Chicken katsu -kulho sushiriisillä ja kaalilla
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea pankokuorrutus: Panko-korppujauhoista syntyy kevyt, röpelöinen kuori, joka paistuu syvän kullanruskeaksi tuntumatta raskaalta.
- Tasapainoiset rakenteet: Pehmeä riisi, rapea kana ja hienoksi suikaloitu kaali tekevät jokaisesta kulhosta täyttävän mutta raikkaan.
- Makean suolainen loppusilaus: Tonkatsu-kastike tuo kirpeää makeutta ja suolaista syvyyttä, mikä tasapainottaa paistetun leikkeen täyteläisyyttä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä pankoa, älä hienoja korppujauhoja: Panko antaa katsulle ilmavan, rapean rakenteen; hienommat korppujauhot tekevät tiiviimmän, vähemmän erottuvan kuorrutteen.
- Tonkatsu-kastikkeella on väliä: Japanilaistyylinen tonkatsu-kastike, mukaan lukien Bulldog-tyylinen ruskea kastike, antaa annokselle tutun makean, kirpeän ja suolaisen loppusilauksen.
- Nuiji kana tasapaksuksi: Tasainen paksuus auttaa kanaa kypsymään samaa tahtia kuin kuorrute ruskistuu.
Rakennevinkit
- Aloita kunnolla kuumalla öljyllä: Öljyn pitäisi olla niin kuumaa, että korppujauho sihisee koskettaessa ennen kuin kana laitetaan joukkoon.
- Kastike juuri ennen tarjoilua: Valuta tonkatsu-kastike lopuksi, jotta kuorrute pysyy rapeana mahdollisimman pitkään.
Yleiset virheet
- Vältä pannun täyttämistä liikaa: Liian suuri määrä kanaa pannulla laskee öljyn lämpötilaa ja voi tehdä kuorrutteesta rasvaisen rapean sijaan.
- Tarkkaile lämpöä: Jos korppujauhot tummuvat liian nopeasti, vähennä lämpöä, jotta kana ehtii kypsyä.
- Tarkista keskusta: Kanan tulee olla täysin kypsää, eikä keskellä saa olla lainkaan pinkkiä ennen viipalointia.
Valmisteluvinkit
- Pidä osat erillään: Säilytä kana, riisi ja kaali erillisissä ilmatiiviissä rasioissa, jotta kuorrutus ja kaali eivät pehmene.
- Lämmitä uudelleen paremman rapeuden vuoksi: Lämmitä kana uunipellillä 200°C (390°F) uunissa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja kokoa sitten kulho.
- Kokoa vasta viime hetkellä: Lisää kaali, kastike, kevätsipuli ja seesaminsiemenet juuri ennen tarjoilua parhaan rakenteen saamiseksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Huuhtele sushiriisi kulhossa kylmässä vedessä kevyesti huljutellen ja valuta; toista, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan veden ja hienon merisuolan kanssa, kiehauta, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
- Kun riisi kypsyy, suikaloi valkokaali hienoksi ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi. Laita molemmat sivuun tarjoilua varten.
- Aseta jokainen kananrinta kahden leivinpaperiarkin väliin ja nuiji varovasti tasapaksuksi, noin 1.5 cm paksuksi. Valmistele leivityslinja: vehnäjauhot yhteen kulhoon, vatkatut kananmunat toiseen ja pankojauhot kolmanteen. Pyörittele kana jauhoissa, kasta kananmunaan ja painele sitten pankoon niin, että se peittyy hyvin.
- Kuumenna kasviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes korppujauho sihisee koskettaessaan öljyä. Paista kanaa 4–5 minuuttia per puoli, kunnes se on syvän kullanruskea ja kypsä, säätäen lämpöä niin, ettei kuorrute pala. Nosta pois ja anna levätä 2 minuuttia ennen viipalointia.
- Jaa riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle silputtu kaali. Asettele viipaloitu katsu päälle, valuta päälle tonkatsu-kastiketta ja viimeistele kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. Tarjoa heti, kun kana on rapeaa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat rapeimman kuorrutuksen painamalla panko-rouheen tiukasti kanaan ja välttämällä sen liikuttelua pannulla, kunnes alapinta on kunnolla kullanruskea.
- Jos tarjoat ruokaa raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista, että kana on kypsää kauttaaltaan eikä keskellä ole lainkaan pinkkiä.
