Karaage de pui la friteuza cu aer
De ce reușește această rețetă
- Crustă crocantă: Amidonul de cartofi creează crusta ușoară și uscată care face karaage-ul inconfundabil de crocant.
- Marinadă sărată: Sosul de soia, ghimbirul, usturoiul și uleiul de susan prăjit condimentează puiul în profunzime înainte de gătire.
- Mai rapid decât prăjirea în baie de ulei: Friteuza cu aer cald dă puiului o crustă aurie cu mai puțin ulei și o curățare mai simplă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Adaptare la friteuza cu aer: Karaage tradițional se prăjește de obicei în baie de ulei; această versiune păstrează marinada cu soia și ghimbir și stratul de amidon, dar folosește aer cald circulant pentru un rezultat mai ușor și mai comod.
- Servește cu lămâie: Un strop de lămâie este un contrast clasic pentru puiul sărat și ajută să taie din bogăție.
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe de pui: Pulpele dezosate, fără piele, rămân mai suculente decât pieptul și se potrivesc bine cu timpul scurt de gătire la temperatură ridicată.
- Amidonul de cartofi contează: Amidonul de cartof dă o crustă puțin mai crocantă decât amidonul de porumb, deși amidonul de porumb merge în continuare ca alternativă mai ușoară.
Sfaturi pentru textură
- Lasă spațiu între bucăți: Așază puiul într-un singur strat, ca aerul fierbinte să poată circula în jurul stratului.
- Lasă excesul de marinadă să se scurgă: Prea multă marinadă umedă la suprafață poate face stratul de amidon greu, nu crocant.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează din timp: Puiul poate fi amestecat cu marinada din timp și păstrat la rece, apoi dat prin amidon chiar înainte de gătire.
- Reîmprospătează resturile: Reîncălzește resturile păstrate la frigider în friteuza cu aer cald la 190°C (375°F) până sunt fierbinți și crocante din nou.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie pulpele de pui în bucăți de mărimea unei înghițituri, de circa 3 până la 4 cm. Rade fin ghimbirul și zdrobește usturoiul.
- Într-un bol, amestecă sosul de soia, ghimbirul ras, usturoiul și uleiul de susan. Adaugă puiul și amestecă bine, apoi lasă la marinat 20 de minute la temperatura camerei.
- Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 3 minute. Răstoarnă amidonul de cartofi pe o farfurie sau într-un bol puțin adânc.
- Scoate puiul din marinadă, lăsând excesul să se scurgă, apoi tăvălește fiecare bucată prin amidon de cartofi. Așază-le într-un singur strat în coșul friteuzei cu aer, lăsând puțin spațiu între bucăți.
- Gătește la air fryer 12 până la 14 minute, întorcând la jumătatea timpului, până devine auriu închis și pătruns. Dacă e nevoie, mai gătește 2 minute, până când crusta pare crocantă și bucățile cele mai groase nu mai sunt roz în centru.
- Taie lămâia în felii. Servește karaage imediat, cu felii de lămâie pentru stors deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai crocant rezultat, ține puiul într-un singur strat și gătește în tranșe, fără să înghesui coșul.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul e gătit până e fierbinte în profunzime, fără urme de roz.
Înlocuiri
- Înlocuiește amidonul de cartofi cu amidon de porumb pentru o crustă puțin mai ușoară, mai puțin casantă.
- Înlocuiește uleiul de susan cu ulei vegetal dacă preferi un gust mai neutru.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid resturile și păstrează-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește în air fryer la 190°C (375°F) timp de 4 până la 6 minute, până sunt fierbinți și crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Japoneză
-
Alergeni:
Soia
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chiftele din legume mixte (pârjoale din cartof, morcov și mazăre, date prin pesmet)
Chiftele crocante cu cartof, morcovi, mazăre și pesmet
Amritsari Macchi (pește prăjit condimentat)
Pește prăjit condimentat punjabi, cu crustă crocantă de făină de năut
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini cu ricotta și anșoa)
Pâine prăjită cu ricotta, anșoa și coajă de lămâie
Keftedes (chifteluțe grecești din carne de vită tocată)
Chifteluțe din vită tocată prăjite, cu ierburi, pesmet și lămâie
Ou Scotch cu maioneză de muștar
Ouă Scotch cu carne de cârnați și sos de maioneză cu muștar
Coconut barfi (pătrățele indiene de fudge cu cocos)
Pătrățele coconut barfi făcute cu lapte condensat
Supă vietnameză ușoară de pui cu tăiței de orez
Supă ușoară de pui cu tăiței de orez și ghimbir
Sashimi (somon și ton crud, feliate)
Sashimi feliat subțire cu somon și ton
Melitzanosalata (pastă grecească afumată de vinete)
Pastă grecească afumată de vinete cu usturoi, lămâie și pătrunjel
Kimchi Mandu (colțunași cu kimchi)
Găluște cu kimchi, porc și tofu, crocante apoi suculente
Bucățele de somon la friteuza cu aer cald
Bucăți de somon glazurate la air fryer cu soia, susan și lime.
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer
Creveți picanți cu chilli la friteuza cu aer, cu usturoi și lime.
Bol japonez cu orez și pui, cu soia, mirin și ghimbir
Bol cu orez și pui, cu soia, mirin, ghimbir și spanac
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Atsuage Tofu Steak (tofu gros rumenit în tigaie)
Friptură de tofu atsuage crocantă cu sos de soia și ghimbir ras
Dak Kalguksu (supă coreeană de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul)
Supă limpede de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul și dovlecel
Somon cu miere și usturoi cu fasole verde
Somon glazurat cu fasole verde
Pulpe de pui cu miere şi usturoi, coapte la cuptor
Pulpe de pui la cuptor cu glazură lipicioasă de miere, usturoi și soia
S-ar putea să îți placă și
Tarta de Tamarindo (Tartă cu tamarind și lime)
Tartă cu aluat dulce, cu umplutură acrișoară de tamarind și lime
Salată de linte cu vinegretă de muștar și rață afumată
Salată de linte verde cu dressing de muștar și rață afumată
Chifteluțe suedeze cu sos de smântână și lingonberry
Chifteluțe suedeze în sos cremos cu merișoare
Spată de porc gătită lent cu șorici crocant
Spată de porc coaptă lent cu șorici crocant și sucuri din tavă
Cottage pie cu piure cu cheddar deasupra
Cottage pie cu piure cu cheddar, copt până devine auriu
Cacio e Pepe (spaghete cu Pecorino Romano și piper negru)
Spaghete romane cu Pecorino Romano și piper negru
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
