Pasta al Pesto di Pistacchio (tészta pisztáciapestóval)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd a finom tengeri só nagy részével. Főzd a tojásos tésztafészkeket épp al dentére, a csomagoláson megadott idő szerint. Leszűrés előtt tegyél félre kb. 120 ml-t a tészta főzővizéből.
- Közben tedd a pisztáciát, a bazsalikomot, a fokhagymát, a citromhéjat, a parmezánt, a fekete borsot és a maradék finom tengeri sót egy aprítógépbe. Pulzáld finomra, majd vékony sugárban csorgasd hozzá az olívaolajat, és turmixold sűrű pestóvá. Ízlés szerint facsarj hozzá 1 to 2 tbsp citromlevet.
- Szűrd le a tésztát, és tedd vissza a meleg lábasba. Add hozzá a pestót és egy löttyintésnyi félretett tésztafőzővizet, majd alacsony lángon forgasd 1 percig, amíg fényes lesz, és a szósz rátapad a tésztára. Ha kell, lazítsd még egy kevés tésztafőzővízzel, majd tálald, a tetejére extra aprított pisztáciát szórva.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb állagért turmixolás előtt tegyél félre egy kis marék pisztáciát, és a tészta befejezéséhez vágd apróra.
- Ha a pesto íze kicsit lapos, adj hozzá még egy kevés citromlevet és egy csipetnyi finom tengeri sót, majd forgasd át újra egy löttyintésnyi tésztafőzővízzel, hogy emulgeálódjon.
- Ha várandósnak, idősnek vagy immunhiányosnak tálalod, használj pasztőrözött tejből készült parmezánt.
Helyettesítések
- A tojásos tésztafészket cseréld spagettire a hagyományosabb, hosszú tésztaformáért.
- A parmezánt cseréld pecorino romano sajtra a sósabb, karakteresebb lecsengésért.
- A friss bazsalikomot cseréld friss mentára a frissebb, aromásabb pestóért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Gyorsan hűtsd le, és tedd hűtőbe zárható edényben. Serpenyőben, egy löttyintésnyi vízzel óvatosan melegítsd át, amíg forrón gőzöl, vagy edd szobahőmérsékleten; a pesto kissé besötétedhet, de továbbra is finom lesz.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 20perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Dióféle Pisztácia Tej Tojás
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sült sajtos makaróni Cheddarral, Gruyère-rel és zsemlemorzsával
Sült sajtos makaróni Cheddarral, Gruyère-rel és zsemlemorzsával
Masala arrabbiata garnélás tészta
Garnélás penne masalás arrabbiata paradicsomszószban
Mediterranea pastatál paradicsommal, olívabogyóval és mozzarellával
Spagetti paradicsommal, olívával, mozzarellával és bazsalikommal
Sült fetás paradicsomos tészta
Penne krémes sült fetás-cseresznyeparadicsomos szósszal
Pasta alla Trapanese (szicíliai paradicsomos-mandulás pestós tészta)
Szicíliai tészta paradicsomos-mandulás-bazsalikomos pestóval
Pappardelle al Cinghiale (pappardelle vaddisznóragúval)
Pappardelle lassan főtt vaddisznóragúval és pecorinóval
Ropogós sült sertésoldalas (kantoni siu yuk)
Sült sertésoldalas puha hússal és ropogós, felpúposodott bőrrel
Baccalà alla Vicentina (lassan főtt sózott tőkehal)
Lassan párolt sózott tőkehal hagymával, szardellával és olívaolajjal
Indiai masala tészta
Penne fűszeres paradicsomos masalában, garam masalával
Tacchino Tonnato (hideg pulyka tonhalas-kapribogyós szósszal)
Hideg sült pulyka krémes tonhalas-kapribogyós-citromos szósszal
Kaki Fry (pankómorzsában panírozott rántott osztriga)
Ropogós pankós osztriga aranybarnára sütve
Kalakeitto (finn lazacleves kaporral és burgonyával)
Krémes finn lazacleves kaporral és burgonyával
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pisztáciapestós tészta)
Tészta krémes ricottával és pisztáciapestóval
Pasta Bowl al Pesto (bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal)
Tészta bazsalikomos pestóval, parmezánnal és fenyőmaggal
Pasta al Pesto Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Bazsalikomos pestós tészta fenyőmaggal, parmezánnal és fokhagymával
Pesztós tészta burratával
Pesztós tészta krémes burratával a tetején
Olaszos csicseriborsó-tál aszalt paradicsommal és spenóttal
Csicseriborsó-tál aszalt paradicsommal, spenóttal és parmezánnal
Rigatoni citromos ricottával és hólyagosra sült koktélparadicsommal
Rigatoni hólyagosra sült paradicsommal és citromos ricottával
Ez is tetszhet
Tarte Normande aux Pommes (francia almás tarte)
Francia almás tarte omlós tésztával és tejszínes sodóval
Bagna Cauda (meleg szardellás-fokhagymás mártogatós)
Meleg szardellás-fokhagymás mártogatós olívaolajban és vajban főzve
Kecskesajtos céklasaláta
Sült céklasaláta kecskesajttal, rukkolával és dióval
Gnocchi alla Romana (sült búzadara-gnocchi)
Sült búzadara-gnocchi korongok vajjal és parmezánnal
Tarte flambée füstölt lazaccal és crème fraîche-sel
Ropogós tarte flambée füstölt lazaccal, lilahagymával és kaporral
Tarte à l’Oignon Alsacienne (elzászi hagymás lepény baconnel)
Elzászi hagymás lepény baconnel és crème fraîche-es sodóval
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