Korvaukset
- Korvaa kananrinta luuttomilla ja nahattomilla kananreisillä mehevämmän katsun saamiseksi; kypsennä hieman pidempään, kunnes täysin kypsää.
- Korvaa tonkatsu-kastike Bulldog-tyylisellä japanilaisella ruskealla kastikkeella, jotta saat samankaltaisen makeansuolaisen viimeistelyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä kana, riisi ja kaali erikseen ilmatiiviissä rasioissa. Lämmitä kana uunipellillä 200°C (390°F) uunissa 10 to 12 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, ja lämmitä riisi mikrossa tilkan veden kanssa; lisää kaali, kastike, kevätsipuli ja seesaminsiemenet juuri ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 kulhot
- Kokonaisaika: 55min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Japanilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Seesami Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Marokkolainen couscous-kulho paahdetuilla kasviksilla ja kikherneillä
Couscous-kulho paahdetuilla kasviksilla, kikherneillä ja sitruuna-tahinikastikkeella
Kreikkalainen linssi-viljakulho
Linssi-bulgurkulho sitruunakastikkeella ja fetalla
BBQ-kanakulho täysjyväriisillä ja mustapavuilla
Tahmea BBQ-kana täysjyväriisillä, mustapavuilla ja maissilla
Thaimaalainen kookoskatkarapukulho
Kookoskatkarapucurry jasmiiniriisin päällä ja rapeita kasviksia
Puolalaistyylinen perunakulho sienillä ja hapankaalilla
Perunakulho sienillä, hapankaalilla, tillillä ja smetanalla
Japanilainen kasvisbento-kulho misomunakoisolla
Sushiriisikulho misomunakoisolla, edamamella ja pikkelöidyillä kasviksilla
Zuppa di Pesce alla Livornese (toscanalainen kalakeitto)
Tomaatti-valkoviinikalakeitto sekamerenelävillä
Karibialainen vuohipata
Pitkään haudutettu vuohipata sipulilla, valkosipulilla ja lämmittävillä mausteilla
Kreikkalainen kana airfryerissa
Kreikkalainen kana airfryerissa sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla.
Klassinen uunimakaroni ja juusto
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhopinnalla
Sarma (yrttiriisillä täytetyt viininlehtikääryleet)
Viininlehdet täytettynä yrttiriisillä, pinjansiemenillä ja korinteilla
Caldo Tlalpeño (chipotle-kana- ja kikhernekeitto)
Kana-kikhernekeitto chipotlella, limellä ja avokadolla
Tonkatsu (panko-paneroitu porsaanleike kaalin kanssa)
Rapea tonkatsu-porsaanleike kaalin ja kastikkeen kanssa
Kaki Fry (pankojauhoissa paneroidut paistetut osterit)
Rapeat pankopaneroidut osterit paistettuna kullanruskeiksi
Gogijeon (korealaiset pannulla paistetut naudanlihaviipaleet)
Korealaiset pannulla paistetut naudanlihaviipaleet kananmunakuorrutteessa ja soijadipillä
Saengseon Jeon (korealainen pannulla paistettu kala)
Korealainen pannulla paistettu turska jauho- ja kananmunakuorrutteessa
Moderni kimchi-paistetun riisin kulho
Kimchi-paistettu riisi paistetulla munalla ja seesamilla
Rapeaa kana-avokado poke bowl
Sushiriisiä rapealla kanalla, avokadolla ja soija-seesamikastikkeella.
Saatat pitää myös näistä
Kanafrikassee (kermainen kanapata sienillä ja valkoviinillä)
Ranskalainen kanapata sienillä kermaisessa valkoviinikastikkeessa
Frittata di Patate (peruna-, sipuli- ja parmesaanifrittata)
Perunafrittata sipulilla ja parmesaanilla
Norjalainen uunilohi tilli-sinappikastikkeella
Uunilohi sinapilla, tillillä ja sitruunalla
Philly Cheesesteak -leipä
Cheesesteak-sämpylä naudalla, sipulilla, paprikalla ja provolonella
Baccalà alla Vicentina (hitaasti kypsennetty suolattu turska)
Haudutettu suolaturska sipulilla, sardellilla ja oliiviöljyllä
Weinschorle (valkoviinispritzer kivennäisvedellä)
Valkoviini sekoitettuna kivennäisveteen ja tarjoiltuna kylmänä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
