İspanyol Usulü Limonlu ve Otlu Somon
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır deri, nemli iç: Kuru ve iyi baharatlanmış somonla başlamak, et yumuşak kalırken derinin temizce mühürlenmesine yardımcı olur.
- Canlı ama dengeli: Limon, somon ve zeytinyağının yoğunluğunu dengelerken maydanoz bitişi ferah tutar.
- Hızlı hafta içi yöntemi: Sos, somon hazırlanırken karıştırılır; böylece yemek yaklaşık 20 dakikada hazır olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Daha çıtır deri için: Somonu iyice kurulayın ve tavadan kolayca ayrılana kadar deri tarafı altta, hiç oynatmadan bırakın.
- Ortasını sulu tutun: Opaklık filetonun büyük kısmına doğru yükseldiğinde balığı çevirin, ardından ikinci tarafında kısa süre pişirip bitirin.
Malzeme notları
- Paprikayı yemeğe uygun seçin: Füme paprika sosa İspanyol usulü bir sıcaklık verir; tatlı paprika ise lezzeti daha yumuşak ve daha az füme yapar.
- Derisi üzerinde somon en iyi sonucu verir: Deri, eti doğrudan ısıdan korur ve çıtır olana kadar mühürlendiğinde kontrast katar.
- Limonu dengeleyin: Servis etmeden önce sosu tadın ve gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyerek keskinliğini yumuşatın.
Zamanlama notları
- Önce sosu karıştırın: Balık hızlı piştiği için somon tavaya girmeden önce limon, sarımsak, maydanoz ve toz biberli sosu hazır edin.
- Hemen servis edin: Somon, derisi hâlâ çıtırken ve sos balığın sıcaklığıyla yeni ısınmışken en lezzetlidir.
- Pişirildiği gün en iyi: Artanlar soğukta iyi dayanır, ancak deri yumuşar ve sosun tadı yumuşar.
Servis önerileri
- Basit garnitürler: Haşlanmış patates, pilav, taze fasulye, kuşkonmaz veya çıtır yeşil salatayla servis edin.
- Ferah bitiş: Daha canlı bir bitiş için servis etmeden hemen önce ekstra kıyılmış maydanoz veya biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Somonu kurula, ardından her tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Limon kabuğunu küçük bir kaseye ince rendele, ardından suyunu sık. Sarımsağı ince rendele ve maydanozu doğra.
- Füme toz biberi limon suyu karışımına karıştır, ardından akışkan bir sos yapmak için 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını çırparak ekle. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz veya karabiberle ayarla. Balığı pişirirken kenara al.
- Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Somonu derisi alta gelecek şekilde ekle ve derisi çıtır olana, etin de yaklaşık üçte ikisi boyunca opaklaşana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Çevir ve ortası hâlâ sulu kalacak şekilde, tam pişene kadar 1 ila 3 dakika daha pişir.
- Tavayı ocaktan al ve limonlu ot sosunu somonun üzerine kaşıkla gezdir. Tazeliği köreltmeden sarımsak ve toz biberin aroması açığa çıksın diye 1 dakika beklet. Hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi mühürleme için kuru bir tava ve kuru balıkla başla; deri kolayca ayrılana kadar somonu oynatma.
- Daha yumuşak bir sarımsak tadı istersen, kesilmiş sarımsağı limon kabuğu ve suyu kasesine sür, sonra yağı çırpmadan önce sert parçaları at.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, somonu her yeri tamamen opaklaşana ve kolayca didiklenene kadar pişir.
İkame ürünler
- Taze maydanoz yerine taze fesleğen kullan; daha tatlı, daha aromatik bir ot notası verir.
- Daha yumuşak, daha az isli bir sonuç için füme paprika yerine tatlı paprika kullan.
- Daha keskin, daha tropik bir narenciye sosu için limon yerine misket limonu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Soğut, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar sakla. Kısık ateşte bir tavada, bir miktar su ekleyerek, sadece ısınana kadar nazikçe ısıt ya da soğuk tüket; sos bekledikçe yumuşar.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 20dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Himmel und Erde (Elma ve sosisli patates püresi)
Pişmiş elmalı patates püresi, domuz sosisleri ve karamelize soğan
Albóndigas en Salsa de Chipotle (chipotle soslu dana köftesi)
İsli domates ve chipotle soslu dana köftesi
Soya ve Zencefilli Buharda Balık
Soya, zencefil ve taze soğanla nazikçe buharda pişmiş balık
Zampone e Lenticchie (Mercimekli sosis)
Domates ve et suyuyla pişen mercimek üzerinde servis edilen sosis
Airfryer’da Vietnam Usulü Limon Otu Tavuk
Balık soslu limon otu tavuğu marine edip airfryer’da pişir.
Air Fryer’da Ballı Sarımsaklı Tavuk But
Yapışkan ballı sarımsak soslu air fryer tavuk butları.
Bún Thang (Hanoi tavuklu erişte çorbası)
Omlet, otlar ve misket limonlu berrak tavuklu erişte çorbası
Chimichurri’li Fırında Dana Kısa Kaburga (Asado)
Chimichurri ile servis edilen ağır ağır fırınlanmış dana kısa kaburga
Polenta e Spezzatino (et yahni ile polenta)
Kremamsı polenta, ağır pişmiş dana spezzatino ile servis edilir
Thai Cashew Chicken Stir-Fry
Kajulu, biberli ve istiridye soslu Tay tavuk sote
Kırmızı Şaraplı Yavaş Pişiricide Dana Kısa Kaburga
Kırmızı şarap soslu yavaş pişmiş dana kısa kaburga
Moqueca de Camarão (Brezilya usulü karidesli ve hindistan cevizli yahni)
Hindistan cevizi sütü ve domatesle pişen Brezilya karides yahnisi
Anguilla alla Griglia (Limon ve Sarımsaklı İtalyan Izgara Yılan Balığı)
Limon, sarımsak ve maydanozlu İtalyan ızgara yılan balığı
Costillas de Cerdo al Horno (paprikalı fırın domuz kaburga)
Sarımsak, zeytinyağı ve limonlu paprikalı fırın domuz kaburga
Patates ve Biberli İspanyol Usulü Fırın Tepsi Tavuğu
Patatesli, biberli, füme paprikalı ve limonlu fırın tepsi tavuğu
Branzino al Forno con Erbe e Limone (otlu ve limonlu fırında bütün levrek)
Limon, sarımsak ve otlarla bütün fırın levrek
Safranlı Pilavlı İspanyol Usulü Karidesli Pirinç Kasesi
Safranlı pilav kasesi; sarımsaklı karides, biber, domates ve limonla
Narenciye Marineli Fırın Tavuk Butları
Portakal ve limon marineli fırın tavuk butları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Zencefil ve Nane Çayı
Taze nane ve şekerle demlenmiş sıcak zencefil çayı
Mantecados (İspanyol içyağlı bisküviler)
Tarçınlı, limonlu ve pudra şekerli ufalanan İspanyol domuz yağı bisküvileri
Tandoori Chicken Salad Bowl
Marul, salatalık, domates ve yoğurt soslu tandoori tavuk
Sole Véronique (üzümlü ve kremalı soslu poşe dil balığı)
Beyaz şaraplı kremalı sos içinde üzümlü poşe dil balığı
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (Sarı Mole Soslu Tavuk)
Masa harina ile koyulaştırılmış pürüzsüz mole amarillo soslu tavuk
Dijon Soslu Mercimek Salatası (Salade de Lentilles)
Dijon soslu, arpacık soğanlı ve maydanozlu yeşil mercimek salatası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
