Porsaan ribsit savuisella BBQ-kastikkeella

Porsaan spare ribs -ribsit ovat sellainen barbecue-tyylinen illallinen, jota tehdään murean lihan, tahmean glaseerauksen ja runsaan käsin syömisen vuoksi. Tässä ribsit kypsennetään uunissa miedosti, kunnes liha vetäytyy irti luista, ja viimeistellään kiiltävällä savuisella BBQ-kastikkeella, joka tehdään ketsupista, fariinisokerista, siiderietikasta, savupaprikasta, sinapista ja Worcestershire-kastikkeesta. Lopputulos on makea, kirpeä ja suolainen, ja viimeisen grillauksen ansiosta reunoissa on kevyesti hiiltynyt pinta. Tarjoa ribsit luuväleistä leikattuina, ja tarjoa lisäksi kastiketta sivussa sivelyyn tai dippailuun.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi
Keittiötyyli Amerikkalaistyylinen barbecue
Valmistustapa Vaivaton kypsennys • Sopii valmistettavaksi etukäteen • Sopii isolle porukalle
Tarvittava aika Alle 3 tuntia

Miksi tämä resepti toimii

  • Klassinen barbecue-maku: Makea, kirpeä ja savuinen kastike antaa ribseille tutun tahmean täyteläisyyden, joka liitetään barbecue-tyylisiin ribseihin.
  • Ensin murea liha: Ribsien peittäminen pääpaiston ajaksi vangitsee höyryn ja auttaa lihaa pehmenemään ennen glaseerauksen lisäämistä.
  • Kiiltävä, napakka glaseeraus: Kastikkeen hiljainen keittäminen tiivistää etikan, sokerin, sinapin ja savupaprikan pinnoitteeksi, joka tarttuu hyvin ribseihin.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Anna levätä ennen leikkaamista: Anna ribsien levätä hetki grillauksen jälkeen, jotta nesteet asettuvat ja glaseeraus jämäköityy hieman ennen kuin leikkaat luuväleistä.
  • Parasta tarjota kuumana: Ribsit ovat tahmeimmillaan pian grillauksen jälkeen, kun kastike on kiiltävä ja reunoissa on vielä kevyt hiiltynyt pinta.

Rakennevinkit

  • Poista kalvo tarvittaessa: Jos luupuolella on sitkeä kalvo, sen irrottaminen ennen maustamista tekee suutuntumasta siistimmän ja auttaa kylkiluita tuntumaan mureammilta syödessä.
  • Viimeistele kuuman grillivastuksen alla: Lyhyt grillaus lopuksi auttaa kastiketta asettumaan, karamellisoitumaan ja hieman hiiltymään ilman, että liha kuivuu.

Yleiset virheet

  • Älä kiirehdi kastikkeen kanssa: Pidä kuorrute miedolla poreilulla; sokeri palaa helposti, jos lämpö on liian korkea.
  • Pidä kylkiluut peitettyinä pääpaiston ajan: Folion poistaminen liian aikaisin voi kuivattaa lihan ennen kuin se ehtii mureutua.

Valmisteluvinkit

  • Säilytä ribsit ja kastike erikseen: Jäähdytä kylkiluut ja kastike ja laita ne sitten jääkaappiin erillisiin ilmatiiviisiin rasioihin, jotta kuorrute pysyy tuoreena uudelleenlämmitystä varten.
  • Lämmitä varovasti, sitten kuorruta: Lämmitä kylkiluut peitettyinä 180°C:ssa (355°F), kunnes ne ovat läpikuumat, sivele sitten kastikkeella ja grillaa lyhyesti, jotta tahmea pinta palautuu.

Tarvittavat välineet

Kasari Leivontasuti Pihdit Uuni Uunipelti
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Kuumenna uuni 160°C:een (320°F). Mausta ribsit kauttaaltaan suolalla ja pippurilla, laita sitten uunipellille ja peitä tiiviisti foliolla.
  2. Paista 1 tunti 45 minuuttia, kunnes liha on hyvin mureaa ja vetäytyy irti luista. Poista folio varovasti ja nosta uunin lämpö 220°C:een (430°F).
  3. Kun ribsit paistuvat, tee kastike: murskaa valkosipuli ja lisää se kattilaan ketsupin, vaalean fariinisokerin, omenasiiderietikan, savupaprikan, Dijon-sinapin ja Worcestershire-kastikkeen kanssa. Kuumenna keskilämmöllä miedolle poreilulle ja keitä sitten 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes kastike on kiiltävää ja hieman paksuuntunut.
  4. Sivele ribsit reilusti osalla kastikkeesta ja säästä loput tarjoiluun. Laita takaisin uuniin 10 minuutiksi, jotta glaseeraus asettuu.
  5. Vaihda kuumaan grilliin ja grillaa ribsejä 3–6 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes ne ovat tahmeita ja reunoilta kevyesti hiiltyneitä. Anna levätä 5 minuuttia, viipaloi sitten luiden välistä ja tarjoa varatun kastikkeen kanssa.
Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Jos ribseissäsi on luupuolella sitkeä kalvo, irrota se ennen maustamista, jotta lopputulos on mureampi.
  • Pidä kastike hiljaisella poreilulla, jotta sokeri ei pala pohjaan; sen pitäisi olla kiiltävää ja peittää lusikan selkä.
  • Parhaan elintarviketurvallisuuden vuoksi varmista, että ribsit ovat kauttaaltaan höyryävän kuumia ennen tarjoilua.

Korvaukset

  • Korvaa Dijon-sinappi keltaisella sinapilla miedompaa, klassisempaa barbecue-makua varten.
  • Korvaa omenasiiderietikka valkoviinietikalla hieman pehmeämpää hapokkuutta varten.
  • Korvaa vaalea fariinisokeri tummalla fariinisokerilla syvemmän melassisen sävyn saamiseksi.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
  • Anna jäähtyä ja säilytä ribsit ja kastike erikseen ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa. Kuumenna ribsit peitettynä 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat höyryävän kuumia, voitele sitten kastikkeella ja grillaa lyhyesti, jotta niistä tulee taas tahmeita; sulata pakastetut annokset yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Arvioi ja kommentoi alle — kuulisimme mielellämme kokemuksestasi.

Kommentit ovat valinnaisia 3–5 tähden arvioissa. Lisää lyhyt kommentti 1 tai 2 tähden arvioihin. Pidä kommentit 10–500 merkin pituisina.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä, Facebookissa ja Spilltissä.

Pinterest
Porsaan ribsit savuisella BBQ-kastikkeella
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Kokonaisaika: 2h 30min (25min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Amerikkalainen
Sopii aloittelijoille Sopii pakastettavaksi Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kasari Leivontasuti Pihdit Uuni Uunipelti
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Omenasiiderietikka

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vaalea fariinisokeri

1 cup ≈ 220 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

WMF Mini -kasari 16 cm kannella

Kompakti kasari ruostumattomasta teräksestä
  • Laadukas ruostumaton teräs
  • Tasainen lämmön jakautuminen
  • Korkeampi hintataso
Paras vastine rahalle

T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella

Edullinen tarttumaton kasari
  • Ruoka irtoaa helposti
  • Konepesun kestävä
  • Ei sovellu induktioliedelle
Huippulaatu

All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä

Ammattitasoinen kolmikerroksinen kasari
  • Erinomainen lämmönhallinta
  • Ensiluokkainen valmistuslaatu
  • Kallis

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.