Klasik Fudgy Brownie
Bu tarif neden işe yarar
- Yoğun kıvamlı doku: Eritilmiş tereyağı ve bitter çikolata, yumuşak merkezli, yoğun ve nemli bir doku oluşturur.
- Dengeli çikolata aroması: Kakao tozu, bitter çikolata ve ince deniz tuzu, tatlılığın tekdüze kalmasını önler.
- Kolay yöntem: Hamur basitçe elle karıştırılarak hazırlanır, bu yüzden stand mikser gerekmez.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kürdan temiz çıkmasın, nemli kırıntı için pişirin: Kenarlar sabitlenip orta kısmı hâlâ hafif yumuşak görünürken brownie’leri çıkarın; soğudukça sertleşmeye devam ederler.
- Dilimlemeden önce soğutun: Tepsiyi tamamen soğutmak dokunun oturmasına yardımcı olur, brownie’leri düzgün kesmeyi kolaylaştırır.
- En yoğun kıvam için soğutun: Kesmeden önce kısa süre soğutmak daha temiz kenarlar ve daha sıkı, daha trüf benzeri bir doku sağlar.
Doku ipuçları
- Unu ekledikten sonra nazikçe katlayın: Daha sert, daha kekimsi bir doku oluşmaması için kuru iz kalmaz kalmaz karıştırmayı bırakın.
- Daha düzgün kareler için: Dilimlemeden önce brownie’leri buzdolabında bekletmek çikolata ve tereyağını sertleştirir, daha keskin kenarlar sağlar.
Malzeme notları
- İyi bir bitter kuvertür çikolata kullanın: Lezzeti çikolata belirlediği için, mumsu bir bitiş yerine pürüzsüz, dengeli bir acılığı olanı seçin.
- Esmer şeker alternatifi: Daha belirgin bir karamel notası ve biraz daha yumuşak bir iç doku için toz şeker yerine açık esmer şeker kullanılabilir.
- Glütensiz un: Glütensiz sade un karışımı işe yarayabilir, ancak sadece pişirme süresine güvenmek yerine kıvamına bakarak piştiğini kontrol edin.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Brownie iyi dayanır ve piştikten sonra soğutmak dokuyu daha da yoğun ve daha fudgy yapar.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Dilimlenmiş parçaları iyice sarıp dondurun, sonra oda sıcaklığında çözdürün veya düşük ısıdaki fırında kısaca ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt. 20 cm kare bir kek kalıbını yağla ve tabanını kapla.
- Tereyağı ve bitter çikolatayı bir sos tenceresinde kısık ateşte birlikte erit, pürüzsüz olana kadar karıştır. Ocaktan al ve sıcak, ama çok sıcak olmayacak şekilde 2 dakika soğumaya bırak.
- İnce toz şekeri eritilmiş çikolata karışımına çırparak yedir. Yumurtaları teker teker çırparak ekle; hamur parlak görünene kadar çırp, ardından vanilya ve tuzu çırparak ekle.
- Un ve kakao tozunu eleyerek ekle, sonra bir spatulayla kuru iz kalmayana kadar sadece katlayarak karıştır. Hazırladığın kalıba sıyırarak aktar ve üstünü düzleştir.
- 22 ila 26 dakika pişir; kenarlar oturup hafif kabarmış olmalı, ama orta kısmı hâlâ biraz yumuşak görünmeli. Ortasına batırılan bir şiş, ıslak hamur değil nemli kırıntılarla çıkmalı.
- Kalıpta 10 dakika soğut, sonra çıkar ve 12 parçaya dilimlemeden önce tamamen soğut. En fudgy doku için, kesmeden önce 30 dakika buzdolabında soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Temiz dilimler için, brownieleri sertleşene kadar buzdolabında soğut, sonra sıcak su altında ısıtılmış bir bıçakla kes ve her kesiş arasında bıçağı kurula.
- Fazla pişirme: kalıbı fırından aldığında orta kısmı hâlâ biraz az pişmiş görünmeli, çünkü soğurken oturur.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen, çiğ ya da az pişmiş kullanım için üretilmiş yumurta kullan.
