Poke bowl di pollo al sweet chilli

Un pranzo in stile poke bowl riprende la struttura di una rice bowl hawaiana e qui la adatta con pollo cotto, rendendola facile da servire come pasto veloce di tutti i giorni. Il riso per sushi a chicco corto dà alla ciotola la sua base morbida e leggermente appiccicosa, mentre il pollo è ricoperto da una glassa lucida di sweet chilli, soia e lime per un mix di dolcezza, sapidità e agrumi. Cetriolo fresco, avocado cremoso, cipollotto, sesamo e nori sminuzzata mantengono i topping freschi e ricchi di consistenza. È abbastanza flessibile per il pranzo o una cena leggera, con altro lime in tavola per un finale più deciso.

Come ottenere il meglio da questa ricetta

Note sui tempi

Lascia riposare il riso: Tenere il riso coperto, fuori dal fuoco, lo aiuta a finire di cuocere a vapore e gli dà la consistenza più morbida e leggermente appiccicosa necessaria per una bowl.
Assembla poco prima di servire: Aggiungi avocado, cetriolo, cipollotto, sesamo e nori alla fine, così i topping restano freschi e il nori mantiene la sua consistenza.

Note sugli ingredienti

Scegli un avocado maturo ma sodo: L’avocado dovrebbe essere abbastanza maturo da risultare cremoso, ma abbastanza sodo da tagliarsi in modo netto e mantenere la forma nella bowl.
Sminuzza finemente il nori: Tagliare il nori a striscioline sottili lo rende più facile da distribuire in modo uniforme e dà a ogni boccone un po’ di sapore sapido di alga.

Consigli per preparare in anticipo

Tieni separati gli elementi cotti e quelli freschi: Conserva il riso e il pollo separatamente da avocado, cetriolo, cipollotto, semi di sesamo e nori, poi assembla dopo averli riscaldati.
Riscalda prima di completare con i topping: Scalda riso e pollo finché non sono ben caldi, poi aggiungi i topping freschi, così la bowl mantiene il contrasto di temperature e consistenze.

Regolare la piccantezza

Per meno piccantezza: Usa una salsa sweet chilli più delicata oppure sostituiscila con una salsa agrodolce per una glassa più acidula e meno piccante.
Per più piccantezza: Aggiungi una salsa al peperoncino più piccante a fine cottura, regolando gradualmente così la glassa resta equilibrata.