Čokoládové brownie kousky z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Rychlý dezert: Malé porce se v horkovzdušné fritéze upečou rychle, takže získáte brownie konzistenci bez rozehřívání celé trouby.
- Výrazná čokoládová chuť: Hořká čokoláda a kakaový prášek dodají hloubku, zatímco směs hnědého a krupicového cukru udrží chuť sladkou, ale ne plochou.
- Jednoduchý způsob míchání: Těsto dáte dohromady základním šleháním metličkou a stěrkou, bez tření ani speciální pekařské techniky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte je zpevnit, než je vyjmete: Brownie kousky po přípravě v horkovzdušné fritéze nechte pár minut vychladnout; za tepla jsou křehké a při odpočinku zpevní.
- Zvolte si požadovanou konzistenci: Podávejte teplé pro měkčí, mazlavější střed, nebo nechte úplně vychladnout pro hutnější, vláčnější kousek.
Tipy na texturu
- Po přidání mouky zlehka vmíchejte: Přestaňte míchat hned, jakmile mouka zmizí, aby brownie kousky zůstaly vláčné, ne jako piškot.
- Hledejte vlhké drobečky: Povrch by měl být zpevněný, ale špejle by měla mít stále pár vlhkých drobečků; mokré těsto potřebuje déle, ale suchá špejle znamená, že už jsou přepečené.
Poznámky k surovinám
- Použijte správnou tmavou čokoládu na pečení: Čokoláda na pečení se hladce rozpustí v másle a dá výraznější chuť než velmi sladká čokoláda na jídlo.
- Třtinový cukr ovlivňuje hutnost: Světlý třtinový cukr pomáhá udržet středy vlhké a hutné; použití pouze jemného krupicového cukru dá o něco světlejší, méně hutný výsledek.
Tipy na přípravu předem
- Po vychladnutí zamrazte: Brownie kousky nechte úplně vychladnout a pak je zamrazte ve vzduchotěsné nádobě na rychlý dezert později.
- Jemně znovu prohřejte: Rozmrazte při pokojové teplotě, pak krátce prohřejte v horkovzdušné fritéze na 160°C (320°F), jen dokud nezměknou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej horkovzdušnou fritézu na 160°C (320°F) po dobu 3 minut. Lehce vymaž malý plech nebo žáruvzdornou formu, která se vejde do koše horkovzdušné fritézy, nebo použij silikonovou mini formu, pokud ji máš.
- V rendlíku na mírném ohni rozpusť společně nesolené máslo a hořkou čokoládu na pečení a míchej, dokud nebude směs hladká. Sundej z ohně a nech 2 minuty vychladnout, aby se vejce nesrazila.
- Seškrábni čokoládovou směs do mísy a metličkou vmíchej světle hnědý cukr a krupicový cukr. Metličkou vmíchej vejce a vanilkový extrakt, dokud nebude směs lesklá a lehce zhoustlá.
- Přes síto přidejte kakaový prášek, poté přidejte hladkou mouku a jemnou mořskou sůl. Jemně vmíchejte jen do spojení; přestaňte, jakmile už neuvidíte žádnou mouku.
- Těsto lžící rozdělte do připraveného plechu nebo formiček; pokud používáte formu, naplňte každou dutinu asi do tří čtvrtin. Pečte v horkovzdušné fritéze 7 až 9 minut, dokud povrch neztuhne a špejle nevyjde s několika vlhkými drobečky (ne s mokrým těstem).
- Nechte 5 minut vychladnout, než je vyjmete, protože za tepla jsou křehké. Podávejte teplé pro tekutý střed, nebo nechte úplně vychladnout pro hutnější konzistenci.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro čisté okraje nechte brownie kousky úplně vychladnout, pak je vyjměte a nakrájejte, pokud jste je pekli v jednom malém plechu.
- Vyhněte se přepečení: jakmile povrch ztuhne, při chladnutí dál tuhnou.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte malým dětem, starším dospělým, těhotným nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujistěte se, že brownie kousky jsou upečené tak, aby byly uprostřed zcela ztuhlé.
Náhrady
- Nahraďte hořkou čokoládu na pečení hořkými čokoládovými pecičkami pro o něco sladší brownie kousek s měkčím ztuhnutím.
- Podle potřeby nahraďte světle hnědý cukr krupicovým cukrem; středy budou o něco méně hutné.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 5 dní
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě 2 dny nebo v lednici až 5 dní. Zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazte při pokojové teplotě, pak ohřejte v horkovzdušné fritéze na 160°C (320°F) 2 až 3 minuty.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 12 kusy
- Celkový čas: 25min (12min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Klasické vláčné brownies
Vláčné brownies z hořké čokolády, kakaa a vanilky
Pecan Pie Bars
Máslové řezy s pekany, javorovým sirupem a hnědým cukrem
Barfi (mléčné sladké řezy)
Fondánové barfi z redukovaného mléka, kardamomu a pistácií
Caramel Pecan Turtle Bars
Linecké řezy s pekany, karamelem a hořkou čokoládou
Klasické brownies
Klasické brownies pečené jen do ztuhnutí pro hutnou strukturu
Fudge brownies z horkovzdušné fritézy
Fudge brownies z horkovzdušné fritézy s hořkou čokoládou, kakaem a máslem, vychlazené před krájením.
Torta Mimosa (italský piškotový dort s cukrářským krémem)
Italský piškotový dort s cukrářským krémem a šlehačkou
Pignolata (sicilské smažené kousky těsta v medové glazuře)
Medem glazované hrudky smaženého těsta s pistáciemi
Rosquillas de Anís (anýzové kroužkové koblihy)
Španělské anýzové kroužkové koblihy poprášené krupicovým cukrem
Budino di Riso (toskánský rýžový pudinkový koláč)
Toskánský koláč z rýžového pudinku pečený v křehkém těstě
Toucinho do Céu (portugalský mandlový koláč)
Hutný portugalský mandlový koláč dokončený moučkovým cukrem
Torta Paradiso (lehký máslový piškot z Pavie)
Lehký máslový piškot posypaný moučkovým cukrem
Belgický čokoládový brownie dort
Hutný čokoládový brownie dort s křupavým povrchem
Klasické vláčné brownies
Vláčné brownies z hořké čokolády, kakaa a vanilky
Bûche de Noël (vánoční roláda) s čokoládovým krémem
Čokoládová roláda plněná a potažená čokoládovým máslovým krémem
Chocolate Yule Log (rolovaná čokoládová piškotová roláda)
Rolovaný čokoládový piškot s čokoládovým krémem a ganache
Bezlepkový čokoládový dort bez mouky
Hutný čokoládový dort bez mouky s kakaem
Lava cake z horkovzdušné fritézy
Porcované čokoládové dortíky s tekutým středem.
Mohlo by se vám také líbit
Bitoque (portugalský steak se sázeným vejcem)
Steak opečený na pánvi se sázeným vejcem a hranolky
Marocké plněné papriky s mletým hovězím, rýží a rajčatovou omáčkou
Plněné papriky s kořeněným hovězím a rýží pečené v rajčatové omáčce
Capirotada (mexický chlebový pudink se sirupem z piloncilla)
Mexický chlebový pudink se sirupem z piloncilla
Şekerpare (turecké krupicové sušenky v citronovém sirupu)
Jemné krupicové sušenky nasáklé citronovým sirupem
Atole (teplý kukuřičný nápoj)
Teplé atole zahuštěné masa harina, mlékem a skořicí
Asado Feast (grilovaná hovězí žebra a vepřové klobásy s chimichurri)
Grilovaná hovězí žebra a klobásy s petrželovým chimichurri
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
