Mozzarellasticks uit de airfryer
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperige korst: Een dubbele laag ei en paneermeel zorgt voor een stevigere korst die goed bruint in de airfryer.
- Draderige kern: Mozzarella met laag vochtgehalte smelt gelijkmatig en behoudt zijn vorm beter dan zachtere verse mozzarella.
- Koelen helpt de korst te sluiten: Door de gepaneerde sticks vóór het bakken te laten opstijven, verklein je de kans dat de kaas ontsnapt voordat de buitenkant goudbruin wordt.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies mozzarella met weinig vocht: Mozzarella aan een stuk is hier de beste keuze, omdat je hem strak kunt snijden, hij minder water bevat en minder snel door de korst heen barst.
- Gebruik gedroogde kruiden in het paneermeel: Gedroogde oregano verdeelt zich gelijkmatig door het paneermeel en schroeit minder snel aan of voegt minder vocht toe dan verse kruiden.
Timingtips
- Sla het koelen niet over: Door 25 minuten te koelen worden de korst en de kaas steviger, waardoor je de sticks makkelijker kunt airfryen zonder dat ze lekken.
- Serveer meteen: Mozzarellasticks zijn het lekkerst binnen enkele minuten na het bakken, wanneer de korst knapperig is en de kern nog draderig.
Veelgemaakte fouten
- Let op kaasblaasjes: Zodra er kleine plekjes kaas aan de oppervlakte verschijnen, haal je de sticks eruit voordat de vulling doorbreekt.
- Laat ruimte in het mandje: Airfry in één laag zodat de hete lucht kan circuleren en het paneermeel gelijkmatig knapperig wordt.
Voorbereidingstips
- Paneer vooraf: Paneer de mozzarellasticks van tevoren en houd ze gekoeld in één laag tot je ze gaat airfryen.
- Invriezen voor later: Vries afgekoelde sticks in één laag in voordat je ze in een bak doet, en verwarm ze daarna vanuit bevroren in de airfryer op 190°C (375°F) tot ze heet en knapperig zijn.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de mozzarella in 12 gelijke staafjes. Doe de bloem in een ondiepe kom en breng op smaak met het fijne zeezout en zwarte peper. Klop de eieren los in een tweede kom en meng het paneermeel met de gedroogde oregano in een derde kom.
- Haal elk mozzarellastaafje door de bloem, doop dan in het ei en rol daarna door het paneermeelmengsel. Voor de beste afsluiting doop je elk staafje opnieuw in het ei en haal je het nogmaals door het paneermeel, waarbij je zachtjes aandrukt zodat het blijft plakken. Leg ze in één laag op een bakplaat.
- Zet de gepaneerde mozzarellasticks 25 minuten in de koelkast tot ze stevig zijn. Verwarm ondertussen de tomatensaus zachtjes zodat die klaar is om te dippen. Houd de sticks in één laag zodat de coating intact blijft.
- Verwarm de airfryer voor op 200°C (390°F). Bak de sticks in één laag 6 tot 8 minuten in de airfryer, keer halverwege, tot ze diep goudbruin en krokant zijn. Werk in porties zodat het mandje niet te vol raakt.
- Laat de mozzarellasticks 2 minuten rusten zodat de kaas iets kan zetten. Serveer meteen met de warme tomatensaus om te dippen. Eet terwijl de binnenkant nog draderig is.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Als je mozzarella erg zacht aanvoelt, zet de gesneden staafjes dan 10 minuten in de koelkast voordat je ze paneert, zodat ze makkelijker te hanteren zijn.
- Voorkom te lang bakken: zodra je kleine blaasjes kaas ziet verschijnen, kunnen ze eruit.
Alternatieven
- Vervang gedroogde oregano door gedroogde basilicum voor een iets zoetere, aromatischere coating.
- Vervang tomatensaus door marinarasaus voor een dikkere, sterker gekruide dip.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bakje tot 2 dagen. Vries in één laag in en doe daarna over in een bakje tot 2 maanden; verwarm vanuit bevroren in de airfryer op 190°C (375°F) tot gloeiend heet en krokant.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 55min (20min actief)
- Moeilijkheid: Gemiddeld
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Airfryer Chicken 65
Airfryer Chicken 65 met curryblaadjes en citroen.
Besan Ladoo (zoete balletjes van kikkererwtenmeel)
Zoete balletjes van geroosterd kikkererwtenmeel met ghee en kardemom
Scotch Egg met mosterdmayonaise
Scotch eggs met worstvlees en mosterdmayonaisedip
Knapperige kikkererwtentapas met gerookte paprikapoeder en knoflook
Knapperige gesauteerde kikkererwten met gerookt paprikapoeder, knoflook en azijn
Moderne zalm-aardappelkoekjes
Knapperige zalm-aardappelkoekjes met citroen
Kiphaasjes met Parmezaanse korst uit de airfryer
Knapperige kiphaasjes uit de airfryer met Parmezaankorst.
Harira (Marokkaanse linzen- en kikkererwtensoep)
Marokkaanse linzen- en kikkererwtensoep met tomaten en koriander
Lichte erwt-hamsoep
Lichte spliterwtsoep met gerookte hamhock
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Holiday Jeon (gemengde Koreaanse pannenkoekjes)
Gemengde Koreaanse pannenkoekjes met een dip van soja en azijn
Śledź w Śmietanie (Poolse haring in zure roomsaus)
Poolse haring in zure room met appel en ui
Schotel met devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Devilled eggs met dijon, paprikapoeder en bieslook
Chicken Parmesan (gepaneerde kip met tomatensaus en mozzarella)
Krokante gepaneerde kip met tomatensaus en mozzarella uit de oven
Milanesa Napolitana (Argentijnse runderschnitzel met ham en mozzarella)
Krokante runderschnitzel met ham en gesmolten mozzarella
Gepaneerde vis uit de airfryer
Gepaneerde wittevisfilets knapperig uit de airfryer.
Kalkoen-gehaktbal sub
Kalkoengehaktballen in passata, in broodjes gebakken met mozzarella
Milanesa (gepaneerde runderlap)
Krokant gebakken gepaneerde runderlappen, geserveerd met citroen
Schnitzel (krokant gepaneerde varkensschnitzels)
Krokante gepaneerde varkensschnitzel, afgemaakt met citroen
Misschien vind je dit ook lekker
Krab poke bowl
Krab poke bowl met sushirijst, avocado en komkommer.
Beiers platbrood met crème fraîche, spek en uien
Platbrood met crème fraîche, spek, uien en bieslook
Briam (Griekse in olijfolie geroosterde groenten)
Griekse ovenschotel met groenten in olijfolie
Mantecados (Spaanse feestelijke shortbreadkoekjes)
Malse shortbreadkoekjes met kaneel, vanille en poedersuiker
Beef Wellington
Runderfilet in champignons, ham en bladerdeeg
Gnocchi di Zucca (pompoengnocchi met boter en salie)
Pompoengnocchi met boter, salie en Parmigiano Reggiano
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
