Μπούτια κοτόπουλου με μέλι και σκόρδο στη φριτέζα αέρος

• 800 g Μπούτια κοτόπουλου (πάνω μέρος), με πέτσα, με κόκαλο
• 4 σκελίδες Σκόρδο
• 20 g Ρίζα τζίντζερ, καθαρισμένο
• 90 g Μέλι
• 60 ml Σάλτσα σόγιας
• 30 ml Ξίδι ρυζιού
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 3 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κ.σ. Σουσάμι

1. Στεγνώστε τα μπούτια κοτόπουλου ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Καθάρισε και τρίψε ψιλά το σκόρδο και το τζίντζερ. Κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες, κρατώντας μια μικρή χούφτα για το σερβίρισμα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με σύρμα το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και το καβουρδισμένο σησαμέλαιο. Ανακατέψτε μέσα το μεγαλύτερο μέρος από το σκόρδο και το τζίντζερ, κρατώντας περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού από το καθένα για το γλάσο στο τέλος. Πρόσθεσε το κοτόπουλο και γύρισέ το ώστε να καλυφθεί καλά.
3. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρος στους 200°C (390°F). Σηκώστε το κοτόπουλο από το μπολ, αφήνοντας το περίσσιο γλάσο να στάξει πίσω (κρατήστε το μπολ με το γλάσο), και μετά ψήστε στη φριτέζα αέρος με την πέτσα προς τα κάτω για 10 λεπτά. Γυρίστε και ψήστε στη φριτέζα αέρος για άλλα 10 έως 14 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει και να ψηθεί καλά.
4. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, αδειάστε το γλάσο που κρατήσατε σε ένα μικρό κατσαρολάκι και προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και τζίντζερ. Φέρτε σε απαλό σιγοβράσιμο σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά, χτυπώντας συχνά με σύρμα, μέχρι να γυαλίσει και να πήξει ελαφρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέσα το κομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι (όχι τη χούφτα που κρατήσατε).
5. Μεταφέρετε το καυτό κοτόπουλο σε ένα καθαρό μπολ και περιχύστε με το ζεστό γλάσο, γυρίζοντάς το για να καλυφθεί. Πασπαλίστε με σουσάμι και το φρέσκο κρεμμυδάκι που κρατήσατε. Σερβίρετε αμέσως, με επιπλέον σάλτσα κουταλιασμένη από πάνω.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.