Un, yumurta ve galeta unu, tavada veya fırında pişirilebilen bir kaplama oluşturur. Un yüzey nemini kaplar, yumurta unu ıslatır, galeta unu dış katı oluşturur. Çiğ ete veya yumurtaya dokunmadan önce her şeyi hazırlayın.
Adım adım
Kaplama malzemelerini sıralayın
Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu bu sırayla ayrı, sığ kaplara koyun. En sona bir tepsi yerleştirin. Kirlenmiş ellerle kavanozlara dokunmamak için baharatları önceden ölçün.
İnce bir un tabakası oluşturun
Uygun olduğunda yiyeceğin yüzeyini hafifçe kurulayın. Kenarlar dâhil hafifçe una bulayın, üzerinde kalan fazla unu silkeleyin. Kalın un birikintileri yiyecekten ayrılan kuru bir tabaka oluşturabilir.
Yumurtaya bulayın
Çırpılmış yumurtaya batırıp çevirerek unlu yüzeyi ıslatın. Fazla yumurtanın kabına damlamasını bekleyin. Mümkünse ıslak aşama için bir el veya gereç, kuru galeta unu için başka bir el veya gereç kullanın.
Galeta ununu hafifçe bastırın
Galeta unuyla kaplayın, yiyeceği ezmeden yapışması için hafifçe bastırın. Tepsiye tek sıra dizin. Tarifin belirttiği gibi pişirin veya kalanları hazırlarken buzdolabında tutun.
Açık yerler ve ayrılan kaplama
Küçük açık yerleri biraz yumurta ve galeta unuyla tamamlayın. Kaplama tavada sabitlenmeden yiyeceği sürekli çevirmeyin. Çiğ ete veya yumurtaya değen kaplama malzemelerini atın; paketlerine geri koymayın. Çiğ unlu karışımları tatmayın. Sadece dışı kızarana kadar değil, ortası da kullanılan malzeme için güvenli pişme düzeyine ulaşana kadar pişirin.
