Ensalada clásica americana de macarrones

• 160 g Macarrones
• 1 ½ cdtas Sal marina fina
• 120 g Mayonesa
• 2 cdtas Mostaza
• 1 mediano Limón
• ½ cdtas Pimienta negra
• 2 piezas Apio
• 1 pequeño Cebolla morada
• 60 g Pepinillos dulces

1. Lleva a ebullición una olla grande de agua y sazona con 1 tsp de la sal marina fina. Cuece los macarrones hasta que estén tiernos pero aún al dente, siguiendo el tiempo del paquete. Escurre bien en un colador y enjuaga brevemente bajo agua fría para enfriarlos.
2. En un bol, bate la mayonesa, la mostaza, el zumo de limón, las 0.5 tsp restantes de sal marina fina y la pimienta negra. Prueba y ajusta con un poco más de zumo de limón si lo quieres más ácido. El aliño debe quedar cremoso y ligeramente ácido.
3. Corta en dados pequeños el apio, la cebolla roja y los pepinillos agridulces. Añádelos al bol con los macarrones ya fríos. Remueve hasta que todo quede bien cubierto con el aliño.
4. Tapa y refrigera al menos 5 minutos para que los sabores se integren. Dale un último removido antes de servir, aligerando con un chorrito de limón si hace falta. Sirve fría.

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