Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo et œufs)
Nopales sautés au chorizo, incorporés à des œufs brouillés
Meilleures sélections dans Oignon blanc
Carne Asada con Salsa Roja (steak grillé et salsa rouge)
Bavette grillée au citron vert et à l’ail, nappée de salsa roja
Sopes Caseros (bases épaisses de masa avec haricots, poulet et garnitures)
Sopes épais garnis de haricots, poulet, laitue et salsa
Ensalada de Nopales (salade de nopales)
Salade de nopales avec tomate, citron vert et queso fresco
Costillas en Salsa Verde (côtes de porc à la sauce aux tomatillos)
Travers de porc tendres en salsa verde aux tomatillos et jalapeños
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc mijotées)
Carnitas de porc mijotées, braisées à l’orange et aux épices
Toutes les recettes dans Oignon blanc
Flautas de Pollo con Crema (flautas de poulet croustillantes avec crema et salsa)
Flautas de tortillas de maïs frites, garnies de poulet, finies avec crema et salsa
Mole de Olla (soupe de bœuf et guajillo aux légumes)
Soupe légère de bœuf au piment guajillo, tomates, chayote, haricots verts, coriandre et citron vert
Carne Asada Tacos (Tacos de steak grillé avec salsa de tomates)
Tacos de carne asada avec bavette marinée, citron vert, oignon, coriandre et salsa de tomates
Calabacitas con Elote (courgettes au maïs doux)
Courgettes et maïs doux sautés avec oignon, ail et tomate, finis au citron vert et coriandre
Pipián Rojo (sauce mole rouge aux graines de courge)
Le pipián rojo est une sauce rouge brillante aux graines de courge, piments secs, tomate et sésame
Carne Asada avec salsa verde grillée
Steak grillé au citron vert et à l’ail, servi avec salsa verde fumée grillée
Arrachera a la Parrilla (bavette grillée au citron vert et à l’ail)
Bavette grillée rapidement, tranchée finement et servie avec tortillas, oignon et coriandre
Mixiotes de Pollo (papillotes de poulet vapeur en marinade au piment)
Poulet mariné aux piments séchés, tomate et épices, puis cuit à la vapeur en papillotes de papier cuisson
Molletes (sandwichs ouverts mexicains aux haricots et fromage)
Les molletes mexicains sont des petits pains grillés aux haricots, fromage fondu et pico de gallo
Tacos de Canasta (Basket Tacos) aux pommes de terre et chorizo
Tortillas de maïs garnies de pommes de terre et chorizo, badigeonnées d’huile pimentée au guajillo
Chilaquiles verdes au poulet
Chilaquiles verdes garnis de poulet, oignon, crema, queso fresco et coriandre
Flautas de Pollo (rouleaux croustillants de tortilla au poulet avec crema et guacamole)
Rouleaux de tortillas de maïs frits au poulet, finis avec crema et guacamole
