Μια λεία σούπα ξεκινά με υλικά αρκετά μαλακά για πολτοποίηση. Για καυτή σούπα, η συσκευή και το δοχείο πρέπει να είναι σχεδιασμένα γι’ αυτή τη χρήση. Τα κλειστά ποτήρια μικρών ατομικών μπλέντερ δεν είναι κατάλληλα για καυτά υγρά, επειδή μπορεί να αυξηθεί η πίεση στο εσωτερικό τους.
Βήμα βήμα
Ελέγξτε υλικά και εξοπλισμό
Αφαιρέστε κόκαλα, δαφνόφυλλα και ό,τι δεν πρέπει να πολτοποιηθεί. Ελέγξτε το εγχειρίδιο για τη χρήση καυτών υγρών και το μέγιστο γέμισμα. Αν η συσκευή δεν είναι κατάλληλη, κρυώστε πρώτα τη σούπα με ασφάλεια σε μικρές μερίδες μέσα σε ρηχά δοχεία.
Βυθίστε την κεφαλή του ραβδομπλέντερ πριν το ανάψετε
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και στηρίξτε τη σταθερά. Βάλτε το εγκεκριμένο εξάρτημα, κρατήστε το προστατευτικό της λεπίδας κάτω από την επιφάνεια και ξεκινήστε ήπια. Κρατήστε το βυθισμένο καθώς το μετακινείτε μέσα στη σούπα και σβήστε τη συσκευή πριν το σηκώσετε.
Στο μπλέντερ κανάτας, ακολουθήστε τη μέθοδο για καυτά υγρά
Δουλέψτε σε δόσεις μέσα στο όριο του κατασκευαστή για καυτά υγρά. Τοποθετήστε καπάκι και άνοιγμα ατμού ακριβώς όπως ορίζεται. Μην αυτοσχεδιάζετε φράζοντας έξοδο ατμού με πετσέτα. Ξεκινήστε στη συνιστώμενη χαμηλή ταχύτητα και αυξήστε μόνο όπως επιτρέπουν οι οδηγίες.
Ελέγξτε την υφή και προσαρμόστε
Σταματήστε τη συσκευή πριν την ανοίξετε ή ξύσετε τα τοιχώματα. Προσθέστε λίγο κατάλληλο υγρό αν η σούπα είναι πολύ πηχτή για να κυκλοφορεί. Επιστρέψτε τη στην κατσαρόλα για το τελικό ζέσταμα και καρύκευμα της συνταγής, χειριζόμενοι προσεκτικά τον καυτό πολτό.
Πιτσιλιές και κοκκώδης υφή
Περισσότερη πολτοποίηση δεν μαλακώνει εύκολα ινώδη λαχανικά που δεν έχουν βράσει αρκετά. Μαγειρέψτε τα πρώτα μέχρι να μαλακώσουν. Αν το ραβδομπλέντερ πιτσιλάει, χρησιμοποιήστε βαθύτερο δοχείο ή μικρότερη ποσότητα και κρατήστε την κεφαλή βυθισμένη. Βγάλτε το από την πρίζα ή αποσυνδέστε την τροφοδοσία πριν καθαρίσετε μια μπλοκαρισμένη λεπίδα. Μην πλησιάζετε δάχτυλα ή εργαλεία σε κινούμενες λεπίδες.
