Francuskie rożki z jabłkami z frytkownicy beztłuszczowej
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące ciasto: Smażenie gorącym powietrzem otacza ciasto francuskie intensywnym, krążącym ciepłem, pomagając mu równomiernie wyrosnąć i się zrumienić.
- Zrównoważone nadzienie: Sok i skórka z cytryny rozjaśniają słodkie jabłkowe nadzienie, a cynamon i wanilia dodają mu ciepła.
- Prosty montaż: Ciasto francuskie w stylu gotowego do rozwałkowania, ugotowane nadzienie i zlepienie brzegów widelcem sprawiają, że rożki są proste i niezawodne.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Najpierw ostudź farsz: Przed nadziewaniem ciasta pozwól mieszance jabłkowej ostygnąć, aby masło w cieście pozostało na tyle twarde, by mogło się listkować.
- Odpoczynek przed podaniem: Krótki odpoczynek po smażeniu w frytkownicy beztłuszczowej pomaga syropowatemu nadzieniu się ustabilizować, dzięki czemu rożki łatwiej jeść na ciepło.
Uwagi o składnikach
- Wybierz twarde jabłka: Twarde, chrupiące jabłka lepiej trzymają kształt podczas krótkiego gotowania i dają nadzieniu lepszą teksturę.
- Jeśli to możliwe, użyj ciasta na samym maśle: Ciasto francuskie na samym maśle daje bogatszy smak i delikatniejsze, listkujące wykończenie.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Gotuj nadzienie, aż będzie syropowate: Zredukowanie soków z jabłek przed składaniem pomaga zapobiec przenikaniu nadmiaru płynu do ciasta.
- Trzymaj ciasto w chłodzie: Jeśli ciasto zmięknie lub będzie wydawać się lepkie, krótko schłódź złożone rożki przed smażeniem w frytkownicy beztłuszczowej, aby zachowały kształt.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Ponownie przywróć chrupkość w frytkownicy beztłuszczowej: Podgrzewaj schłodzone ciastka francuskie z nadzieniem w 180°C (355°F), aż będą chrupiące i bardzo gorące.
- Zamroź upieczone ciastka francuskie z nadzieniem: Całkowicie ostudź, zamroź po upieczeniu, a następnie rozmrażaj w lodówce przez noc przed ponownym podgrzaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Włóż je do rondla z masłem, drobnym cukrem, cynamonem, drobno startą skórką z cytryny, 1 łyżką soku z cytryny i wanilią. Gotuj na średnim ogniu przez 6 do 8 minut, aż jabłka będą tylko miękkie, a soki staną się syropowate.
- Przełóż jabłkowe nadzienie do miski i studź przez 10 minut, aby nie roztopiło ciasta. W międzyczasie wyjmij ciasto francuskie z lodówki i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 do 5 minut, aż będzie plastyczne.
- Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto francuskie na równy prostokąt o grubości około 3 mm. Pokrój na 4 równe kwadraty. Nałóż łyżką ostudzone jabłkowe nadzienie na jedną połowę każdego kwadratu, zostawiając brzeg 1.5 cm.
- Roztrzep jajko w małej miseczce. Posmaruj odrobiną jajka brzegi ciasta, złóż każdy kwadrat w trójkąt i dociśnij krawędzie, aby skleić, a następnie zrób ząbki widelcem. Posmaruj wierzch większą ilością jajka, aby uzyskać błyszczące wykończenie.
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 190°C (375°F) przez 3 minuty. Piecz rożki w air fryerze w jednej warstwie przez 10 do 12 minut, aż wyrosną, będą chrupiące i głęboko złote; w razie potrzeby piecz partiami. Odstaw na 5 minut przed podaniem na ciepło, aby nadzienie mogło się ustabilizować.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Trzymaj kawałki jabłek małe i gotuj je, aż soki będą wyglądać na syropowate; to pomaga zapobiec wyciekom i rozmoknięciu ciasta.
- Jeśli w którymkolwiek momencie ciasto wydaje się lepkie, schłódź złożone rożki przez 5 minut przed pieczeniem w air fryerze, aby trzymały kształt.
- Smarowanie jajkiem zawiera surowe jajko; jeśli podajesz osobom z grup ryzyka, użyj jajka pasteryzowanego, jeśli jest dostępne.
