan kullanruskeiksi ja viimeistellään tomusokerilla
Hefezopf (saksalainen punottu hiivaleipä)
Saksalainen punottu hiivaleipä voilla, munilla ja maidolla
Clafoutis aux Cerises (uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Uunissa paistettu kirsikkavanukas yksinkertaisella vaniljataikinalla
Clafoutis aux Cerises (ranskalainen uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Ranskalainen uunikirsikkavanukas kevyellä lettumaisella taikinalla
Saatat pitää myös näistä
Focaccia Dolce alla Genovese (makea genovalainen focaccia)
Makea oliiviöljyfocaccia sokerilla ja sitruunankuorella
Pad Thai (katkarapu)
Pad Thai -riisinuudelit katkaravuilla, munalla, pähkinöillä ja limellä
Fideuà de Verduras (espanjalainen kasvisnuudelipaella)
Espanjalainen kasvisfideuà sahraminuudeleilla ja pehmeillä kasviksilla
Massaman-naudanlihacurry
Massaman-naudanlihacurry perunoilla, maapähkinöillä ja kookosmaidolla
Airfryer Paneer Tikka
Airfryer paneer tikka paprikoilla ja punasipulilla.
Île Flottante (kelluva marenki vaniljakastikkeella)
Haudutettu marenki vaniljakastikkeella ja karamellilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
