Fusion-Tofu-Reis-Bowl

• 300 g Jasminreis
• 300 g Fester Tofu
• 2 EL Sesamöl
• 1 mittel Gurke
• 1 große Karotte
• 4 EL Sojasoße
• 2 EL Reisessig
• ½ TL Chiliflocken
• 2 Frühlingszwiebel

1. Den Jasminreis spülen, bis das Wasser größtenteils klar ist, dann in einem Topf nach Packungsanweisung garen. Sobald er gar ist, abdecken und 5 Minuten abseits der Hitze ruhen lassen. Warm halten, während du die Toppings vorbereitest.
2. Inzwischen den Tofu trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. 1 EL des Sesamöls in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann den Tofu 8 bis 10 Minuten scharf anbraten und dabei wenden, bis er auf den meisten Seiten goldbraun ist. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 1 EL Sojasauce hineinspritzen, dann 30 Sekunden glasieren.
3. Die Gurke der Länge nach halbieren, nach Belieben die wässrigen Kerne herauslöffeln, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte auf der groben Seite einer Reibe raspeln. Die Frühlingszwiebel putzen und fein schneiden.
4. In einer Rührschüssel die restlichen 3 EL Sojasauce mit dem Reisessig, dem restlichen 1 EL Sesamöl und den Chiliflocken verquirlen. Gurke und Karotte untermischen, dann 2 Minuten ziehen lassen, damit sie leicht eingelegt werden und weich werden.
5. Den Reis auf zwei Schüsseln verteilen und mit dem scharf angebratenen Tofu sowie dem Gurken-Karotten-Salat toppen. Übrig gebliebenes Dressing aus der Schüssel darüberlöffeln. Mit Frühlingszwiebel vollenden und sofort servieren.

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