Japanische Süßkartoffel aus der Heißluftfritteuse
Warum dieses Rezept gelingt
- Knusprige Schale, fluffige Mitte: Heißluftfrittieren bei 200°C (390°F) macht die Schale knusprig, während die Mitte gar wird, bis sie zart und locker ist.
- Einfache Zutaten: Salz, Butter und Sesam reichen aus, um die natürliche Süße der japanischen Süßkartoffel hervorzuheben.
- Leicht zu beurteilen: Die Kartoffel ist fertig, wenn ein Messer ohne Widerstand in die Mitte gleitet, sodass sich der Gargrad leicht prüfen lässt.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Vor dem Aufschneiden ruhen lassen: Lass die gegarten Süßkartoffeln 3 bis 5 Minuten liegen, bevor du sie öffnest; so setzt sich die Mitte zu einer fluffigeren Textur.
- Am besten heiß servieren: Gib Butter und Sesam erst kurz vor dem Servieren dazu, damit die Butter in die Kartoffel schmilzt und die Schale knusprig bleibt.
Tipps zur Textur
- Falls nötig, sanft fertig garen: Wenn die Schale knusprig ist, bevor die Mitte ganz zart ist, reduziere die Heißluftfritteuse auf 180°C (355°F) und gare kurz weiter, damit sie nicht zu stark bräunt.
- Für eine lockerere Mitte öffnen: Nach dem Ruhen die Enden leicht zusammendrücken, bevor du sie aufschneidest, um das Innere zu lockern und eine weichere, fluffigere Mitte zu erhalten.
Hinweise zu Zutaten
- Wenn möglich japanische Süßkartoffeln wählen: Japanische Sorten haben ein dichtes, süßes Fruchtfleisch, das beim Rösten oder Heißluftfrittieren besonders fluffig wird.
- Schalen gut trocknen: Feuchtigkeit an der Oberfläche kann die Schale weich machen, daher die Kartoffeln nach dem Schrubben gründlich trocknen.
Tipps zum Vorbereiten
- Vor dem Fertigstellen aufwärmen: Gekühlte Kartoffeln in der Heißluftfritteuse bei 180°C (355°F) aufwärmen, bis sie richtig heiß sind, dann erst danach Butter und Sesam dazugeben.
- Ohne Toppings einfrieren: Gegarte Süßkartoffeln können nach dem Abkühlen eingefroren werden; lass die Butter bis nach dem Aufwärmen weg, für die beste Textur.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln gründlich schrubben und sorgfältig trocken tupfen. Jede 6 bis 8 Mal mit der Messerspitze einstechen, dann rundum mit dem feinen Meersalz einreiben.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200°C (390°F) vor. Die Süßkartoffeln 35 bis 45 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Schale knusprig ist und ein Messer ohne Widerstand in die Mitte gleitet.
- Jede Süßkartoffel der Länge nach aufschneiden und ein wenig Butter in die heiße Mitte geben, damit sie schmilzt. Mit den schwarzen Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Wenn die Schalen knusprig sind, die Mitte aber noch nicht ganz weich ist, die Heißluftfritteuse auf 180°C (355°F) herunterstellen und weitere 5 bis 10 Minuten garen, damit sie sanft fertig wird, ohne zu stark zu bräunen.
- Für die fluffigste Textur die Süßkartoffeln nach dem Garen 3 bis 5 Minuten ruhen lassen, bevor du sie aufschneidest, dann die Enden leicht zusammendrücken, damit sie sich öffnen.
Alternativen
- Ersetze Butter durch pflanzliche Butter für ein milchfreies Finish.
- Ersetze schwarze Sesamsamen durch geröstete Sesamsamen für ein milderes Sesamaroma.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
- Vollständig abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter kalt stellen. In der Heißluftfritteuse bei 180°C (355°F) 8 bis 12 Minuten aufwärmen, bis sie sehr heiß sind und die Schale wieder knusprig ist; Butter und schwarze Sesamsamen nach dem Aufwärmen hinzufügen. Abgekühlte Kartoffeln (ohne Butter) bis zu 2 Monate einfrieren und aus aufgetautem Zustand wieder aufwärmen.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 4 Portionen
- Gesamtzeit: 50Min. (5Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Japanisch
-
Allergene:
Milch Sesam
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Patatas Bravas con Alioli (frittierte Kartoffeln mit Bravas-Soße)
Knusprige Kartoffeln mit rauchiger Bravas-Soße und Alioli
Geröstetes nordisches Wurzelgemüse mit Thymian und Kümmel
Geröstetes Wurzelgemüse mit Thymian, Kümmel und Apfelessig
Zimtäpfel aus dem Airfryer
Zimtäpfel im Airfryer karamellisiert, bis sie zart sind.
