Oluessa haudutettu porsaan lapa
Porsaan lapa haudutetaan hitaasti lagerissa sipulin ja kuminan kanssa
Muunna ainesosan Kanaliemi mittoja
Muunna Kanaliemi metristen ja yhdysvaltalaisten keittiömittojen välillä.
Parhaat valinnat: Kanaliemi
Solomillo al Pedro Ximénez (porsaan sisäfilee Pedro Ximénez -kastikkeessa)
Ruskistettu porsaan sisäfilee viimeistellään kiiltävässä Pedro Ximénez -kastikkeessa
Poulet au Vinaigre (ranskalainen kana etikkakastikkeessa)
Salottisipulin kanssa haudutettua kanaa kirpeässä etikkakastikkeessa
Poulet Vallée d’Auge (kana Calvadosilla ja kermalla)
Kana Calvadosilla, omenalla ja kuohukermakastikkeella
Makkara-linssipata
Yhden padan makkarapata vihreillä linsseillä ja kasviksilla
Kana-sienipiirakka
Kana-purjopiirakka sienillä ja lehtitaikinalla
Kaikki reseptit: Kanaliemi
Kana-tinga-tostadat
Maissitostadat täytettynä chicken tingalla, avokadolla, korianterilla ja limellä
Cordero Asado al Horno (kastilialainen pitkään uunissa paahdettu lammas)
Hitaasti paahdettu lammas valellaan valkoviinillä ja liemellä, tarjoillaan paistoliemen kanssa
Kana-sienipiirakka
Kermainen kana-sienitäyte paistetaan kullanruskean lehtitaikinakannen alla
Coq au vin helmisipuleilla
Coq au vin: mehevää kanaa, pekonia, sieniä ja helmisisipuleita punaviinikastikkeessa
Puerco en Salsa Verde (porsasta tomatillokastikkeessa)
Porskaniskaa haudutettuna mureaksi kirkkaassa tomatillo-kastikkeessa
Possutamalet maissinkuorissa punaisella chilillä ja tomaattikastikkeella
Maissinkuorissa tamalet masa-taikinalla ja revityllä possulla punaisessa chili-tomaattikastikkeessa
Brasilialainen caldo verde (lehtikaali-makkarakeitto)
Brasilialainen caldo verde soseutetuista perunoista, suikaloidusta lehtikaalista ja savumakkaraviipaleista
Tamales (maissitaikinanyytit porsaanlihalla ja punaisella chilikastikkeella)
Maissinkuoriin käärityt tamales revityllä porsaanlihalla ja punaisella chilikastikkeella
Pavo Navideño (mexikolaistyylinen uunikalkkuna guajillolla ja appelsiinilla)
Guajillolla, valkosipulilla ja appelsiinilla hierottu uunikalkkuna, tarjolla paistoliemien kanssa
Juleand (tanskalainen uunipaistiankka omenoilla ja luumuilla)
Rapea uunipaistiankka omenoilla ja luumuilla, tarjolla täyteläisen kastikkeen kanssa
Klassinen leipätäyte salvialla ja sellerillä
Mehevä leipätäyte sellerillä, sipulilla ja tuoreella salvialla, paistettu kullanruskeaksi
