Skrzydełka z masłem czosnkowym z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiąca skórka bez smażenia w głębokim tłuszczu: Frytkownica beztłuszczowa rozprowadza wokół skrzydełek wysoką temperaturę, dzięki czemu skórka staje się złocista i chrupiąca przy bardzo małej ilości dodanego tłuszczu.
- Bogate, ale zrównoważone: Masło czosnkowe wnosi wytrawną głębię, a skórka i sok z cytryny przełamują tłustość, dając czystsze wykończenie.
- Prosty sposób wykończenia: Sos przygotowuje się osobno i miesza na końcu, dzięki czemu czosnek pozostaje aromatyczny, a skrzydełka zachowują swoją teksturę.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Aby skrzydełka były bardziej chrupiące: Przed doprawieniem osusz skrzydełka bardzo dokładnie; wilgoć na powierzchni spowalnia rumienienie i może sprawić, że skórka będzie się parować.
- Nie układaj kosza warstwami: Ułóż skrzydełka w jednej warstwie, aby gorące powietrze mogło wokół nich krążyć. W razie potrzeby smaż partiami.
- Podawaj od razu po wymieszaniu: Masło czosnkowe najlepiej dodać tuż przed podaniem, gdy skrzydełka są jeszcze gorące i chrupiące.
Uwagi o składnikach
- Użyj drobno startego czosnku: Drobno starty czosnek równomiernie rozprowadza się w maśle i daje gładszą powłokę niż grubo posiekane kawałki.
- Dopraw cytryną na końcu: Spróbuj po wymieszaniu i dodaj więcej soku z cytryny tylko wtedy, jeśli chcesz ostrzejszego, bardziej wyrazistego finiszu.
- Najlepsze są świeże zioła: Świeża pietruszka dodaje koloru i czystej ziołowej nuty; suszone zioła nie dadzą tak wyrazistego finiszu.
Najczęstsze błędy
- Unikaj zrumienienia czosnku: Delikatnie podgrzej czosnek w maśle na małym ogniu, a potem zdejmij z ognia przed dodaniem cytryny.
- Sprawdź mięso przy kości: Skrzydełka powinny być gorące w środku, bez różowego koloru przy kości.
- Nie dodawaj sosu zbyt wcześnie: Obtoczenie skrzydełek w maśle przed smażeniem w frytkownicy beztłuszczowej zmiękczyłoby skórkę i zwiększyło ryzyko przypalenia.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj aromatyczne dodatki z wyprzedzeniem: Czosnek, skórkę z cytryny i natkę pietruszki można przygotować wcześniej i trzymać pod przykryciem w lodówce do czasu użycia.
- Najlepsze tuż po usmażeniu: Skrzydełka mają najlepszą teksturę tuż po smażeniu w frytkownicy beztłuszczowej i obtoczeniu w ciepłym maśle czosnkowym.
- Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej: Podgrzej schłodzone skrzydełka w 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut, aż będą gorące, a następnie obtocz je w roztopionym maśle z pojemnika.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Osusz skrzydełka papierowym ręcznikiem, a następnie dopraw je z każdej strony drobną solą morską i czarnym pieprzem. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty. Drobno zetrzyj czosnek, zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok.
- Ułóż skrzydełka w koszu frytkownicy beztłuszczowej w jednej warstwie (w razie potrzeby smaż partiami). Smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 22 do 26 minut, przewracając w połowie, aż będą złote, chrupiące i w pełni upieczone. Przełóż do miski.
- Gdy skrzydełka się smażą, roztop masło w małym rondelku na małym ogniu. Wmieszaj czosnek i gotuj delikatnie przez 1 minutę, następnie zdejmij z ognia i wmieszaj skórkę z cytryny oraz 2 łyżki soku z cytryny. Drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki.
- Polej skrzydełka ciepłym masłem czosnkowym i dobrze wymieszaj, aby je nim pokryć. Dodaj pietruszkę i ponownie wymieszaj, a następnie spróbuj i dodaj trochę więcej soku z cytryny, jeśli lubisz ostrzejszy smak. Podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać maksymalną chrupkość, ułóż skrzydełka w jednej warstwie, zostawiając miejsce na cyrkulację powietrza; smaż partiami zamiast układać jedno na drugim.
- Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, upewnij się, że skrzydełka są bardzo gorące w środku, bez różowego mięsa przy kości.
Zamienniki
- Zastąp świeżą pietruszkę świeżą bazylią, aby uzyskać inne ziołowe wykończenie.
- Zastąp cytrynę limonką, aby uzyskać jaśniejszą, bardziej tropikalną nutę cytrusową.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź, przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut, aż będzie bardzo gorące; przed podaniem wymieszaj z roztopionym masłem pozostałym w pojemniku.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 40min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Fusion
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Półmisek kofty z jagnięciny z sosem tahini cytrynowym i sałatką
Półmisek kofty z jagnięciny z sosem tahini cytrynowym i sałatką
Chicken Tikka z zielonym chutney
Grillowane chicken tikka z chutney z kolendry i mięty
Kawałki boczku w miodzie i sosie sojowym z air fryera
Chrupiące kawałki boczku w miodowo-sojowej glazurze.
Shish Tawook (szaszłyki z kurczaka z czosnkiem i cytryną)
Szaszłyki z kurczaka w marynacie jogurtowej z czosnkiem, cytryną i czerwoną papryką
Souvlaki (greckie szaszłyki z wieprzowiny z tzatziki)
Greckie szaszłyki wieprzowe z grilla podawane z tzatziki z jogurtu i ogórka
Shish Tawook (marynowane szaszłyki z kurczaka z sosem czosnkowym)
Grillowane szaszłyki z kurczaka w jogurcie, cytrynie i czosnku
Kurczak cacciatore z czerwoną papryką
Udka z kurczaka duszone z pomidorami, czerwoną papryką, ziołami i oliwkami
Conejo al Romero con Alioli (królik z rozmarynem z aioli)
Królik z rozmarynem podawany z domowym czosnkowym alioli
Łosoś tandoori z raitą ogórkową
Pieczony łosoś w stylu tandoori z raitą z ogórka i mięty
Maiale al Latte (wieprzowina duszona w mleku)
Wieprzowina duszona w mleku z szałwią, czosnkiem i cytryną
Ratatouille prowansalskie
Długo gotowane ratatouille z bakłażanem, cukinią, papryką i pomidorem
Wegańskie Pasta al Pomodoro
Spaghetti z szybkim sosem z pomidorów, czosnku i bazylii
Krewetki BBQ po nowoorleańsku
Szybkie krewetki w maślanym sosie Worcestershire z cytryną i pieprzem
Szwedzkie ziemniaki hasselback z masłem ziołowym
Chrupiące ziemniaki hasselback z masłem czosnkowo-pietruszkowym
Pieczona pierś z indyka z masłem ziołowym
Pieczona pierś z indyka z masłem ziołowym i sosem z patelni
Anguilla alla Griglia (włoski grillowany węgorz z cytryną i czosnkiem)
Włoski grillowany węgorz z cytryną, czosnkiem i pietruszką
Kawałki steku z patelni w maśle czosnkowym
Obsmażone kawałki steku wymieszane z masłem czosnkowym i pietruszką
Agnello alla Scottadito (grillowane kotleciki jagnięce) z gremolatą
Szybko grillowane kotleciki jagnięce z gremolatą z pietruszki i cytryny
Może Ci się spodobać
Gravlax (peklowany łosoś z sosem musztardowo-koperkowym)
Peklowany łosoś z koperkiem, cienko krojony i podawany z sosem musztardowym
Fideuà de Mariscos (makaronowa paella z owocami morza)
Fideuà z owocami morza z podprażonym makaronem i bulionem szafranowym
Bori-cha (koreańska herbata z prażonego jęczmienia)
Koreańska herbata z prażonego jęczmienia o prażonym, orzechowym smaku
Agua fresca z arbuza (świeży napój arbuzowy)
Agua fresca z arbuza z limonką, schłodzona i podana na lodzie
Causa Limeña (Peruwiańskie warstwowe danie z ziemniaków)
Schłodzone warstwowe danie z ziemniaków z kurczakiem, awokado i ají amarillo
Nowoczesna miska ryżu kokosowego
Kokosowy ryż basmati z ziarnami gorczycy i liśćmi curry
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
