Molletes aux haricots frits et pico de gallo
Pain grillé aux haricots frits, fromage Oaxaca fondu et pico de gallo
Meilleures sélections dans Oignon blanc
Entomatadas au poulet effiloché (tortillas sauce tomate)
Tortillas en sauce tomate garnies de poulet effiloché
Tacos de Suadero avec oignon et coriandre
Tacos de poitrine avec oignon, coriandre, citron vert et salsa verde
Nopales con Chorizo y Huevo (cactus, chorizo et œufs)
Nopales sautés au chorizo, incorporés à des œufs brouillés
Pipián Verde (mole vert aux graines de courge et au poulet)
Poulet enrobé d’une sauce épaisse aux graines de courge et tomatillos
Acili Ezme (dip turc de tomate épicé)
Dip turc épicé à la tomate et au poivron, avec mélasse de grenade
Toutes les recettes dans Oignon blanc
Bol de poulet pepián guatémaltèque
Poulet guatémaltèque dans une sauce tomate et piment grillés, servi avec riz et légumes
Cazuela de Pollo Chilena (bouillon chilien de poulet et légumes)
Bouillon clair chilien de poulet avec pommes de terre, potiron, maïs, carottes et riz
Torta Ahogada (sandwich « noyé » de Guadalajara)
Petit pain croustillant au porc et haricots, nappé de sauce pimentée
Puerco en Adobo Rojo (porc en sauce adobo rouge au piment)
Porc tendre enrobé d’un adobo de piment rouge mixé, servi avec tortillas et citron vert
Estofado de Pollo Oaxaqueño (ragoût de poulet oaxaquénien aux olives et raisins secs)
Ragoût mexicain de poulet mijoté à la tomate, puis fini aux olives et raisins secs
Enfrijoladas au fromage émietté (tortillas à la sauce de haricots noirs)
Enfrijoladas garnies de queso fresco, oignon rouge et crema
Tacos de Canasta (tacos vapeur aux pommes de terre et chorizo)
Tacos de canasta garnis de pommes de terre et chorizo, badigeonnés d’huile pimentée
Tinga de Res Tostadas (tostadas au bœuf effiloché)
Tostadas garnies de bœuf effiloché à la tomate et au chipotle, laitue, queso fresco et crema
Enchiladas Verdes au poulet
Tortillas de maïs garnies de poulet et gratinées à la sauce tomatillos avec crema
Chiles Rellenos végétariens (piments poblano farcis aux haricots et au fromage)
Piments poblano farcis, enrobés d’œuf, servis avec sauce tomate
Mole Amarillo con Verduras (ragoût de légumes au mole jaune)
Courgette, haricots verts et pommes de terre mijotés dans une sauce mole jaune lisse
Caldo de Pollo con Verduras (soupe mexicaine au poulet et aux légumes)
Soupe mexicaine claire au poulet et légumes tendres, finie au citron vert et coriandre
