Bol burrito mexican cu pui

• 300 g Orez alb cu bob lung
• 600 g Pulpe superioare de pui, fără os, fără piele
• 2 lingurițe Chimion măcinat
• 2 lingurițe Boia afumată
• 2 linguri Ulei de măsline
• 480 g Fasole neagră la conservă
• 300 g Porumb la conservă
• 200 g Salsa
• 120 g Smântână
• 15 g Coriandru proaspăt
• 2 bucăți Lime
• 1 ½ lingurițe Sare de mare fină
• ½ lingurițe Piper negru

1. Fierbe orezul în apă clocotită cu sare până e fraged, 10–12 minute. Scurge bine și acoperă ca să rămână cald.
2. Între timp, tamponează puiul cu prosoape de hârtie ca să fie uscat și asezonează-l peste tot cu chimion, boia afumată, sare și piper negru. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare.
3. Adaugă puiul și gătește 5–7 minute, întorcându-l, până se rumenește bine și este pătruns. Mută-l pe un tocător, lasă-l 2 minute, apoi feliază-l.
4. Pune fasolea neagră și porumbul într-o strecurătoare și clătește-le bine. Adaugă-le în tigaia fierbinte și gătește 2–3 minute, amestecând, până se încălzesc; stropește cu puțină apă dacă tigaia pare uscată.
5. Împarte orezul în boluri și pune deasupra cu lingura fasolea și porumbul calde. Pune deasupra puiul, apoi adaugă salsa și o lingură de smântână.
6. Toacă mărunt coriandrul și presară-l peste boluri. Servește cu felii de lime, pentru stors la masă.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.