Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo et œufs)
Nopales sautés au chorizo, incorporés à des œufs brouillés
Meilleures sélections dans Dîners mexicains
Tinga de Res (Bœuf effiloché en sauce tomate au chipotle)
Bœuf effiloché mijoté dans une sauce tomate fumée au chipotle
Carne Asada con Salsa Roja (steak grillé et salsa rouge)
Bavette grillée au citron vert et à l’ail, nappée de salsa roja
Quesadilla végétarienne aux haricots noirs
Quesadilla croustillante aux haricots noirs, cheddar et poivrons
Cocadas (rochers à la noix de coco mexicains)
Macarons à la noix de coco moelleux en petits tas dorés
Paletas de Mango con Chile (glaces à l’eau mangue-piment)
Glaces mangue-citron vert avec une pincée de piment
Toutes les recettes dans Dîners mexicains
Puerco en Adobo Rojo (porc en sauce adobo rouge au piment)
Porc tendre enrobé d’un adobo de piment rouge mixé, servi avec tortillas et citron vert
Estofado de Pollo Oaxaqueño (ragoût de poulet oaxaquénien aux olives et raisins secs)
Ragoût mexicain de poulet mijoté à la tomate, puis fini aux olives et raisins secs
Tamales de Rajas con Queso (tamales au poblano et fromage)
Tamales mexicains à la masa et feuilles de maïs, farcis de rajas de poblano et fromage
Torta de Milanesa (sandwich mexicain au porc pané)
Petit pain croustillant chaud garni de porc pané croustillant, haricots refrits et couches de salade fraîche
Enfrijoladas au fromage émietté (tortillas à la sauce de haricots noirs)
Enfrijoladas garnies de queso fresco, oignon rouge et crema
Tamales Dulces de Piña (tamales sucrés à l’ananas)
Tamales dulces de piña sucrés cuits à la vapeur, masa de maïs légère et farce à l’ananas
Taco de Rajas con Crema (tacos aux piments poblano et oignon)
Tortillas de maïs garnies de lanières de piment poblano et d’oignon sautés, avec crema et citron vert
Tacos de Canasta (tacos vapeur aux pommes de terre et chorizo)
Tacos de canasta garnis de pommes de terre et chorizo, badigeonnés d’huile pimentée
Tinga de Res Tostadas (tostadas au bœuf effiloché)
Tostadas garnies de bœuf effiloché à la tomate et au chipotle, laitue, queso fresco et crema
Tlayuda aux haricots noirs et chorizo
Grande tortilla grillée garnie de haricots refrits, chorizo croustillant, chou et avocat
Enchiladas Verdes au poulet
Tortillas de maïs garnies de poulet et gratinées à la sauce tomatillos avec crema
Chiles Rellenos végétariens (piments poblano farcis aux haricots et au fromage)
Piments poblano farcis, enrobés d’œuf, servis avec sauce tomate
