Bocaditos de coliflor estilo buffalo

• 1 mediano Coliflor
• 120 g Harina de trigo
• 180 ml Leche entera
• 1 cdta Ajo en polvo
• 1 cdta Pimentón ahumado
• 1 cdta Sal marina fina
• ½ cdtas Pimienta negra
• 45 g Mantequilla sin sal
• 90 ml Salsa picante

1. Precalienta el horno a 220°C (430°F). Corta la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado, procurando que sean de tamaños similares para que se horneen de manera uniforme.
2. En un bol, bate la harina común, la leche entera, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal marina fina y la pimienta negra hasta que quede liso y con la consistencia de nata doble espesa. Añade los ramilletes y mezcla hasta que queden bien cubiertos.
3. Coloca los ramilletes rebozados en una bandeja de horno en una sola capa, dejando un poco de espacio entre las piezas. Hornea durante 20 minutos, luego dales la vuelta y hornea 10 minutos más, hasta que estén bien dorados y crujientes en los bordes.
4. Mientras tanto, derrite la mantequilla sin sal en un cazo pequeño a fuego bajo y luego incorpora la salsa picante hasta que quede brillante. Vierte la coliflor horneada en un bol, añade la salsa y mezcla con unas pinzas hasta que quede cubierta de manera uniforme, y sirve de inmediato.

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