Eine Zwiebel lässt sich in lange, gebogene Streifen oder halbe Ringe schneiden. Wähle die Form aus dem Rezept und achte auf eine gleichmäßige Dicke, damit die Stücke gleichzeitig weich werden. Anders als beim Würfeln brauchst du keine waagerechten Schnitte durch die Zwiebelhälfte.
Schritt für Schritt
Schäle und halbiere die Zwiebel
Schneide das Stielende ab, entferne die trockene Schale und halbiere die Zwiebel durch den Wurzelansatz. Lege jede Hälfte mit der Schnittfläche nach unten. Entferne den harten Wurzelansatz, wenn sich die Scheiben vollständig voneinander lösen sollen.
Wähle Streifen oder halbe Ringe
Für gebogene Streifen schneide längs vom ehemaligen Stielende zum Wurzelende. Für halbe Ringe schneide quer dazu durch die Zwiebelhälfte. Bei keiner der beiden Varianten musst du seitlich in die Zwiebel einschneiden.
Bild von JustRecipesAchte auf gleichmäßige Dicke
Halte die Zwiebel mit nach innen gekrümmten Fingerspitzen und schneide mit gleichmäßigen Bewegungen nach unten. Ziehe die führende Hand nach und nach zurück. Lege das letzte kleine Stück auf eine stabile Seite, statt es aufrecht festzuhalten.
Löse die Schichten voneinander
Löse die Scheiben mit den Fingern auseinander, bevor du sie in die Pfanne gibst. Halte dünne und dicke Stücke getrennt, wenn sie unterschiedlich lange garen müssen.
Wähle eine passende Dicke
Sehr dünne Scheiben werden schnell weich und können in einer heißen Pfanne anbrennen. Dickere Streifen behalten bei längerem Garen mehr Form. Richte dich nach der gewünschten Konsistenz des Gerichts, statt jede Zwiebel hauchdünn zu schneiden. Für ganze Ringe lasse die geschälte Zwiebel ganz und schneide unten ein kleines Stück ab, sodass eine flache Auflage entsteht und sie nicht wegrollt.
