Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (kesäkurpitsaa munalla ja pecorinolla)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea mutta täyttävä: Kesäkurpitsat kypsyvät pannulla nopeasti, ja munat tuovat riittävästi täyttävyyttä, jotta annos tuntuu kokonaiselta.
- Pehmeät, peittävät munat: Kun lasket lämpöä ennen munien lisäämistä, ne pysyvät mureina ja kevyen kermaisina eivätkä kiinteinä tai kuivina.
- Vähän aineksia, selkeä maku: Valkosipuli, oliiviöljy, pecorino ja mustapippuri antavat miedolle kesäkurpitsalle suolaisen, selvästi italialaisen lopetuksen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat kesäkurpitsat: Napakat kesäkurpitsat pitävät muotonsa pannulla paremmin ja vettyvät epätodennäköisemmin.
- Huomioi pecorino: Pecorino Romano on luonnostaan suolaista, joten maista ennen kuin lisäät mitään lisämaustetta.
- Viipaloi tasaisesti: Ohuet, tasakokoiset viipaleet tai puolikuut kypsyvät samaa tahtia ja pehmenevät hajoamatta liikaa.
Rakennevinkit
- Käsittele munia hellästi: Kun munat on lisätty, käytä mietoa lämpöä ja sekoita hitaasti, kunnes ne ovat juuri hyytyneet; jälkilämpö kiinteyttää niitä vielä hieman.
- Anna kesäkurpitsojen saada hieman väriä: Kypsennä kesäkurpitsat pehmeiksi ja anna niiden saada hieman kullanruskeaa väriä, älä lopeta heti kun ne pehmenevät.
Tausta ja muunnelmat
- Trifolatesta: Trifolate tarkoittaa italialaista kuullotustyyliä, jota käytetään usein vihanneksille, yleensä oliiviöljyn, valkosipulin ja yksinkertaisen maustamisen kanssa.
- Munat tekevät siitä ruokaisamman: Munien lisääminen muuttaa kuullotetut kesäkurpitsat lämpimämmäksi, täyttävämmäksi kotiruoaksi pelkän kasvislisukkeen sijaan.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa leivän kanssa: Rapeakuorinen leipä on luonteva pari pehmeiden munien, oliiviöljyn ja juuston kauhomiseen.
- Viimeistele yksinkertaisesti: Hieman lisää mustapippuria ja lopuksi raastettu pecorino toimivat hyvin juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Leikkaa kesäkurpitsoista päät ja viipaloi ohuiksi renkaiksi tai puolikuiksi. Viipaloi valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Raasta pecorino.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu, äläkä anna sen ruskistua liikaa. Lisää kesäkurpitsat ja kypsennä usein sekoittaen 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti kullanruskeita.
- Vatkaa sillä välin munat kulhossa ja lisää puolet mustapippurista. Laske lämpö miedolle, kaada sitten munat pannulle ja sekoita varovasti pohjaa kaapien, kunnes ne ovat pehmeästi hyytyneet ja juuri ja juuri kypsiä, 2–3 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja kääntele joukkoon pecorino, viimeistele lopulla mustapippurilla ja tarjoa lämpimänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Pidä lämpö miedolla, kun munat lisätään, jotta ne pysyvät pehmeinä ja kermaisina eivätkä kuivu.
- Jos kesäkurpitsat alkavat tarttua ennen kuin ne ovat pehmeitä, laske lämpöä ja sekoita jatkuvasti; niiden pitäisi pehmetä omassa nesteessään.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, käytä munia, jotka on turvallista syödä kevyesti kypsennettyinä, ja varmista, että munat ovat täysin hyytyneet.
Korvaukset
- Korvaa Pecorino Romano -juusto parmesaanilla, jotta lopputulos on miedompi ja vähemmän suolainen.
