Fusion miska s vepřovým a nudlemi
Proč tento recept funguje
- Vrstvený slaný základ: Česnek, zázvor, sójová omáčka a opečené vepřové vytvoří koncentrovaný, umami bohatý obal na nudle.
- Svěží křupnutí: Chladná okurka, mrkev a koriandr vyváží teplé nudle a vepřové křupavostí a svěžestí.
- Nastavitelný závěr: Měsíčky limety a chilli olej se přidávají na závěr, takže si snadno upravíte kyselost nebo pálivost podle chuti.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější misku: Na závěr použijte místo chilli oleje sezamový olej a pak přidejte navíc limetu pro svěžest.
- Pro větší pálivost: Přidejte více chilli oleje až u stolu, ne do woku, aby nudle zůstaly vyvážené a každou misku šlo dochutit zvlášť.
Tipy na texturu
- Udržte nudle pružné: Uvařené rýžové nudle krátce propláchněte a dobře z nich oklepejte přebytečnou vodu, než je promícháte s vepřovým.
- Nechte jednotlivé posypy oddělené: Okurku, mrkev a koriandr přidejte až po vaření, aby zůstaly křupavé a ve woku nezměkly.
Tipy na přípravu předem
- Čerstvé toppingy skladujte zvlášť: Pokud ukládáte zbytky, držte okurku a mrkev odděleně od vepřového a nudlí, aby si zachovaly křupavost.
- Ohřívejte zlehka s trochou vlhkosti: Vepřové a nudle ohřejte s malým šplouchnutím vody, dokud nebudou horké, pak přidejte čerstvé posypy těsně před podáváním.
Poznámky k surovinám
- Vyberte rýžové nudle podle struktury: Střední nebo ploché rýžové nudle se sem hodí, protože udrží slaný vepřový obal, aniž by byly těžké.
- Vyvažte ocet a limetu: Rýžový ocet dodá nudlím jemnou kyselost, zatímco čerstvá limeta přidaná na závěr udrží misku svěží a aromatickou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Uvař rýžové nudle ve velkém hrnci s vroucí vodou jen do změknutí podle času na obalu. Sceď v cedníku a krátce propláchni pod studenou vodou, pak dobře protřepej, aby se odstranila přebytečná voda.
- Nakrájej okurku na tenké hranolky a mrkev oloupej na stuhy nebo jemné proužky. Nahrubo nasekej čerstvý koriandr, česnek a zázvor najemno nastrouhej a limetku nakrájej na měsíčky.
- Ve woku na středně vysokém ohni rozehřej sezamový olej. Přidej česnek a zázvor a restuj 30 sekund, až se rozvoní.
- Přidej mleté vepřové a restuj 6 až 8 minut, přitom ho rozděluj, dokud nezhnědne a nebude propečené. Vmíchej sójovou omáčku a vař 1 minutu.
- Přidej do woku scezené nudle, pak vlij rýžový ocet a vymačkej polovinu limetky. Promíchávej 1 až 2 minuty, dokud nejsou nudle horké a obalené; podle potřeby je uvolni malinkým šplíchnutím vody.
- Rozděl do misek a navrch dej okurku, mrkev a čerstvý koriandr. Zakápni chilli olejem a podávej se zbývajícími měsíčky limetky na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Krátké propláchnutí nudlí po scezení zabrání jejich slepení a pomůže jim zůstat pružné při promíchání s vepřovým.
- Pokud vaříš pro zranitelné skupiny, ujisti se, že je vepřové skrz naskrz pořádně horké a nezůstává v něm žádná růžová.
Náhrady
- Rýžový ocet nahraď octem z bílého vína pro o něco jemnější kyselost.
- Chilli olej nahraď sezamovým olejem pro jemnější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě, ideálně okurku a mrkev zvlášť. Směs nudlí a vepřového ohřej ve woku nebo v mikrovlnce s trochou vody, dokud nebude pořádně horká, pak přidej čerstvé posypky.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 35min (22min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Beef Chow Fun (kantonské smažené rýžové nudle)
Kantonské rýžové nudle s hovězím z woku a sójovými klíčky
Fideuà de Mariscos (mořská fideuà)
Mořská fideuà s opečenými nudlemi a šafránovým vývarem
Hokkaido Miso Ramen (bohatá nudlová polévka v miso vývaru)
Hokkaido miso ramen s mletým vepřovým, kukuřicí a máslem
Miska s cuketovými nudlemi, pestem a cherry rajčaty
Cuketové nudle s bazalkovým pestem, cherry rajčaty a parmazánem
Nudlová miska s tahini, cizrnou a citronovou zálivkou
Nudle s tahini citronovou zálivkou, cizrnou a křupavou zeleninou
Moderní miska se sezamovými nudlemi a dresinkem z arašídů a tahini
Sezamové nudle s arašídovo-tahini dresinkem a křupavou zeleninou
Vepřová žebírka v celku s kouřovým suchým kořením
Vepřová žebra pečená v troubě s uzeným suchým kořením a octovou omáčkou
Tradiční hovězí cottage pie
Mleté hovězí v omáčce s bramborovou kaší navrchu
Fettuccine Alfredo
Fettuccine v hedvábné omáčce z másla a parmazánu
Pečená hovězí žebra z trouby s chimichurri (asado)
Pomalu pečená hovězí žebra podávaná s chimichurri
Kuřecí Pad Thai
Kuřecí Pad Thai s tamarindovou omáčkou, arašídy, klíčky a limetou
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos s vepřovým carnitas)
Tacos s vepřovým carnitas a tomatillovou salsa verde
Thajská miska s rýžovými nudlemi s arašídy, okurkou a mrkví
Rýžové nudle v chilli arašídové omáčce s křupavou zeleninou
Fusion miska s vepřovým a rýží
Mleté vepřové na jasmínové rýži se sójou, zázvorem a okurkou.
Knedlíčky z horkovzdušné fritézy
Křupavé knedlíčky z horkovzdušné fritézy s vepřovým a zelím.
Vietnamská miska se satay kuřetem a rýžovými nudlemi
Miska se satay kuřetem, rýžovými nudlemi a pikantním dresinkem
Bún Chả (grilované vepřové s rýžovými vermicelli)
Grilované vepřové s rýžovými vermicelli, bylinkami a omáčkou na namáčení
Poke bowl se sladkým chilli tofu
Poke bowl se sladkým chilli tofu, sushi rýží a edamame.
Mohlo by se vám také líbit
Poke bowl s kokosovými krevetami
Poke bowl s kokosovými krevetami, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Char Siu Pork (čínské BBQ vepřové)
Pečené vepřové char siu s lesklou glazurou z hoisinu a medu
Lososové kousky z horkovzdušné fritézy
Glazované lososové kousky z fritézy se sójou, sezamem a limetou.
Lava cake z horkovzdušné fritézy
Porcované čokoládové dortíky s tekutým středem.
Torrijas (španělské velikonoční toasty z briošky)
Smažená brioška namočená ve skořicovém mléce a obalená v cukru
Ensaladilla Rusa (španělský bramborový salát s tuňákem)
Vychlazený španělský bramborový salát s tuňákem, hráškem a majonézou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
