Ensalada de Piquillos y Atún (ensalada de pimientos del piquillo y atún)

Ensalada de piquillos y atún es una ensalada sencilla de estilo español en la que los pimientos asados dulces y el atún sabroso hacen casi todo el trabajo. Los pimientos del piquillo se valoran por su textura suave y su dulzor delicado, lo que los convierte en una combinación natural con un buen aceite de oliva, un vinagre de Jerez intenso y un poco de cebolla roja. Servida fría o a temperatura ambiente, la ensalada es ligera pero saciante, y el perejil aporta frescor justo antes de servir. Va bien para un almuerzo fácil, una mesa de tapas o una comida rápida sin cocinar con pan crujiente para recoger el aliño.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
¿Has preparado esta receta? Valórala
Tipo de cocina Ensalada tipo tapas españolas
Forma de preparación Preparación sin cocción • Limpieza mínima • Se puede preparar con antelación
Tiempo necesario Menos de 15 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Listo en minutos: Los pimientos y el atún en conserva hacen que sea una ensalada rápida sin cocción, que solo requiere cortar, emulsionar y mezclar con suavidad.
  • Vivo pero no ácido: El vinagre de Jerez contrarresta la riqueza del atún y el aceite de oliva, a la vez que complementa el dulzor de los pimientos.
  • Buen contraste de texturas: Los pimientos asados suaves y el atún en lascas se equilibran con cebolla morada finamente cortada y hierbas frescas.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre ingredientes

  • Elige buenos pimientos asados: Los pimientos del piquillo son ideales por su sabor dulce y ligeramente ahumado, pero también sirven pimientos rojos asados bien escurridos.
  • Escurre bien el atún: Retirar el exceso de líquido ayuda a que el aliño se adhiera a la ensalada en lugar de quedar aguado.
  • Ajusta el vinagre al gusto: Si los pimientos son especialmente dulces, un poco más de vinagre de Jerez puede afinar el equilibrio final.

Consejos para preparar con antelación

  • Prepáralo con poca antelación: La ensalada se puede preparar con antelación y refrigerar, y luego remover suavemente antes de servir.
  • Añade las hierbas al final: Para obtener el color y el sabor más frescos, incorpora el perejil justo antes de servir.
  • Sirve fría o a temperatura ambiente: Ambas opciones funcionan bien; fría da una ensalada más limpia y firme, mientras que a temperatura ambiente realza el sabor del aceite de oliva y del pimiento.

Ideas para servir

  • Con pan: Sirve con pan crujiente para recoger los jugos del pimiento y el aliño de vinagre de Jerez.
  • Estilo tapas: Sírvela con una cuchara en una fuente pequeña en lugar de un bol hondo para que los pimientos y el atún queden visibles y sea fácil servir.
  • Maridaje sencillo de bebida: Un vino blanco seco, un jerez fino o agua con gas con cítricos va bien con el perfil sabroso y ácido de la ensalada.

Errores comunes

  • Desmenuzar demasiado el atún: Mezcla con suavidad para que el atún quede en lascas en lugar de convertirse en una pasta.
  • Servir directamente de una nevera muy fría: Si se enfría durante más tiempo, deja reposar la ensalada brevemente antes de servir para que el aceite de oliva se afloje y los sabores se abran.
  • Salar antes de probar: El atún puede variar en salinidad, así que sazona después de mezclar la ensalada y ajusta solo si es necesario.

Utensilios que necesitarás

Bol Cuchillo de chef Tabla de cortar Varillas
Ingredientes
Instrucciones
Imprimir
  1. Escurre los pimientos rojos asados y córtalos en tiras finas. Escurre bien el atún. Corta la cebolla morada en rodajas finas y pica el perejil en trozos grandes.
  2. En un bol, bate el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal marina fina hasta que emulsione ligeramente. Añade los pimientos, el atún y la cebolla morada, y mezcla con suavidad para mantener algo de textura en el atún.
  3. Incorpora el perejil con movimientos envolventes y prueba el punto de sal. Sirve al momento a temperatura ambiente, o enfría brevemente para una ensalada más fría.

¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.

Notas de la receta

Sugerencias para servir

Este plato combina bien con:

Pan crujiente

Consejos

  • Para un sabor de cebolla más suave, remoja la cebolla morada en agua fría durante 5 minutos y luego escúrrela bien antes de mezclar.
  • Si la sirves fría, reserva el perejil e incorpóralo justo antes de servir para que se mantenga vivo y fresco.

Sustituciones

  • Sustituye el vinagre de Jerez por vinagre de vino tinto para un toque ligeramente más afrutado.
  • Sustituye el perejil fresco por albahaca fresca para una nota herbal más suave y dulce.

Conservación

  • Refrigerar hasta 2 días
  • Guarda en un recipiente cerrado en la nevera. Remueve antes de servir; si parece un poco seca, aligera con un pequeño chorrito de aceite de oliva.

Valoraciones y reseñas

¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.

¿Probaste esta receta?

Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.

Si dejas un comentario, escribe entre 10 y 500 caracteres.

Mantente inspirado

Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.

Pinterest
Ensalada de Piquillos y Atún (ensalada de pimientos del piquillo y atún)
Imagen de JustRecipes
Pinterest

Resumen de la receta

  • Raciones: 2 porciones
  • Tiempo total: 10min (10min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Española
  • Alergias:
    Pescado
Ideal para principiantes Con sugerencias para servir Apto para niños
Pinterest Signal WhatsApp

Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.

Añadir al plan de comidas

Utensilios que necesitarás

Bol Cuchillo de chef Tabla de cortar Varillas
Publicidad

Herramientas recomendadas para esta receta

Mejor opción

Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid

Juego de acero inoxidable antideslizante
  • Base antideslizante
  • Acero inoxidable
  • No apto para microondas

¿Te sobran ingredientes?

Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.

Encontrar recetas con estos ingredientes →

Más variaciones

Ver todo

Más de esta categoría

Ver todo

Cocinar con estos ingredientes

Aceite de oliva

1 cup ≈ 240 ml
Convertir ingrediente→

Sal marina fina

1 cup ≈ 268.8 g
Convertir ingrediente→

Vinagre de Jerez

1 cup ≈ 240 ml
Convertir ingrediente→

Más con ingredientes similares

Ver todo

También te puede gustar

Haz esta receta más fácil la próxima vez

Publicidad

Estas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.

Mejor opción

Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid

Juego de acero inoxidable antideslizante
  • Base antideslizante
  • Acero inoxidable
  • No apto para microondas
Mejor relación calidad-precio

Cuchillo de chef Mercer Culinary Genesis de 8 pulgadas

Cuchillo de chef forjado a buen precio
  • Excelente relación calidad-precio
  • Acero alemán forjado
  • Acabado menos refinado
Máxima calidad

Tabla de cortar grande de teca Teakhaus

Tabla de teca maciza de alta gama
  • Superficie de teca grande, duradera y respetuosa con el filo
  • Madera con certificación FSC y acabado de alta calidad
  • Requiere lavado a mano y aplicación ocasional de aceite
Mejor opción

Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas

Cuchillo de chef moderno y afilado
  • Acero AUS-10
  • Diseño equilibrado
  • Sensación menos tradicional en la mano

Explorar por orden alfabético

¿Buscas una receta específica? Elige una letra o un número a continuación para ir directamente a las recetas que comienzan con ese carácter.

Explorar el índice de recetas

¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?

Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.

Añadir JustRecipes a Google

Todas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.