Udka z kurczaka z miodem i czosnkiem z air fryera
Dlaczego ten przepis się udaje
- Warstwowa wytrawna glazura: Miód, sos sojowy, czosnek, imbir i olej sezamowy tworzą błyszczącą powłokę o słodyczy, słoności i aromatycznej głębi.
- Zrównoważona słodycz: Ocet ryżowy sprawia, że miodowa glazura nie smakuje zbyt ciężko, i dodaje czystej kwaskowatości na finiszu.
- Skarmelizowane brzegi: Smażenie w frytkownicy beztłuszczowej pomaga wytopić tłuszcz ze skóry kurczaka, a glazura redukuje się do lepkiej, lekko skarmelizowanej powłoki.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Najczęstsze błędy
- Nie przepełniaj kosza: Zostaw odstępy wokół udek, aby gorące powietrze mogło krążyć; w razie potrzeby smaż partiami dla lepszej karmelizacji.
- Pilnuj glazury: Miód może szybko ciemnieć, więc pozwól, by nadmiar glazury ściekł przed smażeniem w frytkownicy beztłuszczowej, i wykończ kurczaka w podgrzanym sosie.
- Sprawdź grubsze kawałki: Udka z kością mogą różnić się wielkością, więc smaż, aż kurczak będzie całkowicie dopieczony, dodając w razie potrzeby trochę czasu.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zacznij od suchego kurczaka: Osuszenie udek papierowym ręcznikiem pomaga skórce się zrumienić, zamiast parować we frytkownicy beztłuszczowej.
- Polej sosem tuż przed podaniem: Obtocz kurczaka w glazurze na końcu, żeby skórka zachowała trochę tekstury pod lepką powłoką.
Uwagi o składnikach
- Użyj udek ze skórą i kością: W frytkownicy beztłuszczowej pozostają soczyste i nadają daniu bogatszy, bardziej wytrawny charakter.
- Dopraw glazurę do smaku: Jeśli sos jest zbyt słodki, dodaj trochę więcej octu ryżowego; jeśli jest zbyt ostry, podgrzej go delikatnie, by złagodzić tę ostrość.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Przygotuj aromaty wcześniej: Czosnek, imbir i dymkę można przygotować wcześniej i trzymać przykryte w lodówce do czasu gotowania.
- Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej kurczaka we frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F), aż będzie gorący, następnie podgrzej sos osobno i polej nim do podania.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Osusz udka z kurczaka ręcznikiem papierowym. Obierz i drobno zetrzyj czosnek oraz imbir. Cienko pokrój dymkę, zostawiając małą garść do podania.
- W dużej misce wymieszaj trzepaczką miód, sos sojowy, ocet ryżowy i prażony olej sezamowy. Wmieszaj większość czosnku i imbiru, odkładając około 1 łyżeczki każdego do glazury na koniec. Dodaj kurczaka i obtocz, aby dobrze się pokrył.
- Rozgrzej air fryer do 200°C (390°F). Wyjmij kurczaka z miski, pozwalając, by nadmiar glazury ściekł z powrotem (zachowaj miskę z glazurą), a następnie smaż w frytkownicy beztłuszczowej skórą do dołu przez 10 minut. Obróć i smaż w frytkownicy beztłuszczowej jeszcze przez 10 do 14 minut, aż się skarmelizuje i będzie w pełni upieczony.
- Gdy kurczak się piecze, przelej zachowaną glazurę do małego rondelka i dodaj pozostały czosnek oraz imbir. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu i gotuj przez 3 do 5 minut, często mieszając trzepaczką, aż będzie lśniąca i lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj pokrojoną dymkę (nie tę zachowaną garść).
- Przełóż gorącego kurczaka do czystej miski i polej ciepłą glazurą, obracając, aby pokryć. Posyp sezamem i zachowaną dymką. Podawaj od razu, polewając wierzch dodatkowym sosem łyżką.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Aby uzyskać najlepszą karmelizację, nie przepełniaj kosza frytkownicy beztłuszczowej; w razie potrzeby smaż partiami i trzymaj pierwszą partię w cieple.
- Jeśli glazura zbyt mocno zgęstnieje podczas stygnięcia, podgrzej ją delikatnie w rondelku przez 30 do 60 sekund, aby ją rozrzedzić przed obtoczeniem.
