Kuřecí křidélka s medem a sójovou omáčkou z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavá kůže, lepkavá glazura: Příprava křidélek v horkovzdušné fritéze před přidáním omáčky pomůže, aby kůže zezlátnula a zkřupavěla, takže je glazura obalí, místo aby je příliš brzy změkčila.
- Slaně sladká hloubka: Sójová omáčka, med, česnek a zázvor vytvoří vyváženou glazuru se sladkostí, umami a aromatickým teplem.
- Čistý závěr: Rýžový ocet vyváží med a sezamový olej a udrží glazuru lesklou a bohatou, aniž by ztěžkla.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější křidélka: Před přípravou v horkovzdušné fritéze křidélka důkladně osušte a rozložte je v jedné vrstvě, aby kolem kůže mohl proudit horký vzduch.
- Glazujte těsně před podáváním: Nakonec křidélka promíchejte s horkou glazurou a hned podávejte, dokud je povrch lepkavý a kůže má stále křupnutí.
Časté chyby
- Přeplnění koše: Příliš mnoho křidélek v horkovzdušné fritéze se bude spíš dusit než křupat. V případě potřeby připravujte po dávkách.
- Řídká glazura: Po přidání škrobové jíšky nechte omáčku krátce probublat, dokud nebude lesklá a nebude obalovat lžíci.
Poznámky k surovinám
- Použijte křídla s kůží: Křídla s kůží dávají po přípravě v horkovzdušné fritéze nejlepší kontrast mezi křupavými okraji a šťavnatým masem.
- Upravte kyselost: Rýžový ocet dodá jemnou kyselost; pro výraznější závěr lze použít ocet z bílého vína.
Tipy na přípravu předem
- Ohřívání: Vychlazená křídla ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F) do úplného prohřátí, pak je promíchejte se šťávami, které zůstaly v nádobě.
- Nejlepší čerstvé: Tato křídla jsou nejlepší hned po glazování, když je povlak horký a lepivý a kůže má stále strukturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Kuřecí křidélka osušte kuchyňskou papírovou utěrkou. Česnek a zázvor oloupej a najemno nastrouhej, pak jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) na 3 minuty.
- Křidélka rozložte do koše horkovzdušné fritézy v jedné vrstvě (podle potřeby připravujte po dávkách). Smaž v horkovzdušné fritéze 22 až 26 minut, v polovině obrať, dokud nebudou sytě zlatá a propečená. Přesyp je do velké mísy.
- Mezitím připrav glazuru: v malé rendlíku metličkou promíchej sójovou omáčku, med a rýžový ocet a přiveď k mírnému varu. Kukuřičný škrob metličkou rozmíchej se 2 tbsp vody do hladké kašičky, pak ji metličkou vmíchej do rendlíku a vař 1 až 2 minuty, dokud nebude lesklá a dost hustá, aby obalila lžíci. Odstav z ohně a vmíchej opražený sezamový olej.
- Horkou glazuru nalij na křidélka a promíchej, aby se rovnoměrně obalila. Posyp sezamovými semínky a jarní cibulkou a ještě jednou promíchej. Podávej hned, dokud jsou lepivá a horká.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější kůži křidélka dobře osušte a nepřeplňujte koš horkovzdušné fritézy; podle potřeby připravuj po dávkách.
- Pokud podáváš rizikovým skupinám, ujisti se, že jsou křidélka propečená a uvnitř horká, bez růžové barvy u kosti.
Náhrady
- Rýžový ocet nahraďte bílým vinným octem pro výraznější chuť.
- Nahraď med javorovým sirupem pro o něco méně květinovou sladkost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nechte vychladnout, přikryjte a uložte do lednice. Ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebude vše důkladně horké, pak promíchejte se šťávami, které zůstaly v nádobě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kuřecí kofta kebaby
Kuřecí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Kuřecí špízy s thajskými bylinkami (trouba)
Thajské kuřecí špízy pečené v troubě s citronovou trávou a limetou
Souvlaki (řecké vepřové špízy s tzatziki)
Řecké vepřové špízy grilované a podávané s jogurtovo-okurkovým tzatziki
Vietnamské vepřové špízy z horkovzdušné fritézy
Šťavnaté vepřové špízy s citronovou trávou, rybí omáčkou a česnekem.
Frango de Churrasco Caseiro (portugalské grilované kuře)
Portugalské grilované kuře marinované s piri-piri, česnekem a citronem
Agnello alla Scottadito (Grilované jehněčí kotletky) s gremolatou
Rychle grilované jehněčí kotletky s gremolatou z petrželky a citronu
Flädlesuppe (švábská palačinková polévka)
Čirý hovězí vývar s tenkými palačinkovými nudličkami a pažitkou
Kuřecí tikka se zeleným čatní
Grilované kuřecí tikka s koriandrovým a mátovým chutney
Poulet Rôti s estragonem a česnekem
Pečené kuře s estragonem, česnekem a šťávou z výpeku
Kukuřičný chléb z pánve s jalapeño a čedarem
Zlatavý kukuřičný chléb z pánve s jalapeño a čedarem
Pomalu pečená jehněčí plec se za’atarem a citronem
Pomalu pečená jehněčí plec se za'atarem, česnekem a citronem
Kartoffelsuppe mit Speck (bramborová polévka se slaninou)
Krémová bramborová polévka s křupavou slaninou navrchu
Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Křidélka z fritézy v medovo-česnekové omáčce se sójou.
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy.
Zapečená kuřecí stehna v lepkavé glazuře
Lepkavá kuřecí stehna se sójou a medem s paprikami
Korejsko-americká vepřová žebra s glazurou z gochujangu
Vepřová žebírka pečená v troubě s lepkavou glazurou gochujang
Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy v lepkavé omáčce.
Mohlo by se vám také líbit
Smoothie bowl s avokádem a kakaem
Hustá smoothie bowl s avokádem, kakaem a banánem.
Kir (bílé víno a černý rybíz)
Suché bílé víno smíchané s crème de cassis
Konijn met Mosterd (králík v hořčičné omáčce)
Dušený králík s dijonskou hořčicí a smetanou ke šlehání
Pasta alla Gricia (těstoviny s guanciale a pecorinem)
Římské špagety s guanciale, pecorinem a černým pepřem
Stoofvlees met Friet (belgický hovězí guláš s hranolky)
Belgický hovězí guláš s tmavým pivem, podávaný s hranolky
Smoothie z banánu, tahini a datlí
Smoothie z banánu, tahini a datlí s plnotučným mlékem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