- Korvaa ekstra-neitsytoliiviöljy neitsytoliiviöljyllä hieman kevyemmän maun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan. Kuumenna varovasti paistinpannulla miedolla lämmöllä pienen vesitilkan kanssa, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, sekoittaen usein, jotta munat eivät ylikypsy.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Kananmuna Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Soufflé au Fromage (Gruyère-juustosoufflé)
Kuohkea Gruyère-soufflé béchamelista ja valkuaisvaahdosta
Bubble and Squeak -pihvit uppomunilla
Paistetut peruna-kaalipihvit uppomunilla
Frittata di Zucchine (italialainen kesäkurpitsafrittata)
Italialainen kesäkurpitsafrittata parmesaanilla
Frittata di Patate (peruna-, sipuli- ja parmesaanifrittata)
Perunafrittata sipulilla ja parmesaanilla
Frittata di Zucchine e Menta (kesäkurpitsa-minttufrittata)
Kesäkurpitsa-minttufrittata Parmigiano Reggianolla
Bubble and Squeak -pihvit uppomunalla
Rapeat peruna-kaalipihvit uppomunalla
Kartoffelsuppe mit Würstchen (saksalainen perunakeitto makkaralla)
Saksalainen perunakeitto frankfurtereilla, purjolla ja crème fraîchella
Gyudon (naudanliha-riisikulho)
Naudanliha-sipuli-gyudon höyrytetyn riisin päällä
Stoofvlees-kulho (belgialainen naudanliha-sipulipata muusilla)
Belgialainen naudanliha-sipulipata tummalla oluella ja muusilla
Pissaladière (niçeläinen sipulitorttu sardellilla ja oliiveilla)
Niçeläinen sipulitorttu sardellilla ja mustilla oliiveilla
Minestrone di Verdure (italialainen kasvis- ja papukeitto)
Italialainen minestrone kasviksilla, cannellinipavuilla ja pienellä pastalla
Pipirrana (andalusialainen tomaatti-kurkkusalaatti)
Andalusialainen salaatti tomaatista, kurkusta ja sherryviinietikasta
Cacio e Uova (napolilainen muna-juustopasta)
Napolilainen pasta munalla, pecorino Romanolla ja mustapippurilla
Pisto paistetulla kananmunalla (espanjalainen tomaatti-kesäkurpitsapata)
Espanjalainen pisto-pata paistetulla kananmunalla
Pasta alla Zozzona (roomalainen makkara-munapasta)
Roomalainen pasta makkaralla, guancialella, munilla ja pecorinolla
Spaghetti alla Carbonara (roomalainen pasta guancialella ja pecorinolla)
Roomalainen spaghetti guancialella, munilla, pecorinolla ja mustapippurilla
Frittata di Zucchine (italialainen kesäkurpitsafrittata)
Italialainen kesäkurpitsafrittata parmesaanilla
Zucchine alla Scapece con Menta (kesäkurpitsaa etikalla, valkosipulilla ja mintulla)
Paistetut kesäkurpitsat marinoidaan etikalla, valkosipulilla ja mintulla
Saatat pitää myös näistä
Scotch broth -keitto
Täyteläinen Scotch broth lampaasta, ohrasta, herneistä ja kasviksista
Valkosipuli-yrttikana uunissa
Uunikanankoivet valkosipulilla, yrteillä ja valkoviinillä
Savustettu taimensalaatti perunoilla ja piparjuurikastikkeella
Savustettu taimensalaatti varhaisperunoilla ja piparjuurikastikkeella
Rigatoni sitruunaisella ricottalla ja rakkuloiduilla kirsikkatomaateilla
Rigatoni rakkuloiduilla tomaateilla ja sitruunaisella ricottalla
Pisto manchego paistettujen munien kanssa
Espanjalainen pisto tomaateilla, paprikoilla, kesäkurpitsalla ja paistetuilla munilla
Grillattujen vihannesten cataplana (Algarve-tyylinen pata)
Algarven tyylinen kasvispata grillatuilla paprikoilla ja kesäkurpitsalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad HA1 kovaksi anodisoitu tarttumaton paistinpannu 12 tuumaa
- Huippuluokan valmistuslaatu
- Erinomainen lämmön jakautuminen
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