Zamienniki
- Zastąp ocet ryżowy octem z białego wina, aby uzyskać nieco ostrzejszą kwasowość.
- Zamiast miodu użyj syropu klonowego, aby uzyskać głębszą, bardziej krówkową słodycz.
- Zamiast sosu sojowego użyj jasnego sosu sojowego, aby uzyskać lżejsze, bardziej słone wykończenie.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej w frytkownicy beztłuszczowej w 180°C (355°F) przez 6 do 8 minut, aż będzie bardzo gorące; pozostały sos delikatnie podgrzej w rondelku i polej nim przed podaniem.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 40min (15min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Fusion
-
Alergeny:
Sezam Soja
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Śniadaniowy hash z air fryera
Chrupiący śniadaniowy hash z frytkownicy beztłuszczowej z ziemniakami i boczkiem.
Gujarati Dal Dhokli (pszenne kluseczki w bulionie z soczewicy)
Bulion z toor dal z miękkimi pszennymi kluseczkami i przyprawą
Pannbiff (szwedzkie kotleciki wołowe w sosie śmietanowym)
Szwedzkie kotleciki wołowe z sosem śmietanowym i borówką brusznicą
Discada Norteña (północnomeksykańska patelnia z mieszanym mięsem)
Patelnia z mieszanym mięsem, boczkiem, wołowiną, wieprzowiną i piwem
Fricassée de Poulet à l’Estragon (kurczak w estragonowej śmietance)
Francuskie fricassée z kurczaka w sosie estragonowo-śmietanowym
Chicken Marsala z pieczarkami
Kurczak Marsala z pieczarkami w lśniącym sosie
Pollo Guisado (latynoski duszony gulasz z kurczaka)
Duszony gulasz z kurczaka z pomidorami, papryką i ziemniakami
Salsiccia e Friarielli (włoskie kiełbaski z brokułami rabe)
Włoskie kiełbaski na brokułach rabe z czosnkiem i cytryną
Warzywne biryani z szafranem i smażoną cebulą
Warstwowe warzywne biryani z mlekiem szafranowym i smażoną cebulą
Lomo de Cerdo a la Naranja (schab w sosie pomarańczowym)
Obsmażana polędwica wieprzowa duszona w lśniącym sosie pomarańczowym
Nowoczesny warzywny pajeon (koreański placek ze szczypiorkiem i warzywami)
Chrupiący koreański placek warzywny z sojowo-octowym sosem do maczania
Zapiekanka z kiełbasą, fasolą lima i pomidorami
Zapiekanka z kiełbasą, fasolą lima, pomidorami i rozmarynem
Lepkie udka z kurczaka pieczone na blasze
Udka kurczaka w lepkiej glazurze sojowo-miodowej z papryką i cebulą
Polędwiczka wieprzowa miodowo-czosnkowa z air fryera
Polędwiczka wieprzowa miodowo-czosnkowa z air fryera.
Koreańsko-amerykańskie żeberka wieprzowe w glazurze gochujang
Pieczone w piekarniku żeberka wieprzowe z lepką glazurą gochujang
Kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiący kurczak pomarańczowy z frytkownicy beztłuszczowej w kleistym sosie.
Skrzydełka w miodowo-czosnkowym sosie z frytkownicy beztłuszczowej
Skrzydełka z frytkownicy beztłuszczowej w sosie miodowo-czosnkowym z sosem sojowym.
Udka z kurczaka w słodkim chilli z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące udka z frytkownicy beztłuszczowej w sosie słodkie chilli.
Może Ci się spodobać
Dorsz z masłem musztardowym i młodymi ziemniakami
Dorsz smażony na patelni z masłem musztardowym i młodymi ziemniakami
Zapiekany placek z kurczakiem i porem
Placek z kurczakiem i porem w kremowym sosie pod ciastem francuskim
Łosoś w miodowo-czosnkowej glazurze z fasolką
Łosoś w glazurze z fasolką szparagową
Westfälischer Pfefferpotthast (westfalski gulasz wołowy z pieprzem)
Westfalski gulasz wołowy z pieprzem, cebulą i octem
Pipirrana (andaluzyjska sałatka z pomidorów i ogórka)
Andaluzyjska sałatka z pomidorem, ogórkiem i octem sherry
Wegańskie bakłażany faszerowane ciecierzycą z przyprawami
Pieczone bakłażany faszerowane doprawioną ciecierzycą w sosie pomidorowym
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
