Name: Tiras de pollo con costra de parmesano en freidora de aire
Total time: 25 min
Yield: 3 porciones
Ingredients: 180 g Salsa de tomate; 60 g Parmesano; 70 g Panko; 1 cdta Orégano seco; 1 cdta Ajo en polvo; 1 cdta Sal marina fina; ½ cdtas Pimienta negra; 1 Huevo; 450 g Solomillos de pollo; 1 cda Aceite de oliva

Tiras de pollo con costra de parmesano en freidora de aire

Los fingers de pollo con parmesano en freidora de aire llevan la clásica tira de pollo empanada hacia un perfil italiano, con panko para un rebozado ligero y crujiente y parmesano, orégano y ajo para una profundidad sabrosa. La freidora de aire ayuda a que la corteza se dore y quede crujiente, manteniendo el pollo jugoso, sin necesidad de freír en abundante aceite. Servidos con salsa de tomate para mojar, funcionan bien como una cena fácil, un plato tipo picoteo o parte de una mesa informal. La clave es un rebozado uniforme, una sola capa en la cesta y un breve reposo antes de servir.

Sácale el máximo partido a esta receta

Consejos de textura

Para una cobertura más crujiente: Presiona bien la mezcla de parmesano y pan rallado sobre el pollo para que se adhiera, y luego engrasa ligeramente las zonas secas antes de los últimos minutos de cocción.
Mantén el rebozado ligero: Seca el pollo con papel antes de pasarlo por el huevo; el exceso de humedad puede impedir que el rebozado quede bien crujiente.

Errores comunes

No sobrecargues la cesta: Coloca los solomillos en una sola capa para que el aire caliente circule alrededor de cada pieza. Cocina por tandas si es necesario.
Evita que el pollo se reseque: Empieza a comprobarlo cerca del extremo inferior del tiempo de cocción y cocina solo hasta que la pieza más gruesa esté muy caliente por dentro, sin partes rosadas.

Notas sobre ingredientes

Usa panko para dar textura: El panko da un rebozado más aireado y crujiente, mientras que el pan rallado normal crea una cobertura más fina y uniforme.
Ajusta las hierbas: El orégano seco mantiene el sabor sencillo y de inspiración italiana; el condimento italiano aporta un perfil de hierbas más amplio.

Consejos para preparar con antelación

Recalentar en la freidora de aire: Para obtener la mejor textura, recalienta los solomillos fríos en la freidora de aire a 190°C (375°F) hasta que estén muy calientes, en lugar de usar el microondas.
Congela los filetes cocinados: Deja enfriar por completo antes de congelar y luego recalienta desde congelado en la freidora de aire a 190°C (375°F) hasta que esté caliente por dentro y vuelva a quedar crujiente.