Kasza Jaglana -kulho (hirssiä paahdettujen kasvisten ja fetan kanssa)

• 140 g Hirssi
• 1 keskikokoinen Kesäkurpitsa, kiinteä
• 1 suuri Punainen paprika
• 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
• 1 ¼ tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 1 keskikokoinen Sitruuna, mehukas
• 2 tl Hunaja
• 100 g Fetajuusto
• 15 g Tuore persilja, lehtipersilja

1. Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Huuhtele hirssi siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi kirkastuu.
2. Leikkaa kesäkurpitsa suupaloiksi ja punainen paprika samankokoisiksi paloiksi. Pyörittele kasvikset uunipellillä 1 rkl:n ekstra-neitsytoliiviöljyä, 0.5 tl:n hienoa merisuolaa ja mustapippuria kanssa.
3. Paahda 20–25 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes ne ovat pehmeitä ja reunoilta kevyesti ruskistuneita. Siirrä sivuun sillä aikaa, kun viimeistelet kulhon.
4. Kaada huuhdeltu hirssi kattilaan 450 ml:n veden ja 0.5 tl:n hienon merisuolan kanssa. Kiehauta, peitä ja keitä miedolla lämmöllä 12–15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja jyvät ovat pehmeitä.
5. Nosta kattila pois liedeltä ja anna hirssin vetäytyä kannen alla 5 minuuttia, kuohkeuta sitten haarukalla. Jos se tuntuu hieman märältä, anna sen olla ilman kantta 2 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.
6. Hienonna tuore persilja. Vatkaa kulhossa 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä sitruunan mehun, hunajan ja jäljellä olevan 0.25 tl:n hienon merisuolan kanssa.
7. Jaa hirssi kahteen kulhoon ja lisää päälle paahdettu kesäkurpitsa ja punainen paprika. Lusikoi kastike päälle, murusta sitten feta päälle ja viimeistele persiljalla.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.