Southwest-kanacaesarsalaatti

• 2 keskikokoinen Kananrinta
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 1 ½ tl Savustettu paprikajauhe
• 1 tl Jauhettu juustokumina
• 1 suuri Lime
• 90 g Majoneesi
• 1 kynsi Valkosipuli
• 80 g Rapeakuorinen vaalea leipä, mieluiten edellispäivän
• 2 palaa Maissitortilla
• 1 kpl Roomansalaatti
• 40 g Parmesaani

1. Kuumenna grilli keskilämpöä kuumemmaksi. Taputtele kana kuivaksi ja mausta kauttaaltaan hienolla merisuolalla, mustapippurilla, savupaprikalla ja jauhetulla juustokuminalla. Grillaa 5–7 minuuttia per puoli, kunnes kypsää ja neste on kirkasta, ja anna levätä leikkuulaudalla.
2. Sillä välin revi rapeakuorinen vaalea leipä suupaloiksi. Paahda kuivalla isolla paistinpannulla keskilämmöllä 4–6 minuuttia, sekoitellen usein, kunnes palat ovat kullanruskeita ja rapeita. Kaada kulhoon jäähtymään.
3. Paahda samassa pannussa maissitortillapalat keskilämmöllä 1–2 minuuttia per puoli rapeiksi ja murra sitten suikaleiksi. Raasta valkosipuli hienoksi sekoituskulhoon. Purista joukkoon limetin mehu ja vispaa sitten majoneesi joukkoon tasaiseksi.
4. Siisti ja irrota roomansalaatin lehdet, revi suupaloiksi ja lisää isoon kulhoon. Lisää krutongit ja suurin osa parmesaanista, säästä vähän viimeistelyyn. Sekoita kastikkeen kanssa, kunnes salaatti on tasaisesti kastikkeessa.
5. Viipaloi kana. Jaa salaatti lautasille, lisää päälle kana, ripottele tortillasuikaleet ja viimeistele lopulla parmesaanilla. Tarjoa heti, kun krutongit ovat vielä rapeita.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.