Uunissa paistettu mac and cheese (etelävaltioiden tyyliin)
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen, jämäkkä keskusta: Suurustepohjainen maitokastike peittää pastan tasaisesti ja auttaa vuokaa pysymään koossa levon jälkeen.
- Tasapainoinen juuston maku: Cheddar antaa kastikkeelle suolaisen terävyyden, kun taas mozzarella tuo mietoa täyteläisyyttä ja venyvän rakenteen.
- Uunissa paistetun lohturuoan viimeistely: Uuni tekee reunoista kuplivat ja juustopinnasta ruskistuneen, samalla kun sisus pysyy pehmeänä ja kermaisena.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Kermaisempaa lopputulosta varten: Nosta kastike pois lämmöltä ennen kuin sekoitat juuston joukkoon, jotta se sulaa lempeästi eikä kiristy tai muutu rakeiseksi.
- Siistimpiin paloihin: Anna makaronilaatikon levätä ennen tarjoilua; kastike jähmettyy hieman ja annokset pysyvät paremmin muodossaan.
- Suojaa pastan rakenne: Keitä makaroni juuri ja juuri alle al dente -kypsyyden, jotta se pysyy mureana uunissa kastiketta imeydyttyään.
Raaka-ainevinkit
- Raasta juusto tuoreena: Tuoreena raastettu juusto sulaa tasaisemmin kuin valmiiksi raastettu juusto, joka voi sisältää paakkuuntumisenestoaineita.
- Käytä täysmaitoa täyteläisyyteen: Täysmaito antaa kastikkeelle riittävästi täyteläisyyttä ja rakennetta kermaisen paistopinnan syntymiseen.
- Jauhettu sinappi tuo syvyyttä: Pieni määrä jauhettua sinappia terävöittää juuston makua tekemättä ruoasta selvästi sinappista.
Valmisteluvinkit
- Valmistele etukäteen: Kokoa makaronilaatikko vuokaan, peitä ja jäähdytä jääkaapissa, ja paista sitten tarvittaessa.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä annokset 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja lisää hieman täysmaitoa, jos pasta vaikuttaa kuivalta.
- Pakasta tähteet: Anna jäähtyä täysin, pakasta ilmatiiviisiin annoksiin ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Yleiset virheet
- Kastikkeen liian kova keittäminen: Pidä maitokastike miedolla poreilulla; kova lämpö voi paksuntaa sen epätasaisesti ja saada sen tarttumaan kattilaan.
- Maidonn lisääminen liian nopeasti: Vatkaa maito joukkoon vähitellen, jotta suurus notkistuu tasaisesti ja kastike pysyy paakuttomana.
- Lepovaiheen ohittaminen: Suoraan uunista tarjoiltuna lopputulos on löysempi; lyhyt lepo auttaa laatikkoa asettumaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 190°C (375°F). Kiehauta suuressa kattilassa vesi ja mausta se 2 tl hienolla merisuolalla.
- Keitä makaroni juuri ja juuri alle al dente -kypsyyden, noin 1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa neuvotaan. Valuta hyvin lävikössä ja laita sivuun.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vispaa joukkoon vehnäjauhot ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes tuoksu on kevyen keksimäinen, ruskistamatta.
- Vispaa täysmaito vähitellen joukkoon tasaiseksi, ja kuumenna sitten miedolle poreilulle. Kypsennä usein vispaten 5–7 minuuttia, kunnes kastike on niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen.
- Nosta kattila pois liedeltä ja vispaa joukkoon sinappijauhe, mustapippuri ja jäljellä oleva 1 tl hienoa merisuolaa. Sekoita joukkoon suurin osa cheddarista ja suurin osa mozzarellasta, säästä kummastakin pieni kourallinen pinnalle, kunnes ne ovat sulaneet ja kastike on sileää.
- Lisää valutetut makaronit juustokastikkeeseen ja kääntele, kunnes jokainen pala on kastikkeen peitossa. Lusikoi uunivuokaan ja ripottele päälle säästetty cheddar ja mozzarella.
