Când rețeta indică greutatea făinii, cel mai simplu este să folosești un cântar de bucătărie. La măsurarea în căni contează și cum pui făina în ele: făina îndesată dă o cantitate diferită față de cea pusă lejer.
Pas cu pas
Cântărește în bol după ce aduci cântarul la zero
Pune bolul pe un cântar de bucătărie așezat drept și adu cântarul la zero. Verifică unitatea, apoi adaugă făină până ajungi la greutatea din rețetă. Dacă pui prea multă, scoate o parte cu lingura înainte de amestecare.
Imagine de JustRecipesDacă folosești căni, afânează mai întâi făina
Folosește capacitatea cănii și metoda de umplere indicate în rețetă. Dacă rețeta cere o cană rasă, umplută fără îndesare, amestecă ușor făina în recipient înainte să o măsori. Nu o presa.
Umple cu lingura și nivelează
Pune făină cu lingura într-o cană de măsurare pentru ingrediente uscate până depășește marginea. Treci un obiect cu muchie dreaptă peste margine ca să îndepărtezi surplusul. Nu lovi și nu scutura cana pentru a așeza făina.
Verifică când trebuie cernută făina
Făina măsurată înainte de cernere nu are neapărat același volum ca făina cernută înainte de măsurare. Urmează ordinea din rețetă; dacă nu este clară, preferă greutatea indicată, dacă există.
Folosirea unui convertor pentru făină
Alege convertorul pentru făina care apare efectiv în rețetă. Verifică volumul cănii, starea făinii și metoda de umplere indicate. Greutatea pe cană este un reper pentru acele condiții, nu o greutate universală pentru toate tipurile de făină. Nu schimba o cantitate explicită în grame ca să o potrivești cu valoarea pe cană din altă sursă.
Dacă aluatul pare neașteptat de uscat
Verifică unitatea și metoda de măsurare înainte să adaugi lichid. Dacă iei făina direct din pungă cu cana și o îndeși, poți pune mai mult decât cere o rețetă care presupune umplerea cu lingura și nivelarea. Textura aluatului depinde și de tipul de făină și de rețetă.
