Poke bowl retiisillä ja kurkulla

• 180 g Sushiriisi
• 240 ml Vesi
• 220 g Tonnikalapihvi, sashimi-laatuinen
• 2 rkl Soijakastike
• 1 rkl Riisiviinietikka
• 1 rkl Seesamiöljy
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 8 palaa Retiisi
• 2 palaa Kevätsipuli
• 2 tl Seesaminsiemen
• 1 pala Norilevy

1. Huuhtele sushiriisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on lähes kirkasta. Kaada kattilaan veden kanssa, kiehauta, peitä ja keitä hyvin miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 10 minuuttia.
2. Leikkaa sillä välin tonnikala suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja laita sekoituskulhoon. Lisää soijakastike, riisiviinietikka ja seesamiöljy ja sekoita, jotta tonnikala peittyy. Jätä sivuun sillä aikaa, kun valmistelet kasvikset.
3. Halkaise kurkku pituussuunnassa, kaavi siemenet pois, jos ne ovat vetiset, ja viipaloi. Viipaloi retiisi ohuiksi viipaleiksi ja kevätsipuli hienoksi. Leikkaa norilevyt ohuiksi suikaleiksi keittiösaksilla tai murenna käsin.
4. Kuohkeuta riisi haarukalla ja jaa kahteen kulhoon. Asettele kurkku ja retiisi riisin päälle ja lusikoi maustettu tonnikala päälle. Viimeistele kevätsipulilla, seesaminsiemenillä ja norilla ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.