- Paista 20–25 minuuttia, kunnes reunat kuplivat ja pinta on ruskistunut. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se jähmettyy ja leikkautuu siististi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Raasta cheddar ja mozzarella itse, jotta kastikkeesta tulee mahdollisimman sileä, sillä valmiiksi raastettu juusto voi tehdä kastikkeesta hieman rakeista.
- Pidä kastike miedolla poreilulla ja vispaa usein; kova kiehuminen voi paksuntaa sen epätasaisesti ja saada sen tarttumaan kattilan pohjaan.
Korvaukset
- Korvaa mozzarella lisächeddarilla, jos haluat terävämmän, perinteisemmän lopputuloksen.
- Korvaa sinappijauhe 0.5 tl mustapippurilla, jos haluat yksinkertaisemman, pippuripainotteisen maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Kuumenna annokset 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, lisäämällä tilkka täysmaitoa, jos se vaikuttaa kuivalta; pakasta ilmatiiviisiin annoksiin enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 15min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Amerikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja muusilla
Vegaaninen shepherd’s pie linsseillä, sienillä ja oliiviöljymuusilla
Yiouvetsi (kreikkalainen lammas ja orzo tomaatissa ja punaviinissä)
Kreikkalainen lammas-yiouvetsi orzolla tomaatissa ja punaviinissä
Vihreiden papujen vuoka kermaisella sienikastikkeella ja rapealla sipulilla
Vihreiden papujen vuoka kermaisella sienikastikkeella ja rapealla sipulilla
Lasagne al Forno (uunilasagne naudan ragùlla ja béchamelkastikkeella)
Uunilasagne kerrostettuna naudan ragùlla ja béchamelilla
Marokkolaiset täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaattikastikkeella
Täytetyt paprikat maustetulla jauhelihalla ja riisillä tomaattikastikkeessa
Klassinen uunimakaroni ja juusto
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhopinnalla
Gehaktballen met Jus (hollantilaiset lihapullat kastikkeella)
Naudan jauhelihapullat ja helppo sinappinen pannukastike
Kaki Fry (pankojauhoissa paneroidut paistetut osterit)
Rapeat pankopaneroidut osterit paistettuna kullanruskeiksi
Wokattu naudanliha parsakaalilla ja osterikastikkeella
Nopea naudanliha-parsakaaliwokki osterikastikkeella
Airfryer-tofu ja kasvikset
Rapeaa tofua ja kasviksia nopeasti airfryerissa.
Eteläinen lihamureke ketsuppikuorrutteella
Jauhelihamureke uunissa, päällä tahmea ketsuppikuorrute
Pierogi z Kapustą i Grzybami (hapankaalilla ja sienillä täytetyt pierogit)
Puolalaiset pierogit hapankaali- ja sienitäytteellä
Klassinen uunimakaroni ja juusto
Uunimakaroni kermaisessa cheddar-kastikkeessa ja korppujauhopinnalla
Kukkakaaligratiini rapealla korppujauhekuorrutteella
Kukkakaali paistetaan cheddarjuustokastikkeessa rapealla korppujauhekuorrutteella
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunimakaroni-juusto cheddarilla, gruyèrella ja korppujauhoilla
Uunissa paistettu mac and cheese korppujauhekuorrutteella
Uunissa paistettu mac and cheese rapealla korppujauhekuorrutteella
Baijerilainen olut-juustodippi lagerilla ja cheddarilla
Lämmin lager- ja cheddardippi sinapilla ja paprikalla
Saatat pitää myös näistä
Kana ja dumplingit (klassinen eteläinen)
Kanapata, jonka päällä kuohkeat kirnupiimädumplingit
Uunissa paistettu mac and cheese korppujauhekuorrutteella
Uunissa paistettu mac and cheese rapealla korppujauhekuorrutteella
Porchetta con Patate al Forno (kääritty porsaan vatsakylki ja uuniperunat)
Kääritty porsaan vatsakylki uuniperunoiden ja yrttien kanssa
Methi-kana (kanacurry sarviapilanlehdillä)
Kanacurry tuoreilla sarviapilanlehdillä ja jogurtilla
Gluteeniton crème caramel (vaniljainen uunivanukas karamellilla)
Silkkinen vaniljavanukas karamellikastikkeella kumottuna
Bignè alla Crema (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Tuulihatut vaniljakreemitäytteellä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
