Misokuorrutettu kasviskulho munakoisolla ja riisillä
Miksi tämä resepti toimii
- Syvän suolainen glaze: Valkoinen miso, soijakastike, mirin ja paahdettu seesamiöljy muodostavat tasapainoisen glazen, jossa on umamista syvyyttä, lempeää makeutta ja pähkinäinen aromi.
- Kontrastiset koostumukset: Pehmeä lyhytjyväinen riisi ja mureat paahdetut kasvikset saavat raikkautta rapeasta retiisistä ja paahdetuista seesaminsiemenistä.
- Yksinkertainen tapa: Kasvikset paahtuvat yhdellä pellillä, kun riisi kypsyy erikseen, mikä pitää työnkulun yksinkertaisena ja helposti hallittavana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna riisin levätä: Kun riisin antaa olla peitettynä pois liedeltä, jyvät ehtivät höyrystyä loppuun ja koostumuksesta tulee pehmeämpi ja tasaisempi.
- Tarjoile paahdon jälkeen: Kasvikset on parasta tarjota pian paahdon jälkeen, kun glaze on vielä kiiltävä ja reunat pysyvät kevyesti karamellisoituneina.
Rakennevinkit
- Anna kasviksille tilaa: Levitä munakoiso ja parsakaali pellille väljästi, jotta ne paahtuvat eivätkä höyrysty.
- Glazea vaiheittain: Kun lisäät viimeisen glazekerroksen loppuvaiheessa, se karamellisoituu kuivumatta tai tummumatta liikaa.
Raaka-ainevinkit
- Käytä valkoista misoa tasapainon vuoksi: Valkoinen miso antaa pehmeän, hieman makean maun, joka sopii paahdetuille kasviksille peittämättä niitä.
- Paahdettu seesamiöljy on tärkeä: Paahdettu seesamiöljy tuo syvemmän pähkinäisen aromin kuin tavallinen seesamiöljy, joten käytä sitä, kun mahdollista.
- Lyhytjyväinen riisi sopii kulhoon: Lyhytjyväisessä riisissä on hieman tahmea rakenne, joka pitää glaseeratut kasvikset ja lisukkeet hyvin yhdessä.
Valmisteluvinkit
- Pidä tuoreet lisukkeet erillään: Säilytä riisi ja paahdetut kasvikset erillään retiisistä ja seesaminsiemenistä, ja lisää täytteet uudelleenlämmityksen jälkeen.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä riisi tilkalla vettä, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja lämmitä kasvikset uudelleen 200°C (390°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja kaada sitten kattilaan niin paljon vettä, että se peittää riisin noin 2 cm. Kiehauta, peitä ja kypsennä miedommalla lämmöllä 12 minuuttia; ota pois liedeltä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia.
- Leikkaa sillä välin munakoiso 2 cm paloiksi ja leikkaa parsakaali suupalan kokoisiksi pätkiksi. Laita molemmat uunipellille. Vatkaa kulhossa valkoinen miso, mirin, soijakastike ja paahdettu seesamiöljy tasaiseksi.
- Sivele tai lusikoi noin kaksi kolmasosaa misokuorrutteesta kasvisten päälle ja kääntele, jotta ne peittyvät. Paahda 15 minuuttia, kääntele ja sivele lopulla kuorrutteella. Paahda vielä 8–10 minuuttia, kunnes munakoiso on pehmeää ja kasvikset ovat kiiltäviä ja reunoilta kevyesti karamellisoituneita.
- Viipaloi retiisit ohuiksi. Kuohkeuta riisi, jaa kulhoihin ja lisää päälle misolla glaseeratut kasvikset. Viimeistele retiiseillä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä ja tarjoa heti.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos kuorrute näyttää paksulta, notkista sitä 1–2 rkl vedellä, kunnes se on helppo sivellä.
- Kiiltävimmän lopputuloksen saat sivelemällä viimeisen kuorrutekerroksen viimeisten 5 paistominuutin aikana, jotta se karamellisoituu kuivumatta.
Korvaukset
- Korvaa mirin kuivalla valkoviinillä, jos haluat vähemmän makean, aikuisemman kuorrutteen.
