Koreaanse kip-rijstkom

• 180 g Kortkorrelige Rijst
• 2 tenen Knoflook
• 45 g Gochujang
• 30 ml Sojasaus
• 10 ml Rijstazijn
• 12 g Lichte Basterdsuiker
• 350 g Kippendijen, zonder bot, zonder vel
• ½ Komkommer
• 1 middel Wortel
• 2 Bosui
• 10 ml Geroosterde Sesamolie
• 12 g Sesamzaad
• 2 Ei

1. Kook de kortkorrelige rijst in een pan volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij gaar is, dek af en houd warm. Rasp ondertussen de knoflook fijn.
2. Klop in een kom de gochujang, sojasaus, rijstazijn en lichtbruine basterdsuiker door elkaar tot glad. Snijd de kippendijen in hapklare stukjes.
3. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip al roerend 6 tot 8 minuten, tot hij bruin is en gaar. Schenk het gochujangmengsel erbij en bak 1 tot 2 minuten; keer de kip tot de saus dik en glanzend is en aan het vlees blijft kleven.
4. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes en de wortel in fijne luciferreepjes, en snijd dan de bosui in dunne ringetjes. Houd de groenten rauw voor een knapperige bite.
5. Bak in dezelfde pan op middelhoog vuur de eieren 2 tot 3 minuten, tot het eiwit gestold is en de dooiers nog lopend zijn, of bak naar wens. Verdeel de rijst over twee kommen, schep er de kip, komkommer en wortel op en leg dan in elke kom een ei.
6. Besprenkel elke kom met geroosterde sesamolie en bestrooi met sesamzaad en bosui. Serveer meteen.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.