Süsskartoffel-Bravas mit rauchiger Tomaten-Bravas-Sauce
Geröstete Süsskartoffelspalten mit rauchiger Tomaten-Bravas-Sauce
Patatas a lo Pobre (spanische Kartoffeln mit Zwiebel, Paprika und Ei)
Spanische Kartoffeln in Olivenöl mit Gemüse und Ei gegart
Blutwurst
Blutwurst aus der Pfanne, außen knusprig, innen zart
Grüne-Bohnen-Auflauf mit cremiger Pilzsoße und knusprigen Zwiebeln
Grüne-Bohnen-Auflauf mit cremiger Pilzsoße und knusprigen Zwiebeln
Moderne Kokos-Reis-Bowl
Kokos-Basmati mit Senfsamen und Curryblättern
Im Thai-Curry geröstetes Gemüse
Röstgemüse mit rotem Curry und Kokosmilch
Belgische Pommes frites mit Mayonnaise (doppelt frittierte Pommes)
Doppelt frittierte belgische Pommes mit Mayonnaise
Rice and Peas (jamaikanischer Kokosreis mit Kidneybohnen)
Kokosreis mit Kidneybohnen, Thymian und Piment
Paprika-gerösteter Blumenkohl
Blumenkohl aus dem Ofen mit edelsüßem Paprika, Knoblauch und Sherryessig
Sekihan (Rote-Bohnen-Reis für Feiern)
Klebreis mit Adzukibohnen und schwarzem Sesam gegart
Sekihan (japanischer Adzukibohnenreis)
Klebreis mit Adzukibohnen, Sesam und Salz gedämpft.
Dulce de Camote (Süßkartoffelpaste mit Zimt)
Schnittfeste Süßkartoffelpaste mit Zucker und Zimt gekocht
Schwedische Hasselback-Kartoffeln mit Kräuterbutter
Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch-Petersilienbutter.
Camotes Poblanos (Süßkartoffeln in gewürztem Sirup gegart)
Süßkartoffeln in gewürztem Sirup gegart
Steak-Häppchen aus der Pfanne mit Knoblauchbutter
Angebratene Steak-Häppchen in Knoblauchbutter mit Petersilie
Das könnte dir auch gefallen
Tacchino Tonnato (kalter Truthahn mit Thunfisch-Kapern-Sauce)
Kalter Putenbraten mit cremiger Thunfisch-Kapern-Zitronen-Soße
Bacalhau de Consoada (Salzkabeljau mit Kartoffeln und Eiern)
Salzkabeljau mit Kartoffeln, Eiern, Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel
Makouda (marokkanische Kartoffelpuffer)
Marokkanische Kartoffelpuffer mit Kreuzkümmel, Kräutern und Zitrone
Kalakeitto (finnische Lachssuppe mit Dill und Kartoffeln)
Cremige finnische Lachssuppe mit Dill und Kartoffeln
Ingwer-Minz-Tee
Heißer Ingwertee mit frischer Minze und Zucker
Fårikål (norwegischer Hammel-Kohl-Eintopf)
Norwegischer Hammel-Kohl-Eintopf mit Pfefferkörnern sanft geköchelt
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
OXO Good Grips Schneidebrett-Set, 2-teilig
- Zwei praktische Größen mit beidseitig nutzbaren Schneideflächen
- Spülmaschinengeeignet und leicht zu reinigen
- Auf den Kunststoffflächen entstehen mit der Zeit Messerspuren
Doppelseitiges Schneidebrett aus Titan und PP
- Getrennte Flächen für Fleisch und Obst oder Gemüse
- Nimmt Gerüche und Flecken kaum an
- Beansprucht Messerschneiden stärker als Holz oder Kunststoff
Großes Teakhaus Schneidebrett aus Teakholz
- Große, langlebige und klingenschonende Teakholzfläche
- FSC-zertifiziertes Holz mit hochwertiger Verarbeitung
- Muss von Hand gespült und gelegentlich geölt werden
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