- Korvaa paahdetut seesaminsiemenet valkoisilla seesaminsiemenillä ja paahda niitä hetki kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä riisi ja kasvikset nopeasti ja siirrä sitten ilmatiiviisiin rasioihin jääkaappiin. Kuumenna riisi mikrossa tilkalla vettä, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa; lämmitä kasvikset 200°C (390°F) uunissa 8–10 minuuttia ja lisää sitten retiisit ja seesaminsiemenet kuumennuksen jälkeen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 45min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Japanilainen
-
Allergeenit:
Seesami Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Latinalainen kikherne-pinaattikulho
Kikherne-pinaattikulho täysjyväriisillä ja salsalla
Pabellón Criollo -kulho (venezuelalainen revitty naudanliha riisin, papujen ja jauhobanaanin kanssa)
Revityn naudanlihan kulho riisillä, mustilla pavuilla ja paistetulla jauhobanaanilla
Kreikkalainen linssi-viljakulho
Linssi-bulgurkulho sitruunakastikkeella ja fetalla
Provencelainen kanakulho kesäkurpitsalla ja oliiveilla
Yrttikanakulho kesäkurpitsalla, tomaateilla ja mustilla oliiveilla
Espanjalainen kikherne- ja täysjyväriisikulho
Täysjyväriisikulho kikherneillä ja savupaprikalla
Lohipestokulho kvinoalla, rucolalla ja kirsikkatomaateilla
Lohibowl kvinoalla ja pestolla, rucolaa ja tomaatteja
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti tuoreella tomaatilla ja basilikalla)
Spagetti tuoreilla tomaateilla, valkosipulilla, basilikalla ja parmesaanilla
Minestrone Genovese pestolla
Kasvis-, papu- ja pastakeitto, viimeistelty basilika-pestolla
Latinalainen kikherne-pinaattikulho
Kikherne-pinaattikulho täysjyväriisillä ja salsalla
Crostini con Ricotta e Fave (crostinit ricottalla ja härkäpavuilla)
Paahdetut crostinit ricottalla, härkäpavuilla, mintulla ja sitruunalla
Modernit lohi-perunapihvit
Rapeat lohi-perunapihvit sitruunalla
Pohjoismainen vegaaninen ohrakulho punajuurella, lehtikaalilla ja kikherneillä
Vegaaninen ohrakulho punajuurella, lehtikaalilla ja rapeilla kikherneillä
Misovoilohi (lohi miso- ja voikuorrutteella)
Uunilohi kiiltävällä misovoikuorrutteella
Unagi Kabayaki (grillattu ankerias makeassa soijakastikkeessa)
Grillattu ankerias makeassa soijakastikkeessa riisin päällä
Misolasitettu lohi airfryerissa
Airfryer-lohi makealla misolasitteella.
Japanilainen lohiriisikulho soijalla ja mirinillä
Lohiriisikulho soijalla, mirinillä, kurkulla ja avokadolla
Japanilainen kanariisikulho soijalla, mirinillä ja inkiväärillä
Kanariisikulho soijalla, mirinillä, inkiväärillä ja pinaatilla
Gochujangilla paahdettu kana uunipellillä
Gochujang-kanapelti bataatilla, parsakaalilla ja seesamilla
Saatat pitää myös näistä
Arroz con Pollo (kolumbialaistyylinen kana-riisiruoka)
Yhden padan riisi kanankoivilla, kasviksilla ja mausteilla
Almejas a la Marinera (simpukat valkoviinikastikkeessa)
Simpukat höyrytettynä valkoviinikastikkeessa valkosipulilla ja persiljalla
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (kana prosciuttoon ja salviaan käärittynä)
Prosciuttoon ja salviaan käärityt kana-involtinit pannukastikkeella
Linsensuppe mit Würstchen (saksalainen linssikeitto frankfurtereilla)
Saksalainen linssikeitto frankfurtereilla
Kana- ja purjopiiras
Paistettu kana- ja purjopiiras kermaisella sinappitäytteellä.
Focaccia Barese (oliiviöljyleipä kirsikkatomaateilla ja oliiveilla)
Focaccia kirsikkatomaateilla ja oliiveilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