Zamienniki
- Zastąp mielony cynamon chińską przyprawą pięciu smaków, aby uzyskać cieplejszy, korzenny profil.
- Zastąp cukier drobny jasnym brązowym cukrem, aby uzyskać głębszą, karmelową słodycz.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Ostudź całkowicie, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzej w air fryerze w 180°C (355°F) przez 3 do 5 minut, aż będą chrupiące i bardzo gorące. Zamroź upieczone rożki do 2 miesięcy; rozmrażaj w lodówce przez noc i podgrzej jak wyżej.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 kawałki
- Ilość: jabłkowe rożki
- Czas całkowity: 45min (20min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Francuska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Filhoses (portugalskie smażone bożonarodzeniowe wypieki)
Portugalskie smażone wypieki obtoczone w cukrze cynamonowym
Kremowe vol-au-vents z pieczarkami (koszyczki z ciasta francuskiego)
Koszyczki z ciasta francuskiego z kremowymi grzybami
Millefeuille (kremówka waniliowa)
Warstwy ciasta francuskiego z gęstym kremem waniliowym
Sfiha (otwarte placki z jagnięciną)
Otwarte placki z cytrynową, doprawioną mieloną jagnięciną
Bouchées à la Reine (vol-au-vents z kremowym kurczakiem i pieczarkami)
Vol-au-vents wypełnione kremowym sosem z kurczaka i pieczarek
Topfenstrudel (strudel z twarogiem z wanilią i skórką cytrynową)
Strudel z chrupiącego ciasta z waniliowym twarogiem, cytryną i rodzynkami sułtańskimi
Tajski deserowy półmisek z mango i kleistym ryżem
Tajski półmisek z mango sticky rice z sosem kokosowym
Sellou (marokański słodycz z sezamu i migdałów)
Marokański słodycz bez pieczenia z migdałami, sezamem, miodem i masłem
Rote Grütze (niemiecki pudding z czerwonych owoców)
Schłodzony niemiecki pudding z czerwonych owoców zagęszczany skrobią kukurydzianą
Light Arroz Doce (portugalski pudding ryżowy)
Schłodzony portugalski pudding ryżowy z cytryną i cynamonem
Nowoczesny sernik z jogurtu greckiego
Pieczony sernik z jogurtu greckiego na spodzie z digestive
Besan Ladoo (słodycze z mąki z ciecierzycy)
Słodycze z mąki z ciecierzycy prażonej w ghee, formowane w kulki
Croustade aux Pommes (tarta jabłkowa z ciasta)
Maślana tarta jabłkowa z kompotem i cynamonem
Tarte Tatin (karmelizowana tarta jabłkowa)
Odwrócona karmelizowana tarta jabłkowa z ciastem francuskim
Klasyczna szarlotka na kruchym cieście
Szarlotka z kruchego ciasta z cynamonem i cytryną
Mini szarlotki z air fryera
Mini szarlotki z air fryera z cynamonem i cytryną.
Kaiserschmarrn (porwany naleśnik) z kompotem jabłkowym
Puszysty porwany naleśnik z rodzynkami, cukrem pudrem i kompotem jabłkowym
Galette des Rois (ciasto Trzech Króli) z frangipane migdałowym
Ciasto francuskie z nadzieniem migdałowym frangipane
Może Ci się spodobać
Bomboloni (włoskie pączki z nadzieniem)
Włoskie pączki w cukrze, nadziewane waniliowym kremem cukierniczym
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine z czarną truflą)
Fettuccine z masłem i parmezanem, wykończone czarną truflą
Zapiekanka z kalafiora z serem
Kalafior zapiekany w sosie z cheddara i musztardy z bułką tartą
Tlayuda Oaxaqueña (chrupiąca oaxacka tortilla z fasolą i serem)
Chrupiąca tlayuda z fasolą, serem Oaxaca, kapustą i awokado
Spätzle (niemiecki makaron jajeczny z masłem i szczypiorkiem)
Miękki makaron spätzle wymieszany z masłem i szczypiorkiem
Sayur Lodeh (warzywny gulasz na mleku kokosowym)
Warzywny gulasz na mleku kokosowym (sayur lodeh)
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
