Potetmos med smør, melk og rømme
Derfor fungerer oppskriften
- Glatt, kremet konsistens: Russetpoteter moses lett, mens varm melk og smeltet smør bidrar til et mykt, samlet resultat.
- Fylde med balanse: Rømme gir en mild syrlighet som gjør at smør og melk ikke smaker tungt.
- Enkel teknikk: Metoden bygger på enkel koking, damping og mosing, og konsistensen justeres til slutt med den varme melkeblandingen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en glattere mos: Mos mens potetene fortsatt er varme, og tilsett den varme melkeblandingen gradvis til konsistensen er kremet.
- Unngå kornete konsistens: La potetene renne av grundig, og la dampen slippe ut i den varme kjelen før du tilsetter meieriprodukter.
- Rør den opp før servering: Hvis mosen tykner mens den står, rør inn litt mer varm melkeblanding til den kan øses med skje.
Notater om ingredienser
- Beste potetvalg: Russet-poteter har høyt stivelsesinnhold, noe som gjør dem godt egnet til luftig, glatt mos.
- Bruk helmelk for fylde: Helmelk gir et rundere, mer kremet resultat enn melk med lavere fettinnhold uten å gjøre mosen for rik.
- Rømme gir syrlighet: Vend den inn av varmen, så holder mosen seg glatt og smaken forblir frisk.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Mosen kan avkjøles, dekkes til og settes i kjøleskap, og deretter varmes forsiktig opp før servering.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme med en skvett melk, og rør ofte til den er rykende varm.
- Egnet for frysing: Frys i en lufttett beholder, tin over natten i kjøleskapet, varm deretter opp forsiktig og smak til.
Serveringsforslag
- Server til steker: Passer naturlig til roastbiff, glasert skinke eller andre mettende hovedretter.
- Tilsett saus: En kraftig saus passer godt til den kremete konsistensen og den lette syrligheten fra rømmen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Ha dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann, og tilsett 1 ts av det fine havsaltet. Kok opp, og senk deretter til jevn småkoking.
- La potetene småkoke i 15 til 20 minutter til de er veldig møre når du stikker i dem med en kniv. Hell godt av i et dørslag, og ha deretter potetene tilbake i den varme kjelen. La stå over lav varme i 1 til 2 minutter, mens du rister kjelen, for å dampe av overflødig fuktighet.
- Varm helmelken og det usaltede smøret i en liten kjele over lav varme til smøret smelter og melken damper, ikke koker. Mos potetene til en jevn mos. Hell i mesteparten av den varme melkeblandingen og mos igjen til den er kremet.
- Vend inn rømmen, og smak deretter til med resten av det fine havsaltet og svart pepper. Tilsett en skvett til av den varme melkeblandingen hvis du vil ha en løsere mos. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For glattest tekstur, hold potetene varme og tørre før du moser, og varm helmelken med det usaltede smøret så mosen holder seg luftig.
- Ikke kok etter at du har tilsatt rømmen; rør den inn av varmen for å holde mosen fyldig og glatt.
Erstatninger
- Bytt ut rømme med crème fraîche for en litt mildere syrlighet.
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for en lignende kremet konsistens.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i en kjele over lav varme med en skvett helmelk, rør ofte til gjennomvarmt; smak til på nytt om nødvendig. Frys i en lufttett beholder i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kluski Śląskie (schlesiske potetboller)
Myke schlesiske potetboller småkokt til de er møre
Patatas Bravas con Alioli (friterte poteter med bravas-saus)
Sprø poteter med røkt bravas-saus og alioli
Stoofperen op Vlaamse Wijze (flamske kokte pærer)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Southern collard greens
Langtidskokte collard greens med røkt svineknoke
Ratatouille au Four (ovnsbakte grønnsaker)
Ovnsbakt ratatouille med mør aubergine, squash og tomater
Kanelepler i airfryer
Kanelepler karamellisert i airfryer til de er møre.
Green bean casserole med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønne bønner bakt i soppsaus med sprøstekt løk på toppen
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønnbønnegrateng med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Hvit asparges med hasselnøttsmør
Hvit asparges med brunet hasselnøttsmør og sitron
Tyrkisk agurksalat
Agurksalat med cherrytomater, rødløk, dill og sitron
Pommes frites med ost og løksaus
Tykkkuttede pommes frites med cheddar og varm løksaus
Moderne koreansk agurksalat
Avkjølt koreansk agurksalat med gochugaru og sesamolje
Deconstructed Pierogi Bowl med potet, sopp og bacon
Potetmosbolle med sopp, bacon og rømme
Aligot de l’Aubrac (seig potet- og ostemos)
Seig potetpuré pisket med Tomme-ost og crème fraîche
Warm Stamppot Andijvie (nederlandsk potetmos med endive)
Varm nederlandsk potet- og endivemos med sennep
Black Pudding med potetmos
Stekt blodpudding med smørfylt potetmos og karamellisert løk
Stamppot Boerenkool (nederlandsk potetmos med grønnkål og røkt pølse)
Nederlandsk grønnkål- og potetmos med røkt pølse
Pumpkin Stamppot with Goat Cheese (nederlandsk potetmos med purre)
Nederlandsk mos med ovnsbakt gresskar, purre og geitost
Du vil kanskje også like
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Dal Makhani (svarte linser)
Kremete svarte linser og kidneybønner med smør og fløte
Sesame Chicken Greek Fusion Bowl
Sesamkyllingbolle med quinoa, salat og yoghurtsaus
Thailandsk peanøttbolle med risnudler, agurk og gulrot
Risnudler i chili-peanøttsaus med sprø grønnsaker
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Miso-ovnsbakt blomkål med sesam og vårløk
Ovnsbakt blomkål glasert med miso, sesamolje og vårløk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
