Poke bowl -ateriavalmistelu

• 300 g Sushiriisi
• 30 ml Riisiviinietikka
• 45 ml Soijakastike
• 15 ml Seesamiöljy
• 300 g Lohifilee, nahka poistettu
• 150 g Edamame, kuorittu
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 2 Kevätsipuli
• 10 g Seesaminsiemen

1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan 450 ml vettä ja kiehauta, peitä sitten, laske lämpö pienelle ja keitä 12 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla peitettynä 10 minuuttia.
2. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F) ja vuoraa uunipelti. Laita lohi pellille ja paahda 10–12 minuuttia, kunnes se on juuri kypsää ja lohkeaa. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja revi sitten isoiksi paloiksi.
3. Höyrytä edamameja 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat kuumia ja pehmeitä, ja anna sitten jäähtyä. Kuutioi kurkku ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla 1–2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat, ja anna sitten jäähtyä.
4. Kääntele riisiviinietikka lämpimän riisin joukkoon ja levitä sitten riisi jäähtymään nopeasti. Vatkaa soijakastike ja seesamiöljy yhteen kastikkeeksi. Jaa riisi kahteen rasiaan; lisää päälle lohi, edamame, kurkku ja kevätsipuli, ja pakkaa kastike erikseen.
5. Jäähdytä kulhot ja kastike vähintään 30 minuuttia ennen syömistä. Juuri ennen tarjoilua lusikoi kastike päälle ja viimeistele seesaminsiemenillä. Pidä kaikki kylmänä, kunnes olet valmis syömään.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.