Kiphaasjes met Parmezaanse korst uit de airfryer

Parmezaanse kiphaasjes uit de airfryer geven de bekende gepaneerde kipstrip een Italiaans tintje, met panko voor een lichte, krokante korst en Parmezaan, oregano en knoflook voor hartige diepte. De airfryer helpt de korst bruin te worden en knapperig te worden terwijl de kip sappig blijft, zonder dat je hoeft te frituren. Geserveerd met tomatensaus om in te dippen zijn ze geschikt als makkelijk avondeten, een snackachtig gerecht of als onderdeel van een informele borrelplank. De sleutel is een gelijkmatige coating, één laag in het mandje en kort rusten voor het serveren.

Haal het beste uit dit recept

Textuurtips

Voor een knapperigere korst: Druk het Parmezaanse kruim stevig op de kip zodat het goed hecht, en olie daarna eventuele droge plekjes licht in voor de laatste minuten van het garen.
Houd de paneerlaag licht: Dep de kip droog voordat je hem door het ei haalt; te veel vocht kan ervoor zorgen dat de korst niet goed krokant wordt.

Veelgemaakte fouten

Vul de mand niet te vol: Leg de tenders in één laag zodat de hete lucht rondom elk stuk kan circuleren. Bak zo nodig in porties.
Voorkom dat de kip uitdroogt: Begin te controleren tegen het einde van de kortste bereidingstijd en bak alleen tot het dikste stuk door en door gloeiend heet is en niet meer roze.

Ingrediëntentips

Gebruik panko voor textuur: Panko geeft een luchtigere, krokante korst, terwijl gewone paneermeel een fijnere, gelijkmatigere laag vormt.
Pas de kruiden aan: Gedroogde oregano houdt de smaak eenvoudig en Italiaans geïnspireerd; Italiaanse kruiden geven een breder kruidenprofiel.

Voorbereidingstips

Opwarmen in de airfryer: Voor de beste textuur verwarm je gekoelde tenders opnieuw in de airfryer op 190°C (375°F) tot gloeiend heet, in plaats van in de magnetron.
Vries gebakken tenders in: Laat volledig afkoelen voordat je invriest, en verwarm daarna vanuit bevroren opnieuw in de airfryer op 190°C (375°F) tot door en door heet en weer krokant.