İkame ürünler
- Vanilya özütü yerine vanilya ezmesi kullanarak vanilya aromasını biraz daha yuvarlak hale getir.
- İnce toz şeker yerine açık esmer şeker kullanarak daha derin, karamelimsi bir tat ve biraz daha yumuşak bir doku elde et.
- Glutensiz bir versiyon için un yerine glutensiz un karışımı kullan; ortası bastırınca hafifçe esneyene kadar pişir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar, daha fudgy bir doku için buzdolabında 5 güne kadar sakla. Dilimlenmiş parçaları iyice sararak 2 aya kadar dondur; oda sıcaklığında çözdür veya kısık fırında kısa süre ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 12 adet
- Verim: brownie
- Toplam süre: 50dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pecan Pie Bars
Akçaağaçlı, esmer şekerli pekan cevizli kıtır kurabiye barlar
Air Fryer Çikolatalı Brownie Lokmaları
Kakao ve bitter çikolatalı, yoğun air fryer brownie lokmaları.
Barfi (Sütlü Tatlı Dilimleri)
Çektirilmiş süt, kakule ve Antep fıstıklı fudge kıvamında barfi
Caramel Pecan Turtle Bars
Üstü pekan, karamel ve bitter çikolatalı kurabiye barlar
Airfryer Brownie
Zengin airfryer brownie’ler bitter çikolata ve kakaoyla yoğun kıvamlı pişer.
Airfryer’da Fudge Brownie
Bitter çikolata, kakao ve tereyağlı airfryer fudge brownie, dilimlemeden önce soğutulur.
Pflaumenkuchen (Alman Mayalı Erikli Kek)
Taze erik ve tarçınlı şekerle kaplı Alman mayalı erikli kek
Croustade aux Pommes (Elmalı Milföy Tart)
Kompostolu ve tarçınlı tereyağlı elmalı turta
Deniz Ürünlü Pastilla (Karidesli ve Beyaz Balıklı Fas Filo Böreği)
Karides ve beyaz balık dolgulu çıtır Fas filo böreği
Roze Koeken (Pembe glazürlü Hollanda kekleri)
Pürüzsüz pembe glazürlü yumuşak Hollanda pandispanya kekleri
New Year’s Waffles (yeni yıl waffle’ları)
Pudra şeker serpilmiş Belçika mayalı waffle’ları
Gorditas de Nata (Sacda Pişen Kremalı Hamur İşleri)
Krema ve hafif tatlı hamurla yapılan yumuşak sac hamur işleri
Belgian Chocolate Brownie Torte
Üstü çıtır, yoğun çikolatalı brownie turtası
Bûche de Noël (Kütük pasta) Çikolatalı Buttercream ile
Çikolatalı kremayla doldurulup kaplanan çikolatalı pandispanya rulo
Chocolate Yule Log (Rulo Çikolatalı Pandispanya)
Çikolatalı kremalı ve ganajlı rulo çikolatalı pandispanya
Air Fryer Çikolatalı Brownie Lokmaları
Kakao ve bitter çikolatalı, yoğun air fryer brownie lokmaları.
Glutensiz Unsuz Çikolatalı Kek
Kakaolu, yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı kek
Air Fryer Lav Kek
Akışkan merkezli porsiyonluk çikolatalı kekler.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Domatesli ve Sarımsaklı Bruschetta (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Kızarmış ekmekte taze domates ve sarımsak
Airfryer’da Ballı BBQ Tavuk Şeritleri
Çıtır tavuk şeritleri, ballı barbekü sosla tamamlanır.
Welsh Rarebit (Tost üzerinde cheddar ve bira)
Üzeri kabaran cheddar ve bira soslu tost
Airfryer Yaban Mersinli Turta
Limonlu, mısır nişastalı içli airfryer yaban mersinli turta.
Cha Gio (kızarmış bahar ruloları)
Domuz eti, karides ve pirinç erişteli çıtır pirinç kâğıdı ruloları.
Bakla, Pecorino ve Nane Salatası (Insalata di Fave e Pecorino)
Pecorino, nane, limon ve zeytinyağlı bakla salatası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
