Når du hakker et løg, får du små stykker af nogenlunde samme størrelse. De bliver bløde omtrent samtidig. Det er vigtigere at undgå en blanding af store stykker og bittesmå rester end at skære helt præcist.
Det skal du bruge
- Et løg, en skarp køkkenkniv og et stabilt skærebræt.
Trin for trin
Lav en flad underside
Skær toppen af, og fjern den tørre skræl og eventuelle seje yderlag. Lad rodenden sidde. Halvér løget gennem rodenden, og læg den ene halvdel med skærefladen nedad på et stabilt bræt.
Billede af JustRecipesVælg groft eller fint hakket løg
Til større stykker kan du springe de vandrette snit over og gå direkte til de lodrette. Til finere stykker holder du løget oppefra med fingrene væk fra knivens bane. Hold kniven parallelt med brættet, og lav et eller flere vandrette snit fra toppen mod roden uden at skære helt igennem til rodenden. Skær med en blid bevægelse, tving aldrig kniven igennem, og lad rodenden være hel, så den holder lagene sammen.
Billede af JustRecipesSkær mod rodenden
Bøj fingerspidserne på hånden, der holder løget, ind og væk fra knivsæggen. Lav parallelle, lodrette snit fra toppen mod roden uden at skære rodenden igennem. Hold løget fladt mod brættet. Tættere snit giver mindre stykker.
Skær på tværs af strimlerne
Drej det halve løg, så du kan skære på tværs af de første snit. Flyt hånden, der holder løget, bagud, mens du arbejder dig mod roden. Stop, mens der stadig er nok løg til at holde sikkert, og læg rodstykket til side.
Kontrollér størrelsen
Skil stykkerne ad, og skær de usædvanligt store stykker igen. Gentag med den anden halvdel. Til mindre stykker skal både de lodrette snit og de sidste tværgående snit ligge tættere.
Billede af JustRecipes
Hvis løget glider eller falder fra hinanden
Tør brættet og løgets overflade. Arbejd med skærefladen nedad, og lad mere af rodenden være hel på den næste halvdel. Sæt farten ned, når det resterende stykke bliver for lille til at holde sikkert.
