Tulinen lohi poke bowl

• 180 g Sushiriisi
• 2 rkl Riisiviinietikka
• 2 tl Hienosokeri
• ½ tl Hieno merisuola
• 2 rkl Soijakastike
• 1 ½ rkl Sriracha
• 2 tl Paahdettu seesamiöljy
• 1 Lime
• 250 g Lohi, sashimi-laatuinen
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 1 suuri Avokado, kypsä mutta napakka
• 2 Kevätsipuli
• 1 rkl Seesaminsiemen

1. Huuhtele sushiriisi siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan, peitä raikkaalla kylmällä vedellä ja kiehauta, peitä sitten, laske lämpöä ja kypsennä hiljaa, kunnes vesi on imeytynyt ja riisi on mureaa. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
2. Sekoita riisiviinietikka, hienosokeri ja hieno merisuola keskenään, kunnes ne liukenevat, ja kääntele sitten lämpimän riisin joukkoon. Kun riisi hieman jäähtyy, vispaa kulhossa soijakastike, sriracha, paahdettu seesamiöljy ja limetin mehu. Maista ja lisää halutessasi hieman lisää limemehua, jos haluat raikkaamman maun.
3. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi ja sekoita kastikkeeseen, kunnes se peittyy tasaisesti. Viipaloi kurkku, viipaloi avokado ja hienonna kevätsipuli. Jaa riisi kahteen kulhoon, lisää päälle kurkku ja avokado, lisää lohi ja viimeistele kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.